现代人的主食消费量越来越少，许多人认为主食易造成肥胖，却不知少食主食会对健康造成危害。
谷类食物除为人体提供能量外，还是B族维生素的主要来源。主食地位的改变，一个明显的危害就是易导致维生素B的缺乏。粗杂粮中维生素B的含量远高于精米白面。动物性食品摄入过多，危害更为严重。动物脂肪在碳水化合物不足的情况下代谢不完全，会使血液中积聚有毒的酮，酮会引起恶心、疲劳等症状，并会损害脑部健康。
