随着现代生活节奏的加快，越来越多的人加入到“夜猫族”中。他们面对着生活、工作的压力，每天忙碌于生活、工作，很多人都忽视了自己的健康，特别是脑健康。对于“夜猫族”的人来说，晚上熬夜是需要吃一些健脑食品的，这样才能让大脑更好地工作和学习。
熬夜一族以考生为主，其次是那些玩电脑游戏的，还有晚上看球赛的，晚上加班的，大致就包括这些人。现在熬夜的人越来越多，而且很多人还去玩通宵。从健康的角度来说，这是对健康的一种透支，熬夜是拿健康做赌注的冒险。
一般考生熬夜，需要多吃一些富含B族维生素的食品，大致有：全谷类、瘦肉、肝脏以及豆类等，另外，酵母粉也是维生素B的重要来源之一。一般情况下，午夜前后是熬夜一族脑蛋白合成的最佳时间，对于那些长期熬夜的考生来说，长时间下来会造成大脑神经营养不良。所以，对于熬夜一族就需要多吃一些食瘦肉、鸡蛋、豆腐等优质蛋白质。
熬夜是对人体正常生理状态的一种毁坏，会对人体内大量的蛋白质、维生素C以及葡萄糖造成严重的消耗。换句话说，熬夜的人一般都会缺乏蛋白质、维生素C以及葡萄糖。所以熬夜者的饮食要以易于消化、热量适中、可以很快被分解为葡萄糖的糖类食品为主。此外，还应该在补充糖类的同时补充一些其他元素，如：蛋白质、维生素C等。营养专家建议，补充蛋白质和维生素C，不妨吃一些富含这些物质的面条、鸡蛋、菜花、苦瓜等食品。另外，熬夜一族白天大多都在休息，但休息之后同样需要加强营养。应该尽量多吃一些鱼、肉等富含蛋白质的食物。熬夜一族一般白天容易感到疲倦，这时就需要多吃一些花生、腰果、杏仁以及核桃，这些食品含有丰富的维生素B、维生素E以及蛋白质，有助于恢复精力和体力，而且对健脑也有很大的帮助。
熬夜加班或者学习固然是好的，但是长期熬夜就会逐渐出现失眠、健忘等神经不良的状况。
对于熬夜一族来说，晚睡也需要按时进餐，而且必须保证营养丰富。特别是要吃一些具有补脑健脑功能的食品，比如鱼类、豆类食品，熬夜的过程中还需要补水，建议喝一些枸杞大枣茶或菊花茶，一者提神醒脑，二者可以去火。
营养搭配原则
人们的日常规律一般是不易改变的。日出而作，日落而息，这是千百年来的规律。但是，熬夜却打破了这种正常状态，而且熬夜的能量消耗很大。那么就需要晚上进行补充，可是熬夜吃什么呢？一般来说，熬夜的人有很大一部分是文字工作者，大脑消耗很大，那就需要吃一些富含维生素的胡萝卜来补充。
早餐 很多半夜看球赛的人打乱了自己的生物钟，所以作息和饮食都要有一定的调整。熬夜族的饮食可改为一日四餐制。球迷们熬夜大脑一直处于亢奋状态，早上就会感觉疲倦，这时早餐应该吃点动物肝脏，如炒肝儿。熬夜族要选择一些富含维生素和胡萝卜素的食物，比如动物肝脏、深绿色食品、黄绿色食品和黄色水果都富含维生素A和胡萝卜素，一则可以健脑，还可以活跃大脑细胞，另外，对于那些要休息的熬夜族也是为大脑补充营养。与此同时，早餐需要多吃易消化的食物，如番茄、黄瓜、生菜等。尽量不吃油条、油饼等油炸食品。这些食品可造成酸性体质，酸性体质的人免疫力会下降，上班时也会没精打采。而多吃碱性食品，可使人精神焕发。
午餐 多吃鱼肉补充蛋白质和富含维生素的食品。午餐是熬夜族补充热能和营养的好时机，需要进食一些高蛋白食品，另外，还要配以一些蔬菜补充维生素C。
晚餐 饭菜清淡，少吃甜食。球迷的晚饭时间可以根据比赛时间定。但需要注意的是，晚上要以清淡为宜，少吃甜食。
健脑黄金食谱
自制红豆冰
1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材料
红小豆150克，花生碎20克，樱桃2粒，冰块100克，桂花酱1小匙，蜂蜜1/2小匙。
做法
1.红小豆用水洗净泡2小时，锅中放少许水将红小豆放入煮烂，调入桂花酱。
2.冰块放入机器中打碎成渣状，放入器皿中，红小豆放在上面，撒花生碎，滴入蜂蜜，点入樱桃装饰一下即可。
田乐豆腐
1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材料
木棉豆腐1盒，牛肉末100克，洋葱、口蘑、青蒜、芹菜、西芹各10克，精盐、鸡精、白糖各1小匙，芝麻10克，朝族辣酱、酱油、香油各1/2小匙，植物油2大匙。
做法
1.豆腐挤净水分，切成排骨片，洋葱、香菇、青蒜、芥菜分别切碎备用。
2.坐锅点火放少许油，将牛肉末炒碎加入洋葱、香菇、芥菜末炒匀，加辣酱、酱油、香油、芝麻制成汁备用。
3.西芹加入精盐、白糖、鸡精、香油拌一下放在盘底，将豆腐入锅中煎成金黄色后放在西芹上，浇上浆汁，撒上青椒末、芝麻即可。
红糟炸鳗段
1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材料
白鳗1条，蒜8粒，姜8片，红糟100克，白糖50克，醪糟、酱油各1小匙，红薯粉4大匙，鸡蛋1个，高粱酒、白胡椒粉各1/4小匙，植物油2000克（实耗60克）。
做法
1.白鳗去除内脏，洗净切小段。
2.蒜去皮，与姜均切成细末，放入碗中加白鳗及调味料拌匀，腌约30分钟至入味。
3.锅中倒入半锅油烧至160℃，放入白鳗以大火炸约30秒，捞起改小火，待油温降至130℃，再放入白鳗炸至熟即可。
消肿茯苓冬瓜汤
1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克
材料
泡豇豆300克，五花肉50克，春笋30克，豆腐干50克，黄豆50克，葱、姜、蒜各15克，精盐、白糖、鸡精、酱油、香油各1/2小匙，植物油2大匙。
做法
1.将泡好的豇豆用冷水浸泡片刻。
2.坐锅点火倒油，下猪肉煸炒至香，放入葱姜蒜末、春笋、豆干翻炒，加酱油、精盐，放入黄豆、豇豆煸炒，再加入鸡精、白糖、香油调味出锅即可。