植物化学研究发现，胖大海种子外层含西黄芪胶粘素，果皮含半乳糖、戊糖等成分。还有研究表明，胖大海能促进小肠蠕动，产生缓和的泻下作用，肠胃不好的人不要长期服用；该药还具有降压作用，因此，血压正常或者血压偏低的人长期服用的话，可能会有血压过低的危险；另外，胖大海外皮、软壳、果仁的水浸出提取物有一定镇痛功效，果仁的作用最强，其镇痛原理目前尚未得知，但可以肯定的是，如果是因为抑制中枢而产生的止痛作用的话，长期服用胖大海也具有潜在的危险。
动物药理毒性实验也表明，胖大海具有一定的毒性。其果仁（去脂干粉）可引起动物呼吸困难，运动失调；实验犬连续大量服用会致死，解剖时可见肺充血水肿。
还有，临床中发现，极少数的人对胖大海会产生过敏反应，甚至可致命。
正确服用药物：见效就收。
在我国公布的《既是食品又是药品的物品名单》中，胖大海虽然名列其中，但胖大海有药性，还有一定的毒性，不适合某些体质，更不宜长期当作保健饮料来喝。
若确实需要服用胖大海，比如急性扁桃腺炎，用胖大海3～5枚，开水泡服；风热感冒引起的咽喉燥痛、干咳无痰、声音嘶哑，用胖大海5枚、甘草3克，泡茶饮服。总的来说，服用胖大海观察两天，药到病除，见效就收；无效就要及时看医生，别耽误了！
吸烟喝咖啡不宜同时进行
据《美国大学心脏学》的研究统计，有吸烟和喝咖啡习惯的人，其动脉血管会遭到很大破坏，这种生活习惯可以说一点好处也没有。
科学人员在研究的第一期里，观察到24位健康的青年在同时吸烟和饮用咖啡后，他们的主动脉血管会发生暂时性硬化，情况比只吸烟或单纯喝咖啡的人要严重，而且这两种消费品一起使用的危害，还不只加倍，它们能够互相反应，对人体的供血系统产生长期的破坏作用。
在科学家所做的第二期实验中，充分证实了这一点。希腊雅典医学院的查拉兰波斯·夫拉朝罗斯医生检查了160位健康的成年人，发现他们中有吸烟和喝咖啡习惯的人，动脉血管硬化程度比其他人要厉害。他的研究证明，时间越长，他们的情况越容易恶化。
血管硬化，将会使心脏工作负担增加，并升高血压来保证身体的血液供应，长期下去，极易导致心脏病突发和中风。因此夫拉朝罗斯医生提醒吸烟者早日戒烟，而对那些还没有戒烟的人来说，要避免大量饮用咖啡，尤其不要在吸烟的同时喝咖啡，以减少烟草和咖啡因叠加对身体的危害。他说，希望老年人和患高血压的人，这两样东西最好都不摄入为佳。
早餐不宜饮用冷饮
很多白领丽人一早起来就喝冷蔬果汁，虽说可以提供蔬果中的营养及清理体内废物，但大家忽略了一个关键，那就是人的体内永远喜欢温暖的环境，身体温暖，微循环才会正常，氧气、营养及废物等的运送才会顺畅。早餐吃热食，才能保护胃气。中医所说的胃气，并不单纯指胃这个器官，其中包含了脾胃的消化吸收能力、免疫力等。
早晨，人体的肌肉、神经及血管都还呈现收缩的状态，假如这时候你再吃冰冷的食物，必定使体内血流更加不畅顺。也许刚开始时，你不觉得胃肠有什么不舒服，但日子一久，你会发现大便老是稀稀的，或皮肤越来越差，或是喉咙老是隐隐有痰不清爽，时常感冒，小毛病不断，这就是伤了胃气，伤了身体的抵抗力。
所以吃早餐时，千万不要先喝冷冻蔬果汁、冰咖啡、冰牛奶等，应该享用热稀饭、面包、三明治、热麦片、热奶、热豆浆等，再配着吃蔬菜、水果等。
喝豆浆的多种禁忌
豆浆是一种老幼皆宜、价廉质优的液态营养品，它所含的铁元素是牛奶的6倍，所含的蛋白质虽不如牛奶高，但在人体内的吸收率可达到85%，因此有人称豆浆为“植物牛奶”。清晨，喝一碗豆浆吃几个小笼包子，这种传统的吃法既方便又营养，可喝了豆浆肚子疼的事时有发生，甚至与“食物中毒”联系起来。这是为什么呢？
1.忌喝未煮熟的豆浆
很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。
没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。
2.忌在豆浆里打鸡蛋
很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。
3.忌冲红糖
豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。
4.忌装保温瓶
豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。
5.忌喝超量
一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
6.忌空腹饮豆浆
空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。
7.忌与药物同饮
有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。
特别提醒：
急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。
豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。
豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。
痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以，豆浆对痛风病人不宜。
甜饮料不宜多喝
最新研究发现，饮料中所含的果糖会刺激人体中一种导致暴食的激素分泌。这个发现再次给人们畅饮甜饮料的习惯敲响了警钟。
以往人们只认为过多的葡萄糖和蔗糖对人体有害，以为果糖不容易升高血糖，是一种对人体安全无害的糖。然而，近年来的研究却告诉人们：大量摄取果糖对人体有极大的危害性，其害处甚至超过了葡萄糖。
首先，果糖被人体吸收的途径和其他糖不同。人们吃了葡萄糖之后，胰岛素的分泌就会增加，于是血液中的葡萄糖就被储备起来，或者进入细胞，分解供能。同时，身体会增加“瘦素”的分泌，它会帮助人体调节食欲和脂肪贮存量。
此外，胃里分泌的另一种促进人体进食的激素却减少。通过这个复杂的调控机制，人们在进食含葡萄糖食物后，饥饿感就会减弱，食欲大大下降。淀粉类会在体内分解成葡萄糖，所以吃了淀粉类食物也会感觉饱。
但是在进食果糖后，上述的一系列反应却不会发生，也就是说，吃了果糖，人体的食欲不但不会下降，反而仍然想吃东西。
因此，研究人员认为，大量吃果糖和大量吃脂肪一样，会引起体重的增加。
此外，果糖更易引起人体内甘油三酯水平的提高，这就意味着增加罹患心脏病的危险。果糖对男性的血脂水平影响更大，所以男人摄入果糖含量高的饮食害处更大。同时，果糖会改变人体镁离子平衡，加速骨质流失，从而诱发骨质疏松等疾病。果糖会在肝脏中代谢为脂肪，葡萄糖则不会。
虽然果糖大多存在水果中，但人们始料未及的是，真正含有大量果糖的食物并不是水果，而是市面上流行的果汁和软饮料。
除了标明“无糖”的品种，都含有果糖——或者用蔗糖，或者用果葡糖浆作为甜味剂，都会给人体带来果糖。特别是市面上的清凉饮料使用果葡糖浆较多，因为果糖能给饮料带来清凉爽口的感觉，而蔗糖则不能。所以，消费者应该尽量少喝这些饮料，特别是碳酸饮料，危害更多。此外，各种甜食中所含的蔗糖在体内也会分解产生果糖，因此应当限制各种甜食的数量。
速溶饮料不宜多喝
据统计，这几年，我国速溶饮料的产量每年都保持着10%左右的速度快速增长。大家在超市里也能看到，各种各样的速溶饮料摆满了货架。国外的一项调查显示，这类饮料的主要消费者是29岁以下的青少年人群，每人每天的消费量大约在50克～70克左右。从国内情况看来，数字也大致相当。
适量饮用速溶饮料没有什么危害，但如果过量饮用，甚至完全以速溶饮料代替饮水，就可能引起一些健康问题。美国俄亥俄州儿童医院在2004年一项研究中发现，儿童每天从饮料中摄取的热量已经达到了一天总热量的20%，可将儿童肥胖风险提高60%。
对于成年人来说，过量饮用速溶饮料可能会导致糖摄入过多，能量摄入增加，引起龋齿、肥胖，甚至心脑血管疾病等。因此，青少年、老年人以及患有糖尿病、肥胖、高血脂、心脑血管疾病，以及平时需要控制热量摄入的人，应尽量少喝。