（1）口部：若发现口角发红，长期干裂，而且口唇和舌头疼痛，很可能是因营养不良而患口角炎。口角炎的成因多为缺乏铁质和维生素B（下标2）（核黄素）、维生素B（下标6）造成的。缺乏这两种维生素会引起贫血，影响人体的生长发育。
（2）唇部：唇部开裂、唇线模糊是唇病的征兆，说明缺维生素B（下标2）及维生素C。
（3）舌部：若发现舌头过于平滑、味蕾突起发红或舌尖两侧发黄、发白，说明缺乏叶酸及铁质。缺乏这类物质将导致骨髓内红细胞的生产受阻，从而引起舌炎、贫血、胃肠功能紊乱、生长发育不良。
（4）指甲：指甲上有白点，表示缺锌；指甲容易断裂，说明缺铁，缺锌、缺铁可能会同时出现。
（5）头发：脱发、头发拔出时无痛感、发丝易缠卷，说明缺乏维生素C和铁质。而头发色泽变浅、变淡，是维生素B（下标12）偏低的信号。缺乏维生素B（下标12）者体内红细胞的生产和神经系统都会受到影响。
（6）儿童、青少年：发育迟缓；视力差、眼睛怕光、干涩；记忆力差、注意力不集中；虚汗、盗汗；偏食、厌食；舌头紫红、烂嘴角；牙龈出血、流鼻血；个子长不高；面黄肌瘦；贫血、脸色苍白；多动、烦躁不安；易感冒、抵抗力差；罗圈腿。
（7）女士：眼干涩，脸色发黄、苍白，口臭，易疲劳、精力差，牙不坚固，唇干燥、脱皮，贫血，手脚发凉，脱发过多、头皮屑多、头发枯黄、分叉，黑眼圈；出现色斑、黄褐斑，皱纹出现早、多，皮肤干燥、粗糙、毛孔粗大、皮肤无弹性、无光泽。
（8）中老年人：脱发过早、过多，睡眠质量差，视力差，头晕、老视，牙松动、脱落，记忆力过早衰退、反应迟钝，腰酸背痛、腿痉挛，易疲劳、精力差，食欲缺乏、胃口差，血管失去弹性，过早出现老年斑，易感冒、抵抗力差，骨质流失、易骨折。