书城保健养生新编家庭实用医疗保健营养全书
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第1章 前言

现在快速的生活节奏,先进的医疗制度,使得人们有意识地注意膳食的升级,要求人们从温饱型转向营养型,向健康长寿迈进。家庭实用营养食品已被世人普遍看好,同时人们也渴望更多地去了解营养健康方面的知识,用于指导饮食、增强体质。

为了我们的健康,为了我们能更好在琳琅满目的商品市场上有所取舍,保障我们的健康和愉快的生活,编者推出《家庭实用医疗保健营养全书》一书,全方位地为我们的日常饮食营养提供建议和忠告。书中各个章节谈论了人体生理和营养的基本知识、整个人生不同年龄阶段、不同环境和生活方式下的营养问题及饮食安排。本书共涉及上千个问题,从与营养和饮食相关的生理知识、人体所需的各种营养素的作用、各类食品的营养价值、食品选择与储藏,到各类营养疾病的防治、食品污染和中毒的预防与处理等,全面详实地帮助我们解决每天生活中所面临的饮食与营养两大难题。本书共分为八章:

(第一章)了解营养素——它是人体大厦的“砖石”

(第二章)日常基本实用食物——人生命的养料

(第三章)实用保健食物——给你青春给你美丽

(第四章)合理膳食与合理烹调——最佳才是最好

(第五章)生理条件与营养——合理安排莫超标

(第六章)特殊作业环境与营养——开一个好“偏方”

(第七章)营养治疗——吃喝出健康

(第八章)食品卫生——干干净净,吃了没病

本书的特点是把食品的选择、配餐、营养和健康等问题统一起来。本书融合理论与实例,帮助我们更好地安排丰富多彩的膳食,使我们益寿延年。营养健康是人一生中最重要、最宝贵、最坚固的资本,有了这一资本才有更多的精力去创立事业及处理其他事件。本书是健康生活的指南针,是科学饮食的康庄大道,是永葆青春的化妆品,为我们读者提供了一流的营养套餐。

亲爱的读者朋友们,健康从营养开始!希望我们能认真读完此书,从中受益,使自己天天快乐,健康长寿。

编者

2003年4月