Chapter1厨房保洁
厨房清洁小窍门
1.厨房内的灶台、地面应当清洁整齐。
2.洗刷碗筷、蔬菜、痰盂、拖把时需要分开清洁。
3.厨房中各式物品的摆放需要整洁，最好按类归放。
4.厨房中的菜板与菜刀，使用后必须清洁干净；切过生鱼、肉、禽的刀最好用开水烫一下，以避免寄生虫的污染。
巧除厨房湿气
1.空调功能巧利用：虽然进入了夏天，但普通家庭没有必要购买专业的除湿机，最简单的方法是利用家用空调的除湿功能让房间变得清凉干爽。首先打开空调除湿模式(遥控器上显示小水滴图标)，再把空调温度调至最低温度(18℃)，这样就能使空调发挥到最佳除湿功能。
2.苏打粉：厨房里唾手可得的苏打粉可以吸收湿气，结块后可用来当清洁剂，刷洗浴缸、洗手台、脸盆等，去油去污兼防霉，效果颇佳。
3.咖啡渣：兼具吸湿除臭双重效果，放进纱布袋、丝袜或棉袜中，就是方便好用的小型除湿包。
4.洗衣粉：洗衣粉也是好用的除湿剂。打开新的盒装洗衣粉(或将旧的倒入用完的吸湿盒中)，在塑料膜上戳几个小洞，放在任何需要除湿的角落。洗衣粉吸饱水分结块后可拿去清洗衣服，不会浪费。
5.湿敷：将厨房纸巾卷成轴状，放入漂白水中，待纸巾吸饱漂白水后拿起，直接敷在霉菌生长的地方约10分钟，大概一两次就可以完全去除霉斑。
6.蜡烛：如果觉得居室太潮湿，点蜡烛也能起到降低居室空气湿度的作用。另外，如果家里已经出现霉味的话，可以选用含天然植物精油的香薰蜡烛，这样的蜡烛既可以干燥空气，又可以去除房间里的霉味。
巧刷厨房纱窗
取少量面粉放入盆中，加入热水混合成稀面糊状，然后趁热涂抹在厨房的纱窗两边，待8～10分钟后面粉糊微干，用刷子反复冲刷几次，然后用清水冲洗干净即可。也可以用食醋以及苏打水，都可以取得同样的效果。
巧用烟头清洗玻璃窗
将烟头和少量的洗衣粉一起放入清水中，然后用抹布蘸取混合液擦拭玻璃窗、纱窗，轻松干净，效果很好。其实就是利用酸性溶液去除污渍的原理，所有任何带有酸性的溶液都会有同样的效果，尤其是苏打水，对清理玻璃上的垃圾效果特别明显。
巧除茶壶表面污渍
1.用干净的毛巾蘸取少量的烧碱溶液，反复擦拭茶壶表面，然后用中性清洁剂清洗，清水冲洗干净即可。
2.用细纱布蘸取少量牙膏擦拭搪瓷茶杯上的茶垢，即可轻松去除，使茶杯恢复光洁。
巧擦玻璃杯
1.食醋：在适量的清水中加入少量的食醋、氨水（食醋和氨水的用量比例约为2﹕1）充分混合，用干净的软布蘸取氨水食醋混合液来擦拭玻璃杯，即可使其恢复光亮。
2.蛋壳：在玻璃杯中放入少许碎蛋壳，注入清水后放置1～2日，油垢即可自行脱落，然后用清水冲洗干净，可使瓶子恢复洁净。
巧除铝锅污垢
1.将适量烧碱放入清水中混合，然后将一些碎蛋壳放置在铝锅中，用软布盖好反复擦拭，即可使铝锅表面恢复光亮。
2.将新鲜的苹果皮放在变黑的铝锅中，加水煮沸1刻钟，再用清水冲洗即可。
3.铝制锅烧焦后，可在锅中放个洋葱和少许水加以煮沸，不久后锅中的烧焦物都会浮起来了。
巧除水垢
1.山芋：在刚购回的水壶中，放入适量的山芋（山芋约占壶容量的1/2），在壶中注满水后将山芋加热煮熟后，倒出水即可。采用此法之后，再烧水也不会积水垢，并且水壶更容易清洁。注意，水壶煮完山芋后，内壁不可擦洗，会失去山芋除垢效果。
2.小苏打：将少量的小苏打放入有水垢的水壶中，加入清水加热煮沸，3～4分钟后水垢自会消除。
3.土豆：将土豆皮放在有水垢的铝锅或铝壶中，加入适量清水加热煮沸，8～10分钟后顽固水垢即可清除。
4.热胀冷缩法：先将有水垢的空水壶放在炉子上烧干，待铝壶烧至于壶底出现裂缝或有“嘭”响之时取下，然后用干抹布包住壶手，将烧干的水壶立即放入在冷水中，如此反复2～3次后，壶底的水垢即会脱落。注意，水壶浸入在冷水中时，应避免冷水注入壶中以及注意防止烧伤。
5.口罩：将一个干净闲置的口罩放入水壶中，加入清水加热煮沸，水垢即会被口罩吸附。
6.蛋壳：将蛋壳清洗干净捣碎，然后放入热水瓶中，加入适量清水后左右摇晃，即可轻松除垢。
7.磁铁：烧水时，将一个干净的磁铁放入壶中，可以有效的防止壶底积垢，喝这样的水还能防止便秘、咽喉炎。
巧去铁锅霉味
铁锅使用时间长了，就比较容易产生霉味，可以将用剩的茶叶包拿来除霉。首先，在炉灶上加温烘干铁锅，接着在铁锅的内外都均匀地涂上一些色拉油，之后再在锅里放进几个干燥的茶叶包，这样就能够预防并除去发霉的现象。
巧去铁锅锈迹与鱼腥
1.在铁锅里加水后再放进一些新鲜的韭菜，并逐渐加温，同时用菜铲将韭菜压在铁锅里擦刷锅底，不久即可除去铁锈。
2.将泡过的残茶反复擦拭铁锅，然后用清水冲洗干净，即可有效去除铁锅由于烹煮鱼、肉而带的腥味。
巧洗不锈钢制品
1.用橘子皮蘸取适量去污粉擦拭不锈钢器皿，不仅可以将容器轻松清洗干净，而且可以有效的防止出现擦伤痕迹。
2.将切下的胡萝卜头放在火上烤几分钟，然后取下擦拭不锈钢制品，不仅可以使不锈钢制品恢复光亮，而且不会损害餐具表面。
3.若家用的不锈钢锅外皮粘上了黑垢，先将适量的菠萝皮放入锅中，加入清水熬煮，20～30分钟后用软布蘸菠萝水反复擦洗锅底，即可轻松去除锅底黑垢，使得锅底光亮如新。
巧洗砂锅
可在锅里倒入一些米汤并浸泡烧热，再用刷子把锅里的污垢刷净，最后用清水冲洗便可。如果砂锅上沾染了油污，可以用喝剩的茶渣在砂锅的表面多擦拭几遍，就能将油垢洗去；万一碰巧没有新鲜的茶渣，可以用干茶渣加一些开水浸泡片刻，也能够擦去油垢。
巧洗高压锅
如果发现高压锅上留有污垢，可以把用完的牙膏皮沿着一边剪开，用锤子敲打平整，并保留上面残留的牙膏，然后用润湿的牙膏皮直接擦拭锅子的表面，最后用清水把牙膏和污垢一起冲净便可以了。也可用少许食醋涂抹在污渍上，等过了一段时间以后，再用清水擦洗干净。
巧洗电饭锅与奶锅
1.家里的电锅用久后若有些变黄，在清洗时可挤些牙膏轻轻擦洗，能让电锅恢复洁白光亮。
2.先将奶锅用冷水浸泡一段时间，然后再用热水清洗干净，即可轻松去除食具上的奶渍，也可以用淡盐水洗奶锅，或者是苏打水。
巧洗锡锅小窍门
将适量的荷叶加水熬煮，然后用干净的软布蘸取荷叶水擦拭锡器，即可洁净如新。也可将新鲜西红柿切片后擦拭锡器表面的锈处，然后用清水冲洗干净锈斑即可。还可以用土豆片，也有同样的效果。
巧洗锅底烟垢
1.在锅底上涂抹一层肥皂，待用完过锅后再加以清洗，即可轻松去除锅底煤烟的顽垢。
2.用乌贼鱼骨（即墨鱼骨）轻轻刷洗铝制锅、盆等器皿，即可轻松使锅、盆恢复洁白如新，且不会磨损器皿质料。
3.超市卖有专门清洁油污的清洁液，对清洁锅底油垢也有着很好的效果。
巧洗菜刀
1.除异味：取少量食盐涂抹在菜刀上，用干净的软布反复擦拭，然后放在火上烘烤，1～2分钟后，即可清除菜刀上切葱蒜或鱼肉的腥味道。
2.除锈垢：将生锈了的菜刀浸泡在淘米水中，40～60分钟后取出用干净的软布擦拭干净即可。或者用萝卜片蘸取少量的细沙末反复擦洗生了锈的菜刀，即可轻松清除刀锈。在平时，在用过的菜刀上涂抹生油，即可防锈。
巧除饭盒与橱柜异味
1.将小杯食醋放入饭盒中，放置20～24小时后，食醋可以中和饭盒霉味，效果佳。若将食醋换做小苏打溶液亦可。
2.用干净的软布蘸取适量的食醋反复擦拭碗柜，晾干后，碗柜异味即可消除。
巧去锅盖与锅底油污
1.在锅中注入适量清水加热，将锅盖反盖在锅上，20～30分钟后，锅盖上的油污即可轻松除去。
2.用干净的湿布蘸适量的香炉灰反复擦拭锅底，然后用清水冲洗干净，锅底即可恢复光洁。
巧用米汤去油污
将黏稠的米汤涂在灶具上，待到米汤晾干结痂后，将其轻轻刮去，油污即可清除。在平时，用煮面条、饺子剩下的面汤来清洗碗筷，简单方便，还可以减少洗洁精对水质和人体的污染。
巧用黄沙去油污
将少量细黄沙倒入油瓶中，然后再倒入适量的碱水溶液，将油瓶盖盖密封，上下使劲摇晃，即可将瓶中的油腻轻松清洗干净。当然使用一些细小的石子或者是一些其他细小颗粒都有着同样的效果。
巧洗水龙头
1.食醋：将适量的食盐和白醋（食盐和白醋的比为为1﹕2）充分混合，用干净的软布蘸取盐醋混合剂擦拭厨房中的水龙头、不锈钢水池等，然后再用清水冲洗干净，即可恢复光洁。
2.橘皮：用橙子皮的表层在水龙头的水渍处反复揉搓几次，水龙头上的顽渍即可清除。
巧洗菜板
1.食盐：先用菜刀将菜板面上的残汁刮干净，然后在菜板上撒上一层细盐，即可有效的将菜板清洗干净又可除菌，防止菜板干裂，从而避免食物残存在裂缝中，导致细菌滋生。
2.将菜板、刀具煮沸消毒处理，不仅不会造成对需加工的蔬菜及水果的污染，对于健康亦有好处。
3.将菜板、刀具浸没于用含氯消毒剂配制好的消毒液中，浸泡30分钟后，取出用清水冲洗干净即可。
巧除灶台灶具污渍
1.米汤：灶具油污或者液化气灶具沾上油污后，可用黏稠的米汤涂在灶具上，待米汤结痂干燥后，用木筷或塑料片轻刮，油污就会随米汤结痂一起除去。此法简单省事，对于清除灶台灶具上面的顽固油污效果显着。
2.小苏打粉：将少量小苏打粉末涂抹在烹饪台上，然后在烹饪台上撒少许水，5～7分钟后用干净抹布擦干即可。
3.食用油：取洁净棉布蘸取少量食用油在云石案台上反复擦拭，白印即可去除，效果好。注意，案台在使用时，尽量避免接触高温。
巧除煤气管污渍
1.先用小刀将煤气炉架上的油污刮除，然后在盆中放入适量小苏打粉末，加入清水混合均匀，把炉架浸入小苏打溶液中，待炉架上的油污充分溶剂后，用清水冲洗干净擦干即可。
2.先将一些锡箔包装袋子用剪刀剪成条状物，然后缠绕在煤气管上，然后用透明胶带固定好，即可有效的封住煤气管的臭味。注意，在缠绕的时候，要上面一圈压住下面一圈的1/3处左右，封闭效果最好。
3.先用金属刷炉具上的陈年厚重污垢，然后将炉头和炉架浸入装有热水、含氧漂白剂和少量油污清洁剂的水池中，15～20分钟后，污垢即可清除。注意，水温在40℃～50℃即可。
巧除瓶子异味
将芥末面加入少量清水稀释后倒入瓶中，然后用长柄的毛刷插入瓶中蘸取芥末水反复上下刷洗，最后用清水冲洗干净，即可使瓶子变得光洁如新。还可以用一些淡盐水清洗瓶子，也可以取得同样的效果。或者用瓶子泡一杯浓茶，过一天以后，再用牙膏清洗，一般来说，异味就可以得到完全清除。
巧洗油垢
1.先将污垢专用清洁剂喷在陈年油垢上，然后铺上一层保鲜膜，用吹风机在距离保鲜膜10厘米处用热风吹2～3分钟，最后用干净抹布擦拭干净即可。注意，此法不适宜在预热会变形变色的物体上使用。
2.用吃剩下的西瓜皮、苹果核、黄瓜蒂等随手擦拭饭桌上有油污的地方，可达到去除油污的效果。此方法的好处是非常方便，对酱油等污渍效果很好。
3.在餐桌上滴数滴白酒，然后用干净的软布擦拭几次，即可轻松除去餐桌上的油迹。
4.在厨房临近灶台的墙面上贴上一层保鲜膜，待保鲜膜上沾满油污时，取下换上一层新保鲜膜即可。
5.用吃完的苹果核擦洗水池，即可将水池上的油垢擦洗干净。苹果核中含有果胶，对于清洗油垢效果甚佳。
巧洗碗
1.洗碗时，需要先用洗涤剂将碗内的油污清洗干净，然后再用清水冲洗干净；清洗干净后，用滚水将清洗后的碗筷冲烫一下，即可将碗彻底清洗干净，也可起到消毒灭菌作用。
2.将平时买菜时装菜的小塑料袋当做抹布来擦洗锅盆，可以将油垢轻松擦除，不仅使用方便擦洗干净，而且可以避免使用洗洁精的污染。用泡沫塑料网罩代替百洁布，擦拭家具、锅灶等，不会擦伤物品，效果佳。
巧洗瓷砖
1.蜡烛：将家用白蜡轻轻地涂抹在瓷砖的接缝处，可以先纵向涂然后再横向涂，尽量使接缝处都能均匀地涂抹上蜡烛，这样再使用灶台时即使粘上了油污，用洗涤剂轻轻擦洗即可，简单方便。
2.卫生纸：先将卫生纸覆盖在瓷砖上，喷上适量的清洁剂，5～7分钟后将卫生纸撕掉，用干净的软布蘸清水擦拭后冲洗干净，即可恢复光洁。
巧洗地面
1.食醋：厨房地面上极易容易沾染油垢，将少量的食醋滴在干净湿润的拖布上反复擦拭，即可轻松去除。
2.草木灰：取适量的干草木灰用水混合均匀成糊状，然后用黏糊状的草木灰反复擦拭地面，再用清水冲洗干净，水泥地面的厨房即可焕然一新。
巧用蛋壳洗水垢
1.除水垢：用水壶煮鸡蛋壳，即可将水壶中的水垢轻松去除。
2.洗热水瓶：将蛋壳清洗干净捣碎，然后放入热水瓶中，加入适量清水后左右摇晃，即可轻松除垢。