脂肪中的脑磷脂、卵磷脂及DHA是胎宝宝大脑细胞的主要原料，其中DHA能促进大脑细胞数量的增加和发育。研究显示：除了胎教及早教外，若孕妇在孕期摄人充足，宝宝出生后则较聪慧。
2．脑磷脂，卵磷脂及DHA在哪些食物中最多？
脂肪分动物性脂肪和植物性脂肪，动物性脂肪主要存在于动物性食品中，如全脂奶及制品、肥肉、黄油和猪油中，可可油和棕榈油中含量也很高；植物性脂肪主要存在于大豆油、芝麻油、玉米油、谷类食物中；DHA在海鱼、甲鱼鱼油中含量较高，核桃仁、葵花子仁等坚果摄入体内，经肝脏转化也可合成为DHA。孕妇从妊娠第4个月起可适当补充DHA制剂。
3．每天应该吃多少？
脂肪对孕妇每日所需量无明确规定，大约应占每日总热量的25％一30％。由于妊娠时动物性蛋白质摄入增多，自然动物性脂肪也随之增加，因而妊娠时应该使用植物油，日摄取量大约2～3大匙。
【提示】
动物性脂肪胆固醇含量较高，孕妇过多摄取容易导致高胆固醇血症，给孕妇带来不利影响。植物性脂肪能够降低动物性脂肪中的某些胆固醇，孕妇应该两种脂肪混合使用，但均要适量，切莫超过每日所需量，过多食入可引起肥胖。
新陈代谢的必需物质
1．何谓碳水化合物
碳水化合物是人们每天所进的主食，通常称为糖类，它是人体热能的主要来源，是胎宝宝新陈代谢所必需物质，用于胎宝宝呼吸，孕妇必须保持血糖正常水平，以免影响胎宝宝的代谢而影响正常生长。
碳水化合物在哪些食物中最丰富？
谷类如大米、小米、玉米、薯类及各种蔬菜和水果中均含有丰富的碳水合物。
2．每天应该吃多少
孕妇每日所需的热量除了蛋白质和脂肪的热量，剩余热量就是由糖类来补充了，大约为每日所需热量的50％一60％。通常，孕妇每曰主食应在孕前基础上增加50—100克为宜。
【提示】
孕妇在妊娠中晚期，若每周体重增加350克，说明糖类摄量合理，如果体重增加过多，应减少摄入并以蛋白质及脂肪来代替，同时多摄取维生素和矿物质，若是摄入过多易怀上巨大胎儿造成日后难产。
钙、铁、锌——量小作用大的微量无素
1．钙
(1)缺钙有何危害？钙是胎宝宝骨骼发育必需物质，自妊娠第4个月，胎宝宝开始长牙根，也需要大量的钙元素。孕妇此时期若摄取不足，体内的钙就会向胎体转移，导致孕妇牙齿脱钙，小腿抽筋，甚至发生骨软化，胎宝宝容易牙齿发育不健全，出生后患佝偻病。
(2)怎样预防缺钙？食物中钙的丰富来源是奶和奶制品，不但含量丰富，而且吸收率也高。是最理想的钙源；虾皮、小鱼、海带、荠菜、豆腐等食物含钙量也很高。孕妇每天摄取量应不少于1000～1200毫克。孕妇还应注意，不要忘记多去户外接受日光。日光中可促进孕妇身体合成维生素D，维生素D则可促进食物中的钙在体内的吸收。
【提示】
市场上强化钙的食品也是补充钙的有效措施之一，必要时孕妇还可补充钙片。
2．铁
(1)缺铁有何危害？胎宝宝生长发育及胎盘等附属物的生长都需要铁，如果孕妇缺铁就会发生贫血，贫血会使未成熟儿，低体重儿，早产儿的发生几率明显增大。而且，孕妇妊毒症的发生率也明显高于正常孕妇，还会使得分娩时产程延长，出血量增加，产褥期抵抗力下降。
(2)怎样预防缺铁性贫血？孕妇多吃动物肝脏、瘦肉、禽类、鱼类等，其中肝脏含铁量最高；豆类食品，面食含铁也较多，且吸收率也高，每天铁的摄取量不少于28毫克。
【提示】
孕妇患贫血应立即在医生的指导下吃含铁的强化食品，或口服铁剂。要多吃蔬菜和水果，它们所含的VC若与含铁食物同进，可增加肠道对铁的吸收。
3．锌
(1)缺锌有何危害？锌在人体内的新陈代谢中有重要作用，并可促进脑细胞的增殖及蛋白质的合成，孕妇缺锌可导致胎宝宝畸形，发生脑积水，无脑儿，容易发生于以植物性食物为主或缺锌地区的孕妇。
(2)怎样预防？高蛋白食物含锌均很高，如动物肝、瘦肉、蛋黄；鱼类、海螺、海蚌含量也较高，其次为奶。孕妇每天摄取量应不少于20毫克。
维生素——维持生命的要素
与胎宝宝和孕妇密切相关的维生素有维生素A，维生素B1，维生素B2，维生素Bu，维生素c、维生素D、维生素E。
1．维生素A
(1)缺维生素A有何危害？
容易引起胎宝宝发育不全或生长迟缓及孕妇产褥感染发热。
(2)怎样预防？
应该多吃蛋黄、牛肉、肝、胡萝卜、南瓜、菠菜等黄绿色蔬菜，孕妇每日摄取量应为1000微克。
2．维生素B1。
(1)缺维生素B1有何危害？能够引起流产、早产、胎宝宝死于宫内。
(2)怎样预防？应该多吃花生、大豆、肝、白薯及不太精细的面粉，孕妇每天摄取量不少于1．8—2．1毫克。
3．维生素B2。
(1)缺维生素B2有何危害？可以导致胎宝宝骨骼发育不良和早产。
(2)怎样预防？应该多吃牛奶、干酪、大豆、蛋、有色蔬菜、肝。孕妇每天摄取量不少于0．8—0．2毫克。
4．维生素C
(1)缺维生素c有何危害？造成胎宝宝宫内发育不良，齿肉出血，孕妇分娩时出血。
(2)怎样预防？应该多吃蔬菜，特别是绿色蔬菜、水果(柑橘)。孕妇每天摄取量不少于80毫克。
5．维生素D
(1)缺维生素D有何危害？可造成胎宝宝出生后患先天性佝偻病，并经常发生呼吸道和消化道感染。
(2)怎样预防？应该多吃含脂肪高的海鱼、动物肝脏、蛋黄、牛油、香菇。孕妇每天摄取量不少于400国际单位。
6．维生素E。
(1)容易导致胎宝宝死亡，是流产、早产的成因。
(2)怎样预防？应该多吃莴笋、油菜、花椰菜。
妊娠第4个月的食谱
(芙蓉鸡片〗
原料：鸡肉120克，精盐0．15克，湿淀粉9克，味精0．9克，鸡蛋清50克，料酒3克，猪油500克，奶汤150克，姜汁、白糖各少许。
做法：将鸡肉用刀背砸为细泥，分数次兑入鸡蛋清和少许淀粉，用筷子朝一个方向搅匀成糊；炒勺内放上猪油烧至五成热，之后放入鸡片，用筷子搅开，倒人漏勺内，控掉油。
将奶汤、精盐、料酒、姜汁、白糖、味精及余下的淀粉调成芡汁，倒入炒勺内，随后下入鸡片，片刻出锅。
说明：本菜为京菜中的佼佼者，早在元代，本菜就已成为宫廷奇珍异馔之一。芙蓉花有多种，莲花称为水芙蓉，还有木芙蓉和草荚蓉；芙蓉花呈白色的称芙蓉，色若凌雪，洁美异常。
［酥香橘鸭］
原料：西装瘦型肉鸭1只，以1500克左右为宜，红橘250克，调味品适量。
做法：将红橘去皮，去络，去核，入碗，鸡烂成糊状，再将80克面粉，少许鸭油、精油、味精拌匀炒熟，加入橘子糊，搅炒均匀，成橘酱。将鸭浸泡，洗净，用热油炸成金黄色，将炸熟的鸭，以鸭腹朝下放入瓷碗内，加橘酱、料酒、葱、姜片、洗净的橘皮、盐、味精，再放入盘子，人蒸锅蒸至酥烂，去掉橘皮、葱、姜片，扣人大瓷盘里即成。
说明：鸭子滋阴养血，胎儿孕育后，极需母体阴血滋养，故需吃点鸭子为好，加上能健脾开胃的橘子，有利于刚刚消失胎孕反应的孕妇。
［豆浆粥］
原料：鲜豆浆500毫升，大米50克，白糖少许。
做法：将洗净的大米用豆浆煮做粥，加白糖调味，早晚食用。
说明：润肠，补虚，止咳，适用于体虚消瘦、咳嗽、便燥等症。
［金陵丸子］
原料：瘦猪肉200克，肥膘100克，鸡蛋1个，骨头汤500克，小海米、酱油、精盐、葱花、姜末、味精、白糖、湿淀粉各适量，豆油50克。做法：猪油洗净剁成米粒状，小海米搓碎，与肉一起盛碗内，磕入鸡蛋，加精盐、味精、葱花、姜末、清水少许，用筷子搅匀，做成大小相同的肉丸10个，表面涂一层湿淀粉。
勺内放油50克，烧热，逐个放入肉丸，煎至两面为黄色时捞出待用。
勺内放25克余油，倒进骨头汤烧开，轻轻地放人煎过的丸子，加白糖、姜末、酱油，烧开改小火焖2分钟，最后放葱花、味精，盛汤碗中即成。
说明：本汤含有大量的钙质，非常适合胎宝宝的需要。
［家常火锅］
原料：汆好的熟肉丸250克，瘦肉片100克，熟肚片100克，水粉丝250克，熟鸡肉100克，大自菜500克，水发海米25克，油、精盐、酱油、味精、胡椒粉、鸡汤或肉汤。
做法：水粉丝切约4寸长，白菜切3寸长的丝；粉丝、白菜、熟肉丸一同盛入火锅。
勺内放油烧热，下瘦肉炒几下，再放入熟肚片、酱油、精盐继续炒几下，加清水少许焖几分钟，一齐倒入锅内，加鸡汤1000克；火锅用木炭煮开，加味精、胡椒粉，即可上桌。
［木耳肉片汤］
原料：干木耳25克，瘦猪肉150克，水淀粉10克，韭菜25克，精盐4克，味精3克，清汤1000克。
做法：将干木耳用温水浸泡发好；瘦猪肉洗净切片放入碗内，加精盐1克、水淀粉少许抓匀；韭菜择洗干净，切成3．3厘米长的节；锅置旺火上，放人清汤，木耳烧开，再下肉片煮一会，待肉片熟时，下精盐、味精、韭菜，起锅盛入碗即可。
说明：本汤阴阳两补，益气养血，尤宜于孕妇在疲劳、体力不佳时服用。
［铁季四色球］
原料：干发菜15克，罐头鲜蘑20克，红根(胡萝卜)200克，罐头南荠200克，青笋200克，鸡汤750克，精盐7．5克，味精10克，料酒10克，葱姜油150克，鸡油15克。
做法：将发菜用温水泡发，洗去泥沙，放入鸡汤中，加入2．5克精盐，烧开煨透，捞出待用；把红根、青笋削去皮，洗净，都削成荸荠球状，分别在开水中煮熟，捞出放入深水中。备用。
鲜蘑码入碗内，加入适量鸡汤，5克料酒，加入650克鸡汤，5克精盐和5克味精，把红根球、青笋球和南荠放入汤内，用小火煨5分钟，捞出控净汤待用。
将蒸好的鲜蘑扣人盘中，围上一圈发菜，依次把红根球、南荠和青笋码入盘内(平面或大圆形)；将锅内原汤烧开，用调稀的湿淀粉勾成稀流汁，淋入鸡油，浇在盘内四色球上即成。
说明：此菜出自《民族饭店山东菜谱》，色彩艳丽，引人食欲。
［冰糖湘莲］
原料：莲子(湘莲)120克，冰糖180克，鲜菠萝30克，罐头青豆15克，罐头樱桃15克，桂圆肉15克。
做法：先将莲子去皮、去心，放入碗内加温水90克，蒸至软烂，桂圆肉用温水洗净；鲜菠萝去皮，切成1厘米见方的丁。
锅置火上，放入清水500克，再放人冰糖烧沸，待冰糖完全溶化，端锅离火，过滤去渣，再将冰糖倒回锅内，加青豆、樱桃、桂圆肉、菠萝，上火煮开。
先蒸熟的莲子，滗去水，盛人大汤碗内，再将煮开的冰糖水及配料一齐倒人大汤碗，莲子浮在上面即成。
说明：香甜爽口，调和悦目。
［糖渍西瓜肉］
原料：西瓜1只，约5000克左右；白糖500克。
做法：选成熟瓤红的西瓜，剖开后去籽，用刀切成条，曝晒一天后，加入白糖拌匀，腌渍半日，再散开曝晒至干，加入白糖拌匀即可。
说明：香甜宜人。
［五色面］
原料：挂面800克，熟鸡肉150克，黄瓜100克，鸡蛋1个，紫菜丝少许，酱油、醋、味精、香油各适量。
做法：先将挂面煮熟，捞出，用凉水冲凉，分五碗盛装。
把熟鸡肉切成细丝，将煎好的鸡蛋皮及黄瓜切成细丝，分别摆在面条上，然后，再撒上紫菜丝，吃时浇上用酱油、醋、香油调配的三合油。
(扒奶汁白菜〗
原料：白菜心250克，牛奶100克，葱头丝30克，料酒、精盐、味精、淀粉、麻油少许。
做法：将白菜心洗净，挤干，切条，焯熟后捞出；再将少许猪油化开，放适量葱头丝煸炒，下料酒，精盐、烧开后，放白菜条，再下牛奶、味精、淀粉，烧麻油，拌匀后，即出勺人盘。
说明：菜嫩味美，易于消化。
［蒜子牛蹄黄］
原料：牛蹄黄1000克，鸡汤1000克，大蒜瓣100克，葱75克，姜块50克，花椒油5克，熟猪油100克，白糖50克，味精5克，精盐1．5克，酱油25克，料酒15克，胡椒面少许，糖色少许，湿淀粉40克。
做法：把牛蹄黄洗净放入锅内，加入清水，25克葱，25克姜(拍松)，煮到八成烂时，捞出切成三角块，在开水中氽透，捞出待用。
用50克葱切成寸段，25克姜切成片，大蒜瓣去头尾，起锅放人熟猪油、花椒油烧热，投入葱段、姜片、蒜瓣煸出香味，烹入料酒，加入鸡汤、白糖和味精，用糖色把汤调成金黄色，再加入精盐，胡椒面，把牛蹄黄块放入汤内，烧开撇去粉末，小火煨至汤剩1／3时，用调稀的湿淀粉勾成流汁，盛入盘中即成。
说明：此菜出自《民族饭店山东菜谱》，牛蹄黄是牛蹄掌上的两瓣肉筋，本菜色泽金黄，软烂，具有蒜香味。
怀孕第5个月(16～19周)
胎宝宝的成长
此时胎儿的成长很惊人，身长18～27厘米，体重250—300克；头的大小为全身的1／3；全身长出细毛(毫毛)，头发、眉毛、指甲等已齐备；皮肤渐渐呈现出美丽的红色，皮下脂肪开始沉着。耳朵的入口张开，牙床开始形成，为此，逐渐变成了不透明。
由于骨骼和肌肉的健壮，胳膊、腿的活动活跃起来，这时会感到明显的胎动，心脏的活动也活跃起来，可以听到强有力的心音。神经组织已经比较发达，并且开始有了一些感觉。羊水达400毫升左右。胎儿已会吞咽羊水。孕妇身体的变化
孕妇身体的变化
子宫像幼儿的头部，已经相当大了，腹部的隆起开始明显，这时的子宫底的高度是15～18厘米。
早孕反应结束，身心皆进入安定期。鉴于食欲旺盛，体重增加，又由于心脏被子宫挤到上面去了，饭后有时感到胃里的东西不易消化；还有，此时胎儿最容易吸收母体的营养，也是母体最容易患贫血的时期。
生活上应注意的事
妊娠5个月，身体粗大较明显，这时不要再穿紧身的衣裙和粗毛绒衫。否则，你将会像某些穿紧身衣的胖妇人那样，越发显出身体的肥胖；此外，穿过于紧身的衣裙，你会感到很不舒服。
你不要长时间站立，如果不可避免，可拿一张小凳子垫脚，让膝关节弯曲休息，这样可以预防后背向内弯曲；站在坚硬的地板上，如烹调或洗碗时，可以在脚下铺放一张防滑地毯，作为护垫。
由于下腹部的隆起开始渐渐地显眼了，为防止腹部发冷及松弛，传统有在5个月时缠腹带的习惯。使用了腹带，可改善和预防由姿势的失常而引起的腰痛，亦可支撑并固定膨胀起来的腹部，保持正确的姿势，以使动作轻快。
合理运动有益
由于妊娠五月是胎儿和孕妇皆安定的时期，较适宜于运动。如柔和的体操、缓慢的深呼吸，有利于全身的血液循环，促进孕妇消化和营养的吸收，这对母体和胎儿都是十分有益的。实验表明，每天适当运动的母鼠的体重较重，在提前断乳后全部存活，而不运动的母鼠所生的幼鼠的体重轻10％一15％，提前断乳后存活率只有50％～60％；另一项研究显示，在妊娠期适当运动的孕妇，其新生儿心脏比一般婴大些。此外，适当注意多运动的孕妇，还能促进腰部及下肢血液循环，减轻腰腿酸痛及下肢浮肿，有助于促进身体对钙、磷的吸收。
在妊娠五月时，孕妇每天可到公园、绿地去散散步，以增加氧气吸人。