缘起
在1975年以前还没有专门的茶艺馆，然而随着时代的发展，茶道文化的再一次深入，茶艺馆的出现只是一个时机的问题。目前，行走在大街小巷里各种各样的茶艺馆让你目不暇接。提到茶艺馆，就不得不提起管寿龄小姐，是她第一个把茶艺馆的牌子亮出来的。
茶艺馆的出现，是偶然，也是必然。管寿龄小姐在台北市仁爱路四段27巷8巷6号芙蓉大厦开设了“茶艺馆”，这是第一个挂出“茶艺馆”招牌的茶艺馆，根据管小姐的说法是，她从小喜欢艺术，尤其是中国的书画艺术，以她送学欧州三年的体会，她觉得中国人的艺术天份固然极高，但如果在西洋艺术上求发展，则往往囿于对西洋文化的体验不够，无法得到其神髓而难与人争一长短。因此，她一改当时国内画廊以展售西洋画为主的作法，而以国画、陶瓷艺品的艺廊名称。
她设立“茶艺馆”，原本是想用茶来美化艺术品，一面品茶、一面欣赏艺术品，把艺术品和实际生活拉近，让画廊像是一般生活的空间。也就是说，所经营的“茶艺馆”是提供欣赏茶和艺术品的馆。事实上中国人品茗也是一种艺术，到“茶艺馆”来，除了享受茶香的外，馆内陈设的中闷传统艺术文化，如书画、陶瓷艺术等所带来的恬静和安适，是一般西餐厅所无法企及的，管寿龄开设的“茶艺馆”同时经营茶叶和陶瓷艺术品的买卖及餐厅业务，1979午5月23日取得正式经营执照。1981年12月23日管小姐又在合北市双城街14号2楼取得“茶艺馆”的营利事业荧记证。这是以“茶艺”和“茶艺馆”名称公开对外营业并取得合法执照的第一家也是当时唯一的一家，这可以说是“茶艺馆”的起源。
自此以后，茶馆便如雨后春笋般地出现在街头巷尾，成为人们品茶消闲的好去处了。
发展
1987年马来西亚赴台留学的邱如财、林福南、萧慧娟学成回到吉隆坡后，开设“紫藤”茶坊，推动马来西亚茶艺的开创者。
1989年1月，香港叶惠民首先于九龙成立了“雅博茶坊”。另有，陈国义“茶艺乐园”及李少杰的“福茗堂”相继开张，奠定香港茶艺的发展基础。
1990年8月，新加坡纪治好主持的“中国茶馆私营公司”成立，推动新加坡茶艺的发展，不久牛车水地区茶艺馆纷纷出现，在优雅文化政策相辅相成配合下，新加坡的茶艺发展得很快，李自强主持“留香茶艺馆”，并联合了许多茶馆组成“新加坡茶艺联谊会”。
1997年，澳门茶艺之父林志宏推动“澳门茶艺协会”成立，会员的一的罗庆江山于1997年12月开设澳门第一家茶艺馆——春雨坊。
1991年以后，中国大的茶艺馆开始成立，首先是福州市福建省博物馆设立的“福建茶艺馆”，而后上海市几个饭店和宾馆内也附设了茶艺馆，1997年以后，杭州、北京、厦门，一州等沿海城市相继出现了茶艺馆，并影响到内陆城市相继出现了茶艺馆。1998年以后，茶艺馆热在大陆各地扩散开来。
特色与形态
茶艺馆可以是小型文化交流中心，以茶为媒体，提供幽雅、舒适的休闲场所，在这里人们可以聊天、洽淡，闲适的阅读，还可以下棋和听曲，举办各类会议或茶相关的活动。茶艺馆通常布置讲究雅致，气氛悠闲，富于文化气息，凡是到茶艺馆来的人都可以感受到宁静、安逸的气氛，紧张、烦躁、刻板的现代商业竞争，茶艺馆是难得的躲避尘世烦的好地方。
茶艺馆与过去个乡茶馆最大的差别，是将饮茶从日常生活的一部分，开发成富有文化气息的品饮艺术，从饮茶艺过程中体现中国人的传统精神和传统品德。因此，茶艺馆与过去茶馆在实质的服务内容上是截然不同的；
1.茶艺馆的环境设计以清爽、柔和、宁静为主题；
2.茶艺馆强调饮茶时应有高雅的举止和规矩，在自我享受之余，也不应打扰到别人，所以一般有这样的一些告示，“为了不影响别人，请您放低交谈声音”、“请勿躺卧”、“衣冠不整请勿入内”等等；
3.茶艺馆除了提供各种茶叶任由客人选择外，茶具设备也很多，从个人用盖碗、多人用小壶泡、工夫茶等，配器齐全，从煮水器、水盂、茶巾、茶则、茶匙、杯托等等全套提供，至于行茶、冲泡等，都得由客人自己来；
4.茶艺馆也没有茶具、茶叶、茶业书籍等出售；
5.茶艺馆还可以代客养壶、寄存茶叶等。
6，茶艺馆不定期举办茶艺讲座、教学、培训茶艺人员等等茶文化活动。
茶艺馆依据经营者不同的风格，在装潢布局，陈列摆设，以及所在地区的特性等的不同，在下面，我们逐一为您介绍。
庭院式茶艺馆
庭院式茶艺馆的布置以中国江南园林建筑为蓝本，有小桥、流水、亭台楼阁、曲径花桥、拱门回廊，令人有一种“庭院深深深几许”的感觉。室内陈设多以民艺、木雕、文物、字画等为主，清静悠闲的气氛，有一种返璞归真、回归大自然的感觉，令人有种进入“庭有山林趣，胸无尘俗思”的境界，并可领略中国文人的心境及思维。
厅堂式茶艺馆
厅堂式茶艺的置以传统的家居厅堂为蓝本，摆设古色古香的家具，张挂名人字画、陈列古董、工艺品等，布置典雅清幽。所用的茶桌、茶椅、茶几等，古朴、讲究，或红木、或明式，也有采用八仙桌，太师椅等，反映中国文人家居的厅堂陈设，让人有种时光倒流的感受。
乡土式茶艺馆
乡土式茶艺馆的布置强调乡土特色，追求乡土气息，以乡村田园风格为主轴，大都以农业社会时代的背景作为布置的基调，如竹木家具、马车、牛车、蓑衣、斗笠、石臼、花轿等，充分反映乡土的特色。有的直接利用废置的古屋、古厝加以整修成茶艺馆，有的特别设计成野趣十足的客栈门而，户外是花轿、牛车；屋内是古意盎然的古井、大灶、店里的工作人员穿凤仙装、店小二装来接待客人，更增添一番情趣。
唐式茶艺馆
唐式茶艺馆的布置，也就是一般习惯说的“日本和式”茶艺馆，以拉门隔间，内置矮桌。坐垫、以木板、以榻榻米为地，人们往往需脱鞋，席地而坐，以竹帘、屏风或矮墙等作象征性的间隔，顶上大都以圆形灯龙为照明工具，有一种浓厚的东洋风味。
综合式茶艺馆
综合式茶艺馆的布置是将占今设备结合，东西形式合壁，室内室外相衬的多种形式融为一炉的茶艺馆，以现代的科技设备创造传统的情境，以西方的实用主义结合东方的情调，这类茶艺馆颇受年轻朋友的欢迎。
个性
在经营任何一种行业时，就必需先将其经营内容确立下来，经营茶艺馆也不例外。就经营内容来说，茶艺馆大约可分为：
文化型
此类型茶艺馆将文学、艺术等功能相结合在一起，经常举办各种讲座、座谈会，推广茶文化，馆内提供交谈、聚会、休闲品茗，并兼营字画、书籍、艺术品等的买卖，富有浓厚的文化气息，类似文化交流中心，深具创造文化，发扬文化的理念和功能，有些类似18世纪法国沙龙，靠经营的收入来维持。
商业型
此类茶艺以文化为包装，配合季节、庆典举办各种促销活动以企业管理方式，经营茶叶、茶具及品饮等的销售，服务周到，但既是商业，一切以创造利润为优先，因此，所付费用也就较多了。
混合型
此类茶艺馆以品茗为主，但也希望以商业经营来创造利润。因此也销售冰茶、葡萄酒、餐点等，整体看起来类似茶餐厅了。
自我肯定型
此类茶艺馆以经营者的理念为全馆的特色，经营者并不在乎别人怎么评论与认定，只想将自我的特色全部融入茶艺馆的布置及经营理念上，是一种“个性茶艺馆”。
一窝蜂
型此类茶艺馆以销售茶叶，茶具为主，因为设立茶艺馆的跟风，馆内也没座提供品茶，但市场流行什么就跟进什么，没有经营理念和茶艺的素养，所以这类型的茶艺馆关门的速度也很快，茶艺馆无论以那一种形态，那一种方式经营，为求社会肯定，首先要以行销的概念为基础，以服务为主要的导向，改变消费者的观点及接受度。其次以传递传统中国茶文化为使命，将茶艺业视为高尚的文化休闲事业。第三是建立正确的经营理念，避免以色情招徕客户，以低级产品欺骗消费者，让茶艺馆步向纯朴幽雅的境界。
特点
由于每个地区的文化背景不同，早年都有代表各地区文化特征的茶馆，如四川茶馆以综合效用见长；苏、杭茶室以幽雅著称；广东茶楼主要是与“食”相结合，北京茶馆则集各地的大成，以种类繁多，文化内涵丰富为特点。
历史上的茶馆种类很多，有大茶馆、清茶馆、书茶馆、野茶馆、茶摊、茶棚等。近代又有音乐茶室、茶轩、茶亭等的出现。这些场所主要提供人们休闲、连络、洽商、议事，到茶馆来的人，各行各业都有，有文人墨客，商旅庶民，青年学子等，各选择合乎自己口味的茶馆，因这些不同的选择形成了各种不同的茶馆文化。
书茶馆
此类茶馆以听评书为主要内容，饮茶只是媒介，这些书茶馆在开书以前是卖清茶，供过往行人歇息、解渴。开书以后，饮茶便与听评书结合，不再单独接待一般茶客。顾客一边听书，一边品茶，以茶提神助兴，此时听书才是主要目的，品茶则为辅了。那时的茶客各个阶层皆有：有在职官员，也有失意政客、商站的经理、帐房的先生、纳福的老太太，也有一般劳苦大众。听书的费用，不称“茶钱”，而叫“书钱”，正说明这类书茶馆中听书才是主题，茶是佐兴。
著名的书茶馆布置讲究，有藤桌藤椅，墙上挂字画，酝酿听书的气氛。茶馆人员预先请来说书先生，评书的内容有说史的书，有公案书，有神怪书，也有才子佳人的故事，内容雅俗共赏。一部大书可以说上两三个月，收入三七分帐，茶馆三成，说书先生七成。一般而言，因说书先生是文化人，受到茶馆老板十分的敬重。书茶馆直接把茶与文学相联，传递历史知识，义达到休闲娱乐的目的。
清茶馆、棋茶馆
清茶馆顾名思义是专卖清茶的，饮茶是主要的目的，一般的布置是方桌木椅，陈没雅洁简朴。春、夏、秋三季，茶客较多时，在门外或内院搭上凉棚，前棚坐散客，室内是常客，院内有雅座。茶馆门前或棚架檐头挂有木板招牌，刻有“毛尖”、“雨前”、“雀舌”、“大方”等名目，自表明所卖茶的内容种类。每口清晨五时许便挑火开门营业，这时候来的茶客大都是悠闲的老人，少数一般市民。中午以后，又一批新茶客入店，主要是商人、牙行、小贩，他们来此谈生意，讨论事情。
若是专供茶客下棋的棋茶馆，设备则较简陋，但也称得上朴素清洁，常以圆木或方桩埋在地上，上绘棋盘，或以木板搭成棋案，两侧放长凳。茶客边饮茶，边对奕，以茶助奕兴，喝着并不贵的“花茶”或盖碗茶，把棋盘作为另一种人生搏击的战场，暂时忘却生活的烦扰。
野茶馆和季节性的“茶棚”
野茶馆就是设在野外的茶馆，大都设在风景秀丽的郊外，环境幽僻的瓜棚架下、葡萄园、池塘边、以为春天踏青、夏季观荷、秋季看红叶、冬天赏雪时，品茶雅叙的好去处。这些茶馆也会选择有甜美山泉水，风景好，水质佳之处吸引茶客。
另有在公园、凉亭内的季节性茶棚，来此饮茶、欣赏着花红蝶粉。一派田园风光，大有陆放翁和野老闲话桑麻的乐趣，使得整日生活在喧闹都市的人们获得一时的清静。
大茶馆
大茶馆是一种多功能的饮茶场所，一方面可以品茶，并搭配品尝其他食物，另一方面也为文人交往，同学聚会，洽谈生意的地方。茶在大茶馆确实仅仅是一种媒介，田为大茶馆的社会功能往往超过了物质本身的功能。
从老舍先生的名剧本《茶馆》，我们可以了解到大茶馆的概况：其布置十分讲究究，入门为“头柜”，负责外卖和条桌帐目。过了条桌即“二柜”，管腰栓帐目。最后是“后柜”，管理后堂及雅座。三层柜台，各有界地，接待不同的来客。大茶馆的茶具讲究，大都是盖碗，一则卫生，二则保温。喝盖碗茶礼仪，喝茶不露口，碗盖打开，首先用于拨茶，饮时则用于遮口。在这种茶馆饮茶，可以终日长饮，中午同家吃饭，下午同来还可以接着喝，堂倌会把您的茶具，茶座妥为照应。
大茶馆集饮茶、饮食、社交、娱乐于一身。所以较其他种类茶馆规模大，影响深远，直到现在，北京、成都、重庆、扬州等地、仍然有这类型茶馆的踪迹。
背景风格
不同的环境会产生不同的意境和效果，渲染衬托不同的主题思想，庄严华贵的宫廷茶道；修身养性的禅师茶；淡雅风采的文士茶，都有不同的品茗环境。不同类型的茶艺要求有不同风格的背景。
茶艺背景。广义上是指整个茶文化背景；狭义上指的是品茶场所的布景和衬托主体事物的景物。茶艺背景是衬托主题思想的重要手段，它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质，增强艺术感染力。品茗作为一门艺术，要求品茶技艺、礼节、环境等讲究协调，不同的品茶方法和环境都要有和谐的美学意境。闹市中吟咏自斟，不显风雅；书斋中焚香啜饮，唱些俚俗之曲更不相宜。茶艺与茶艺背景风格的统一，不同的风格的茶艺有不同的背景要求。所以在茶艺背景的选择创造中，应根据不同的茶艺风格，设计出适合要求的背景来。
不同风格茶艺背景的设计应用
在背景的设计中，涉及到形态学和色彩学。对于不同风格的茶艺类型，当要求不的器具、服饰及其景物，同时又要求颜色基调和风格的统一。另外，它还包括诸多因子，如：背景音乐、书法及绘画艺术表现形式和内容，园艺植物应用等。本文主要从色彩、书法、绘画三方面讨论。
色彩
在心理学上，色彩对眼睛及心理的作用，包括眼睛对它们的明度、色彩、纯度以及对刺激的作用和心理留下的印象，象征意义及感情的影响。在茶艺背景中，各种器具、服饰、景物都有其颜色，多种颜色构成了色调，其中起主导作用的颜色就是色彩的主凋，也称基调。不同的茶艺背景，主调不同，对眼睛及心理作用也不同，故有着不同的象征意义和感情影响。色彩和人的主观反映的联系是人们在长期的日常生活中形成的，如：红色具有较强的刺激性，千米之外也能看见，所以常用作醒目的标志。不同色彩的光学属性用于视觉而产生不同的感受，进而在生活中衍生出一定的象征意义。
在日常生活中，人们从认识色彩，本能的喜欢某种色彩，到成色彩学理论而能动地应用色彩。色彩在生活中应用十分广泛，比如服饰，色彩浓艳或朴实，要求能体现个人的身份地位。在茶艺背景中，为体现不同风格茶艺也要求不同的色调，如：古代朝廷茶宴，则要“罗玳宴，展瑶席，……宫女濒，泛浓华”，在皇室的豪华浓艳，金光显耀；另一类有如文檄明《品茶图》中题：“碧山深处绝纤埃，面面轩窗对山开。谷雨乍遇茶事好，鼎汤初沸有朋来。”大自然青山碧野，窗几明净，深处碧山的举目皆绿让人感到一种祥和与希望，所以和宫廷茶艺要求色调就不同。在茶艺背景中，为了突出主题，要求依据色彩的基本功能而选用不同的色彩，使背景能和茶艺风格相吻合，并起渲染衬托作用。
书法和绘画
“书画同源”，在用笔、布局和意蕴方面，书法和传统的中国画有许多相似之处。在中华民族独特的历史文化氛围中，它们着力表现中国人的审美意识和茶艺等各类艺术，仿佛是一簇簇根植于神州大地的春兰秋菊，透散出世界上别的民族所不能具有的中国情调。
源于象形的汉字，其功能是多元的，作为信息符号，它是中国人表达思想的载体。历代遗留下来的诗、词赋，大大丰富了茶文化的内容。茶艺作为一门艺术，表现在茶与诗词歌赋、琴棋书画的结缘。另外，从书法角度看，它又是一种富于独特审美情趣的艺术，可视为抽象派的鼻祖和极致。著名的“三癸亭”就是茶诗和书法的合璧。还有历代文人墨客如颜真卿、唐寅、文徵明、郑板桥等以书家特有的艺术气质，来表达茶性的真、善、美。
在书体发展的历史上，形成了篆、隶、草、楷、行五体，它们展示种种曲直运动的空间构造，表达了种种形体姿态，情感意兴和气势力量，不同的书体有各种不同的艺术作用力。所以在茶艺背景中，选用适当的书法表现用以表达不同的精神审美情趣。
而讲究“气韵生动”，强调“外师造化，中得心源”的中国传统绘画，不固定在一个视角，或是逼真，或是追求意境，重在理解自然而非再现自然。中国历代画人自觉地将哲学、文学和美学思想加以统一，形成多样的表现方法。如南宋刘松年的《卢仝烹茶图》，描绘几个文人于野外与山石、竹丛相伴，月下品茶的情景。图中表现，了茶人们内心的感受与快乐，含义深刻。
传统茶艺选择背景的原则方法
中国品茶历史悠久，饮茶文化源远流长，由于时代、人文、地理、茶类等因素的不同，茶叶中品饮类型式样繁多，以茶汤制作的方法来分有煮茶法、点茶法、泡茶法等。以饮茶的艺术性质来分类，又可分为文人茶(文人雅士为主导)，仕女茶(闺阁仕女为主导)，孺子茶(幼童孺子为主导)等六大类型。由于茶艺活动的主导阶层不同，在茶叶的选用，器具的式样，质地的配备，水品的要求，品饮的程序，环境的选择与建立等都有所不同，品饮过程的氛围，以及对参与者的生活、心理、情感、理念的影响程度也不一样，有各自的特色。
选用色彩、书法、绘画的原则是依据茶艺的类型风格特点，用美学的观点，结合色彩学原理和书法绘画的内容及其艺术表现形式，整体协调一致，突出主题而进行选择。
在此原则上，所选色彩、书法、绘画的方法多种多样，又因场地因人而异。以饮茶的艺术性质来分的六大类型，又可归为两种：古朴淡雅型和豪华高贵型；前者的颜色应选用浅淡素雅为主，背景基调是：明度选择暗调或中间调，色性趋于冷调。如俗称的古香古色，就是采用暗色彩，较冷的色调来渲染一种宁静、恬悦、淡雅的氛围。书法一般是用行书和草书，这两种写法有助于感情自然流露，在线条上富有流动美，能较好在茶文化所提倡的“师生自然”、“情景合一”的协调；而正、隶因其严肃拘谨而少用；篆书则因特征华丽，故一般不用。在绘画方面，一般是用写意的表现手法，浅妆淡抹，色彩浅淡典雅，寥寥几笔，韵味顿生。
豪华高贵的茶艺，其背景就色彩来分析，色性基调应选择瑷调，明度选择以明调为主，用以表达热烈、愉快、喜庆的气氛。在书法应用方面限制较少，和前者不同的是篆书可以装饰地应用，另外是在书法内容上充分体现富贵的意象。绘画用工笔的表现手法较多，如工笔花鸟、国色天香的牡丹、鱼龙走兽等。
另外，传统茶艺背景在选择创造中讲求组合后的协调，并不强调各影响因子的一统。同是书法上的行草，文人茶与禅师茶在内容上就有很大的差别，如“美酒千杯难成知己，清茶一盏也能醉人”和“茶禅一味”所营造的氛围大不相同，一种是潇洒风雅；一种是神秘高深。绘画的内容在背景中是起着较大的作用。总之，背景的创造讲究总体协调，并不是叠加单一的效果。
现代茶艺的类型与特色及茶艺背景的应用
随着现代物质文明的飞速发展，传统的茶文化有着很大的变化，形式也较为丰富。现代人在具有较高物质享受的基础上，追求着一种高品位的精神文化需求，所以各类茶事活动、茶艺表演也如雨后春笋般涌现。故茶艺背景，因茶文化的发展，茶艺风格及其作用的不断演变，也有很大变化。如服饰、器具、摆设等都有较大差别。此外，由于茶艺类型风格的增多，茶艺背景也趋于多样化，对背景的认识及创造因人因事而异，故较难整齐划一，现就几类茶艺及其背景提出自己看法：
休闲型茶艺
休闲型的茶艺不再是借茶喻世，借茶抒情，借茶言志，而更常见是作为一种生活习惯、保健、联谊、礼仪等。这种风格特点，使其背景较为多样化，或是传统，或是现代，或是两者兼而有之。对于茶几摆设，有的是宽敞的大圆桌、方桌；有的是日式的“榻榻米”，席地而坐，亲临体味邻国的饮茶风情。服饰是现代的材料，样式仿古或是现代装饰。乐曲有古乐、现代的民族歌曲、现代的通俗歌曲和外国乐曲等，旋律舒缓，让友情慢慢流动，谈兴徐徐舒张；曲调低沉，创造一种平和、友好、宽松的氛围。另外，再配上园林植物、插花。总体色彩基调趋于冷凋，体现一种轻松、宁静、淡雅的风格，书法内容多是与茶有关的茶诗、茶歌等，一般用行书、草书表现，绘画不单是传统国画，还是油画等西洋画。
表演型茶艺
表演型茶艺取材于历史上，生活中的茶俗、茶礼、茶艺或茶道，经过加工、提炼、再现。因此，不同的茶艺类型所表现的主题、内容以及风格都有差异。表演型茶艺背景有着浓厚的传统特色，其中的民族型背景的一个显著特点是以民族风情为背景；宫廷型则古香古色、富丽堂皇；寺院型又是古朴超然等。表演型是传统茶艺的继承和发展，在舞台上再现，故背景是在传统茶艺背景基础上又有新的变化，主要表现在生活和舞台上的差异。作为舞台，其一为表演背景，其二为宣传媒介；舞台上的背景只是生活的局部再现，所以强调主体景物的重点表现，取材于生活以是升到一种艺术的高度。
适合大学生的表演型茶艺，应提倡一种科普型茶艺，既是弘扬茶文化精华，以茶养廉，反对奢靡之风，传播茶礼，创造宽松的人际关系，又是结合时政，以小见大，体现当代大学生的形象。故背景要求朴素大方，自然得体，色彩清幽淡雅等。
茶文化和酒文化不同，酒性如火、热情、恣纵、不够平和含蓄；茶性如水，清雅、内敛、而能内涵博大、更贴近东方人的性格，所以茶文化能在传统文化的历史长河中放射出耀眼光芒，而今又以崭新的姿态展现在人们面前。千余年的探索，茶事已经成为一门艺术，进入文化范畴，它以诗词、绘画、书法、歌舞、戏曲等多种文化形式，表现出其艺术的魅力。它包融哲学、经济、历史、宗教、民俗礼仪、旅游、科研、教台、医学、园艺、食品、陶瓷等诸多方面的文化，即有深邃的内涵，又有广阔的外缘。所以从文化的角度，用美学艺术的眼光去追求茶艺中美的享受，讲究探索茶艺背景和茶艺风格一致，分析茶艺背景的影响因子，达到形式和精神的完美结合，茶才具有生生不息延绵几千年的生命力。
茶技