书城农业林业无公害蔬菜标准化生产技术(南方本)
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第11章 无公害蔬菜生产的栽培(2)

植株整理与否及其质量如何,对番茄的产量起决定性作用。在实际生产中,打杈、抹侧芽不及时或不到位,易造成侧枝生长茂盛,营养生长过旺,坐果少,果实小。在田间表现为主茎基部直径小于上部茎秆或侧枝直径的现象。存在这种现象,说明植株出现了徒长,会严重影响番茄的早期产量和均衡增产。因此,番茄栽培中要将打杈和抹侧芽作为日常性工作来做,及时进行打杈摘叶,以利产量的形成。

(4)保花保果

进行高山番茄栽培,如果营养不良或环境条件不适(如温度过低或过高),就易引起落花落果等。而第一、第二穗果在番茄的总产量中所占比重较大,直接左右了番茄的种植效益。

为促进保花保果,可对花进行处理。其方法一是用浓度为8~10毫克/升2,4-D溶液,在开花时涂抹花柄,开一朵花涂一朵花;二是用防落素20~25毫克/升溶液,对有2~3朵花开放的花序,用小壶喷一次花即可。

为提高番茄的优果率,除樱桃番茄外,要进行适度疏果。其方法是:大果型品种每穗选留3~4个果,中果型品种每穗选留4~6个果,将其余的小花、小果及时摘除,以保证果实的营养均衡。

三、冬瓜的高山栽培

(一)主要特征与特性

冬瓜属葫芦科冬瓜属。直根根系十分发达,生长势旺,耐旱性也强。既耐肥水,又耐瘠薄。冬瓜花为雌雄异花同株,少数品种为雌雄同花的两性花。早熟品种第一朵雌花多发生在4~5节叶腋间,中、晚熟品种分别发生在9~12节和15~25节叶腋间。果实被白蜡粉或者被茸毛并随果实成熟而相继脱落。

冬瓜喜温,又耐热和耐湿,生长的适宜温度为20~30摄氏度,当温度低于15摄氏度时,其茎蔓和叶片生长不良,开花和授粉也不正常。种子发芽适宜温度为30~35摄氏度,幼苗期所需适温为25~28摄氏度。若低于20摄氏度时,幼苗生长缓慢,但秧苗健壮;若温度达到30摄氏度左右时,幼苗生长快而植株纤细。从抽蔓到开花结果期时,温度以25~30摄氏度为宜。如果低于20摄氏度,则坐果率低,果实发育不良。冬瓜在各生育阶段对水分的要求有所差异,前期耗水量不多,当进入初花到结果期,要充分满足水分要求;进入结果后期,特别是采瓜前要适当控水,以提高干物质含量和耐贮运性。

(二)栽培要点

1.栽培季节

高山栽培冬瓜在4月下旬至6月上旬播种育苗。

用塑料育苗棚或遮阳网覆盖育苗效果好。当苗子具有3~4片真叶时,进行定植。7~10月份为采收上市期。此时早春栽培的早冬瓜已下市,可填补市场空缺,种植效益高。

2.品种选择

高山冬瓜品种,要求选择耐热、抗逆性强、适应性广、耐贮运的优质丰产品种。冬瓜小果型品种和中果型品种一般属早熟和中熟,大果型品种中熟或迟熟,在生产上可根据栽培需要,选择适宜的品种。

3.育苗与定植

冬瓜的育苗可参照黄瓜育苗进行,每亩大田用种量为0.2千克。多采用营养钵(块)或穴盘育苗。由于冬瓜苗株型大,要选用10厘米*10厘米规格的营养钵,或32孔或50孔规格的穴盘。冬瓜种子壳硬且厚,吸水慢,发芽迟缓,要将种子进行人工破壳后播种,以利出苗。种子破壳的方法,详见本书第二章育苗技术的相关内容。当苗子长到3~4片真叶时进行定植,定植前5~7天,要进行炼苗处理,施好送嫁肥和送嫁药,可用50%多菌灵800倍液和5%的稀薄粪水一并浇施,以带药带肥移栽。

定植田块要早耕深耕,每亩可撒施充分腐熟的有机肥2000~3000千克,然后沟施生物有机肥100~150千克或复合肥50~75千克于畦中央,进行整地做畦,并盖上薄膜。定植行株距为(1.2~1.4)米*(0.7~0.9)米,每畦栽一行。中小果型品种每亩栽800~1000株,大果型品种可栽500~700株,栽后浇施稀粪水进行定根。要选择晴天下午或阴天进行定植。定植时,苗子要尽量多带土,带肥带药移栽,以利于缩短缓苗期。

4.田间管理

(1)肥水管理

根据冬瓜伸蔓期前期植株小,生长慢,需肥少,进入坐果期生长旺盛后边开花、边结果和肥水需求量大的生长特点,在施肥上要采取“促、控、重冶的策略。即在苗期要薄施肥水提苗促生长,每15天左右浇一次肥水,用量为每亩施用腐熟人、畜粪水200~300千克,加尿素3~4千克,进行浇施,促进茎叶的生长;进入始花阶段,要控制肥水的施入,以利于坐果;当幼瓜达到1千克左右(小果型品种0.5千克)时,可重施肥水,促进果实发育,隔10~15天每亩用复合肥10~15千克,穴施于植株基部附近,以后视苗情追肥。在冬瓜上粉褪毛时,可用磷酸二氢钾进行叶面喷肥。因此,在肥料的施用量上,应掌握为“前轻、中稳、后重冶的原则,以促进冬瓜的稳健生长和平衡增产。

在水分的管理上,冬瓜在结果期要求土壤湿润,特别是在夏秋季节栽培时需水量大。若土壤干旱,则要在早晚灌半沟水,以湿润土壤。在旱季到来之前,可在畦面上铺草,进行防旱保湿与防草。

(2)植株整理

冬瓜多采用爬地式栽培(即地冬瓜),不需搭架,植株调整因品种和长势而定。早熟品种宜多果,中晚熟品种宜结大果,其植株调整方法因栽培方式而异。地冬瓜的整枝方法是:

坐果前选留强壮的侧蔓2~3条,将其余侧蔓摘除,利用主蔓和侧蔓结果。坐稳果后,可任侧蔓生长,但要理顺瓜蔓,使其分布均匀。

架冬瓜的整枝方法是:坐果前摘除全部侧蔓,引蔓上架,坐稳果后,可任侧蔓生长。

近年来,笔者探索并推广了一种冬瓜的立架(小竹拱架)栽培法。用竹片搭成拱架进行冬瓜支苗,增加了田间的通风透光性能,冬瓜在田间也由卧式变成了“立式冶,并有利于田间的管理,减轻了病虫害,提高了坐果率。具体方法是:在畦面上将竹片两头插入土中,搭成小拱棚,高度约1米。两片竹片之间可以平行,也可以交叉。其上再横绑1~2档小竹竿,使之成为一个整体,冬瓜苗栽在拱架的两边,以后引蔓上架。其他栽培管理措施与常规管理相同。

(3)人工辅助授粉

在天气不良的条件下,对冬瓜植株采取人工授粉措施,能提高坐果率。还可用坐瓜灵5毫升,对水1升,用微型喷雾器喷瓜胎一次,进行保果。

四、西葫芦的高山栽培

(一)主要特征与特性

西葫芦别名美洲南瓜,属葫芦科南瓜属一年生草本植物。西葫芦根系强大,幼苗期发根迅速,主根入土可深达1.5~2.0米,但大部分根群分布在30厘米以上的耕作层内,分布直径可达1~3米。

茎矮生或蔓生,主茎有很强的分枝性。叶片大且硬,直立粗糙,掌状深裂。雌雄同株异花,一般雌花大于雄花,午前开放,午后萎凋。

果实的形状、大小和颜色因品种而异。果实多为长圆筒形,表面平滑。果皮为深绿,或浅绿、白色、黑色、金色等颜色,或黑白相间的花纹。肉质细,风味似葫芦,气味似南瓜。种子扁平或披针形,千粒重140~170克,发芽率高。

西葫芦较其他瓜类耐低温,但不抗高温。种子发芽的最低温度为13摄氏度,最高温度为35摄氏度,温度低于10摄氏度或高于41摄氏度时均不发芽。

西葫芦生长发育的最适宜温度为18~25摄氏度,适当的低温有利于雌花的分化。果实膨大期的适宜夜温为10~20摄氏度,如果超过32摄氏度,其花会发育不正常。在低温短日照条件下,结瓜节位低,有利于开雌花。

西葫芦的叶片大,蒸腾作用旺盛,要适时浇水灌溉。西葫芦对光照的适应性很强,既喜强光又耐弱光。幼苗期光照充足,可提早第一雌花的开放,进入结果盛期更需强光。长期阴雨条件和高温长日照条件会导致雌花节位高,甚至只开雄花。西葫芦对土壤要求不严,以pH值5.5~7.0的沙质壤土最适宜。果实生长吸收钾肥最多,氮、磷肥次之。

(二)栽培要点

1.栽培季节

西葫芦的耐寒性较好,怕高温。因此,应选择海拔600米以上的区域栽培。可直播或育苗移栽,播种期为4月中旬至5月中旬,6月中旬至7月份开始采收上市。实行育苗移栽的播种期可提前到3月下旬,苗龄3叶1心至4叶1心时进行定植。

2.品种选择

西葫芦的高山栽培,应选用长势强、抗病和瓜条顺直的短蔓型早熟品种。

3.育苗

3月下旬至4月份播种育苗。育苗应采用塑料大棚或中、小棚进行覆盖。为保证西葫芦的育苗质量,培育壮苗,应采用营养钵育苗。可选用10厘米*10厘米的营养钵、直径为5~6厘米的营养块或泥草钵进行西葫芦的育苗。育苗棚的建造和育苗床准备以及种子处理和播种方法,可参照黄瓜高山栽培方法进行。但种子处理时应注意一点,就是在浸种时要用手搓掉种皮上的黏液,换水后再进行种子浸种、消毒与催芽的工作。

每亩大田用种量为250~300克。当种子芽长约0.5厘米时进行播种。播种前先用水将营养钵或苗床土浇透,待水渗下后播种,播后用细土或培养土盖籽,土厚0.5~1厘米。然后覆上地膜,盖好育苗棚,进行保温保湿。播种后至出苗前,棚内温度应保持在25~30摄氏度,夜间为18~20摄氏度,一般经过3~4天即可出苗。当出苗达70%时,可适当降低棚内温度,撤去地膜等覆盖物,开始通风换气。棚内要保持干爽,表土不发白则不浇水,必要时可结合施肥进行浇水。

4.定植或直播

(1)定植

定植田应选择疏松肥沃、前茬不同科的地块,并且要施足基肥,每亩施腐熟的有机肥3000~3500千克。施后进行深翻整地,继而沟施生物有机肥150~200千克或饼肥100千克,整成宽(包沟)1.3~1.5米的畦,以供定植,也可用地膜覆盖后再进行定植。定植苗龄为3叶1心到4叶1心。选择晴天的下午进行定植,每畦栽两行,株距为0.4~0.5米,每亩栽1500~1700株。

(2)直叠

西葫芦直播田块的整地与种植规格,与定植田块相同。播种时,按移栽规格开好播种穴,穴内点水,水渗下后再播种,也可在土壤墒情较好时及时播种,每穴播种2~3粒,然后用细土盖籽,土厚3~4厘米,然后再用薄膜覆盖畦面。出苗后及时破膜放苗。西葫芦幼苗具有两片真叶后进行定苗,每穴留一株健壮苗。若没有进行地膜覆盖,则可在播种后用遮阳网进行畦面浮面覆盖,以保湿和防止雨水冲刷。出苗后,及时掀去遮阳网,以利于出苗。

5.田间管理

(1)肥水管理

水分管理原则为:前期控制水分,促根控苗,促进植株向生殖生长转化;结瓜期要满足水分供应,以利于果实膨大。缓苗后长出新叶时,可轻施一次提苗肥,用稀薄粪水浇施;当第一个瓜坐住后,浇一次肥水,每亩用三元复合肥15~20千克进行浇施。以后每10天左右施一次肥水。在结瓜期追肥1~2次,每亩施复合肥10~15千克,以后视苗情酌情追肥。

(2)中耕除草与保花保果

未进行地膜覆盖的田块,在定植活棵后,可进行中耕除草1~2次,并于封行前结束中耕。为提高西葫芦的坐果率,可进行人工授粉。其方法是,在每天上午8~9时,采下刚刚开放的雄花,用毛笔把雄蕊的花粉轻轻地涂抹在雌花的柱头上进行授粉。还可以用2,4-D溶液进行处理,方法是在上午9~10时用20毫克/升浓度的2,4-D液喷雌花,或者用30毫克/升浓度的防落素溶液喷布雌花柱头。人工授粉和激素处理相结合,效果更好。

做好植株整理工作,对病叶、老叶、侧枝和卷须要及时摘除,以利于通风透光,提高产量。

五、扁豆的高山栽培

(一)主要特征与特性

扁豆,别名鹊豆、蛾眉豆、沿篱豆,属豆科扁豆属,为一年或多年生缠绕草本植物。根系发达,较耐旱。根部的根瘤与豇豆族根瘤菌共生,形成球形根瘤。茎蔓生,分为短蔓种和长蔓种两种,我国栽培的扁豆多为长蔓种,其蔓长3~4米或更长,茎缠绕,能抽生分枝。而短蔓种蔓长60~150厘米。根据花的颜色的不同,扁豆又可分为以下两类:

(1)红花扁豆

茎绿色或紫色,花紫红,分枝多,荚紫红或绿带红,种子黑色或褐色,多采收嫩荚供食。

(2)白花扁豆

茎叶柄及叶脉均为绿色,花白色,荚绿白色,种子褐色或黑色,以嫩荚或种子供食。

早熟种扁豆在播种后60天左右结荚,有的品种可以周年栽培,结荚持续时间达120天。扁豆喜温畏寒,遇霜即死。其种子发芽最低温度为8~10摄氏度,适温为22~25摄氏度;生长适温为20~25摄氏度;开花结荚期的适温为25~28摄氏度,较耐热,在30~32摄氏度温度条件下,仍可正常生长发育,不易落花。昼夜温差大,有利于开花结荚。扁豆属短日照作物,空气湿度要求较低,在秋高气爽条件下生长茂盛,结荚良好。对土壤的要求不严,但以排水良好、富含有机质的沙质壤土为好。

(二)栽培要点

1.栽培季节

高山扁豆多在5月份进行直播或育苗移栽,苗龄3~4片叶期定植,7~10月份上市,填补秋淡蔬菜市场。为了提早上市,也可提前到4月上旬播种,6月中旬后即可采收应市。

2.品种选择

进行高山扁豆长季节栽培,可选用耐热性强、产量高的中熟品种。