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第204章 柿子如何安全过冬

虽然柿子很容易存放,但也要讲技巧,不然也很容易坏掉,以下就介绍几种存放柿子的技巧。

1、室内堆藏。选择阴凉干燥,通风良好的屋子,燃烧硫磺进行消毒后,地上铺15-20厘米厚的禾草,将选好的柿子轻轻堆放在草上,厚4-5层。也可将柿子装筐堆放。温湿度的控制上,室内如没有制冷设备,室外温度高于0℃时,应采取早晚通风,白天密封门窗,注意防热。相对湿度低于90%时,应适当加湿。这种方法贮藏期较短。

2、露天架藏。选择地势较高,阴凉的地方,搭高1-1.2米架,宽和长据贮量而定,架上铺竹或玉米秆,上铺10-15厘米厚的稻草,将选择好的柿子放在架上,厚约30厘米。当温度低于0℃时,需覆盖稻草保温。架顶部设屋脊形防雨篷。此法,可存到翌年4月初,柿子的色泽和品质尚好。

3、自然冷冻贮藏。自然冷冻法是将柿子放在阴凉处,任其冻结。选地下水位低,背阳处挖宽、深各为35厘米的沟,沟内铺5-10厘米的玉米秸,上放柿子5层左右,将冻结的柿子再加盖30-60厘米厚的禾草,保持低温。贮存期3-4个月,直到春暖时解冻销售。

4、食盐、明矾水浸渍贮藏法。柿果还可用食盐、明矾水浸渍贮藏,即在50千克煮开的水中,加食盐1千克、明矾250克,将配好的盐矾水倒入十分干净的缸内,待水冷至室温后,将柿果放入缸内,用洗干净后柿叶盖好。同时,用竹杆压住,使柿果完全浸渍在溶液中,当水分减少时,可添加上述溶液。由于明矾能保持果实硬度,食盐有防腐作用。因而贮藏到次年5月份左右,仍然保持质脆,但果实略带咸味。应用此法要严格挑选果实,需用容器必须十分清洁,不同品种使用盐矾的比例不同,各地使用时,需要进行小型预备实验。

5、塑料薄膜硅窗贮藏用O。08mm厚的聚乙烯塑料薄膜做成长80cm,宽lOcm的塑料袋,袋上粘有79.2cm2的硅窗。将七成熟的鲜柿果放在硅窗袋内,每袋装8公斤,另加0.6ml仲丁胺防腐剂,将袋密封。贮藏中,若室内温度超过15~E,早晚应打开门窗降温:低于9~C,则应进行升温,使室内温度保持在11~C左右。贮藏的第21、33、45天各检查一次。检查时,开袋放风,每次15分钟。此法可贮藏2个月。