豆芽价廉物美,深受很多老百姓的喜爱,它脆嫩鲜美、味道可口,富含多种维生素。但是有些不法商贩为了私利,用化肥浸泡豆芽菜,用化肥或除草剂催发的豆芽生长快,长得好,而须根很少但它无清香脆嫩的口味,残存的化肥等物质在微生物的作用下可生成亚硝酸氨,有诱发食道癌和胃癌的危险,所以大家在购买豆芽时一定要擦亮眼睛,以下是我们介绍给大家如何购买合格豆芽的妙招。
1、在买豆芽时要注意豆芽的杆。自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细,芽脚不软,而且脆嫩、光泽白,而用化肥浸泡过的豆芽菜,芽秆粗壮发水,色泽灰白。
2、注意豆芽的根部。自然培育的豆芽菜,根须发育良好,无烂根、烂尖现象,而用化肥浸泡过的豆芽菜,根短、少根或无根。
3、注意豆粒。自然培育的豆芽,豆粒正常,而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝,而且比较饱满。
4、看豆芽的根部是否有水冒出。折断豆芽秆的断面是否有水分冒出,无水分冒出的是自然培育的豆芽,有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。
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