豆腐不但营养丰富，还能预防许多疾病。
豆腐中含有丰富的豆固醇，可以抑制肉类食物中的一些胆固醇，减少心脑血管疾病的发生率，预防动脉硬化症及高血压，减少心脏病和脑卒中的危险。
豆腐中含有大量类黄酮。更年期女性多吃豆腐可以很好地补充雌性激素。豆腐对治疗便秘亦有好处，但应该尽量避免油炸的豆腐食品。豆腐渣中含有较多的抗癌物质——异黄酮，经常吃点豆腐渣制成的食品，可以预防乳腺癌、胰腺癌、前列腺癌和大肠癌，并有助于对抗高盐的升血压作用。豆腐含有的蛋黄素脂肪对预防健忘、痴呆等疾病也有功效。
豆腐含碱质，吃豆腐能使体内脂质代谢正常，抑制脂肪的吸收，防止发胖。豆腐中的维生素B、维生素B、维生素E等，利于皮肤，有美容功效。豆腐还具有益气和中、生津润燥、清热解毒等药用价值，可治咳嗽痰盛、便秘燥结、目红尿赤、虚劳哮喘等症。豆腐与红糖合煮可用于产后催乳，豆腐与羊肉及少量姜同煮可治月经不调，豆腐和醋煎食可治久痢不止，等等。
慢性肝炎等疾病进食豆腐最为适宜。由于豆腐含糖量少，也是糖尿病患者的佳品。