海参羊肉汤
材料：海参50克，羊肉250克，生姜2片，葱5克，胡椒末0.5克，食盐3克。
做法：
（1）海参以40度温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2～3小时。
（2）羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量（约500克），小火炖黄，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温食参肉，饮汤，或供佐餐用。
羊肉炖当归
材料：精羊肉120克，当归15克，生姜10克，盐、胡椒、味精、油各适量。
做法：羊肉洗净，切块，入水煮开后去泡沫，捞出后加当归、生姜，用小火煮至烂熟，加佐料即可。
牛肉枸杞汤
材料：牛肉100克，枸杞10克，调味料适量。
做法：
（1）将水煮牛肉或蒸牛肉100克用绞肉机绞碎，再用60摄氏度温水浸泡10分钟，滤去渣留汁。
（2）枸杞用水泡开后捞出与牛肉汁一起炖半小时，加盐、味精、油适量即可。