现代人对饮食的追求可谓丰富多彩，特别是对一些动物的内脏和器官，认为味美而且营养价值高。但千万要注意，有些动物器官是应严格禁食的，如果误食，就会引起人体发病，对健康造成潜在威胁。
猪、牛、羊等牲畜身上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺不能吃。鸡的腔上囊不能吃，其位于鸡尾紧靠肛门的背壁上，呈梨状，黄色或淡黄色。另外，鸡的"翅尖"也不宜食用，因其是淋巴腺最集中的地方，是储藏病毒致癌物的"仓库"，人若吃了就容易感染致病。
鲤鱼两侧皮内有一条形似白线的筋，因为其腥味重，属于强化物质，也就是即发物，特别不适于某些病人食用。还有鱼腹内的"黑衣"，误食会引起恶心、腹痛等。再就是吞食生鱼胆，鱼胆中的毒素对人体细胞膜起着破坏作用；此外，胆汁毒素可损伤肝脏、肾脏，还可致脑细胞、心肌受损。