水是人体中的重要物质，大量出汗、服用利尿剂、腹泻等引起的身体失水，都可使血容量减少，血液黏稠度自然增加。如果血液过于黏稠，血流速度必然会慢，严重时可影响人体重要器官的血液供应，引发高血脂。因此，需要科学饮水，适时补充体内的水分，使黏稠的血液得到稀释。
血脂与水
●纯净水与高血脂
纯净水是低矿化度水的代表，其主要特征是几乎不含钙、镁等矿物元素。长期饮用纯净水，同时又很难从其他渠道补充某些矿物元素，就可能导致体内镁元素的缺乏。
镁是细胞内第二大阳离子，有许多重要的生理生化作用，任何需要ATP参加的反应都需要镁，同时，镁能催化和激活胆固醇酯酰转移酶，促进脂质代谢。血镁浓度如果降低，血脂含量就会显著增高。因此，血镁缺乏可能导致脂质代谢障碍，最终引起高血脂，而补镁后这种现象会得到明显改善。
长期饮用纯净水可能会引起血液中镁的降低，导致脂质代谢障碍，血脂增高。因此，人们尤其是高血脂患者，要避免长期饮用纯净水。
●多饮水能稀释血液
多饮水能稀释血液，但饮水并非就能降低血液黏稠度。有些饮料的口感较好，同时含有有一定的营养，但含有较多的糖、糖精和色素，会在刺激胃黏膜的同时加重肾脏的负担，摄入过多时还会转化成脂肪，引起肥胖甚至糖尿病。此外，从石油及煤焦油中提取的合成色素，还是潜在的致癌因素。精盐水可使细胞脱水，而影响消化功能；纯净水、太空水中不含微量元素，只能促进人体排泄废物。
●最理想的饮用水是凉开水或淡茶水
最理想的降低血液黏稠度的饮用水是凉开水或淡茶水。
研究发现：凉开水有特殊的生物活性，易透过细胞膜，增加血红蛋白量，改善免疫功能。常饮凉开水的人，体内脱氧酶活性高。肌肉中乳酸积存减少，不易感到疲劳。
开水在自然凉到20～25℃时，溶解其中的氯气可减少一半，而对人体有益的微量元素并不减少，其张力、密度等理化特性与生物细胞内水的化学特性极相似，故易被机体吸收，并渗透到皮肤及皮下组织，使皮下脂肪呈“半液态”，使皮肤富有弹性。
●健康饮水
健康饮水的9条标准包括水中不含有毒、有害及有异味的物质；水的硬度适中；水中人体所需的矿物质含量适中；水的PH值呈微碱性；水中溶解氧及二氧化碳含量适中；水分子团小；水的生理功能强；每次饮水以200毫升左右为宜；日饮水量要在1000毫升以上。现代人不应只注重水的纯净而忽略了水的生理作用。水仅有纯净是不够的，纯净水不等于健康水。
●早晨宜空腹饮凉开水
早晨起来坚持空腹饮一杯凉开水，有祛病健身的作用。经过一夜尿泄、皮肤蒸发和口鼻的呼吸均会损失不少水分。此时及时喝杯凉开水，不但利于改善脏器循环与供血，亦利于胃肠和肺肾代谢，能更好地排泄体内废物。清晨饮水能被很快吸收利用，有助于胃肠清洗，可使血液稀释，血循环加快，保持体液平衡，防止心脑血管病的发生。此外，餐前1小时饮水，进食时水分已遍及全身组织细胞，也能保证分泌足够的消化液，防止血液浓缩引起血栓。
但是供早晨补充的开水不能凉太久。凉开水贵在“生物活性”的特征，若开水冷却时间过长，空气中的气体再度溶入水中，凉开水会失去“生物活性”的性质。因此，一般说来，晚上临睡前倒一杯开水加盖，第二天早晨饮用较好。
●睡前也要补水
睡前补足体内水分，可以减少血液黏稠度。临睡前半小时喝一杯温开水，以降低血黏度，增加晚间血液流速，溶解血栓等。尤其是出汗多者，更要注意睡前喝水，给机体补足水分，以维持体内的良好水环境。
食疗TIPS
●碱性离子水
高血脂患者的血液黏稠是因血管壁上或血液中附着有大量的甘油三酯和胆固醇等脂类物质和垃圾，从而使血管通径变窄，血液黏稠，碱性离子水因为是小分子团水，具有很强的渗透力和溶解力，经常饮用，可起到清洗血管和稀释血液的作用，从而对血脂、血压有一定的改善作用。
●小分子水能降低血脂
饮用小分子水可以治疗高脂血症。研究发现，高脂血症患者在经常引用小分子水以前血脂高，尤其是甘油三酯高，HDL偏低，血红细胞凝聚成团，动脉内脂质沉积逐渐增厚，粥样斑块逐渐增多，形成动脉粥样硬化症；而经常引用小分子水以后，血脂会恢复正常，血中红细胞分散不凝聚，高密度蛋白偏高（HDL抗动脉粥样硬化），动脉内壁干净。但小分子水在经过烧煮后，水热对流，水分子团对撞多，会重新缔合成天然的大分子簇团而失效。因此，高脂血症患者只能饮用生冷的小分子水。
喝小分子水降脂、降压效果好，降血粘度效果好，尤其降甘油三酯快，而降总胆固醇较慢。因为人动脉中脂质沉积、粥样斑块的主要成分是胆固醇。饮用小分子水后，血中HDL提高，不断地把动脉壁上胆固醇沉积抓下来，所以饮用较短效果不明显，长期饮用会不断降低，远期效果好。
喝小分子水能降血脂的机理，是因饮用后人体多种酶的活性增加，改善了生物化学作用，分解血脂好，所以空腹饮用见效快。
山药红枣粥
1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材料
糯米250克，山药30克，红枣30克。
做法
1.山药切碎；红枣浸泡去核，洗干净；糯米浸泡20分钟。
2.糯米用旺火煮开，再用文火熬15分钟。
3.八成熟的时候放入红枣，然后再将山药粉放入锅中。
4.搅拌均匀以后继续熬制15分钟即可。
莲子玉米瘦肉羹
1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材料
猪肉（瘦）90克，莲子30克，玉米（鲜）60克，发菜（干）6克，姜1小匙，精盐1/2小匙，荸荠粉1大匙。
做法
1.将莲子用开水烫去外衣。
2.发菜用清水浸过，并用少许花生油擦洗干。
3.猪瘦肉洗净，切粒。
4.玉米洗净。
5.把莲子与猪瘦肉、生姜放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至莲子熟透，下玉米、发菜，再煮半小时，调入荸荠粉糊，搅匀，下精盐调味。
丹参粥
1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材料
丹参30克，糯米50克，红枣10克，红糖1大匙。
做法
将丹参煎取浓汁，与糯米、红枣、红糖一同放入沙锅内，倒人3杯清水，用文火煮成稠粥。
山药枸杞粥
1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材料
粳米100克，山药300克，枸杞30克。
做法
1.粳米洗净沥干，山药去皮洗净切小块。
2.锅中加水8杯煮开，放入粳米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮30分钟即可。
龟肉百合汤
1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材料
龟肉150克，百合50克，胡萝卜50克，麻油1大匙，精盐、姜末各1小匙，葱1/2大匙。
做法
将龟肉洗净，切成小块，放入沙锅内，将胡萝卜洗净后切成小块，同龟肉先煲30分钟，后入百合，再煮20分钟，放入麻油、精盐、姜葱，即可食用。
白木耳蛋羹
1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材料
白木耳5克，鸡蛋1个，白糖3大匙，猪化油1/2大匙。
做法
1.将银耳水发，洗净去蒂，掰成小块，倒入锅内加水适量，置武火上烧沸后移文火上继续煎熬2～3小时，待白木耳煮烂为止。
2.将糖放入另一锅中，加水适量置火上溶化成汁，取蛋清，对清水少许，搅匀后倒入锅中搅拌，待烧开后，撇去浮沫。将糖汁倒入银耳锅中，起锅时加少许猪油即可。