从中医阴阳学说来看，酒味辛，先入肺，肺主皮毛，肺与大肠相表里。饮酒应取其升阳发散之性，使阳气上升，肺气增强，促进血液循环。茶素味苦，属阴、主降。若酒后饮茶必将酒性驱于肾，肾主水，水生湿，湿被燥，于是形成寒滞，寒滞则导致小便频浊、阳痿、睾丸坠痛、大便燥结等。
3.适量饮用白酒的益处
（1）适量饮酒可开胃，助消化：适量饮酒可开胃，助消化，促进食欲，可多吃菜肴，增加营养。有些人一定不会相信这种论断：都说喝酒有把胃喝坏的，没听说酒可以开胃的。事实是：酒精、维生素B2、酸类物质等都具有明显的开胃功能，它们能刺激和促进人体胰液的分泌，并增加口腔中的唾液、胃中的胃液及鼻腔的湿润程度。内分泌实验表明，适量饮酒后，体内胰岛素含量明显增多。胰岛素是胰脏分泌的消化性激素，对人体健康十分有利，糖尿病患者有的就是因为体内缺少胰岛素。当然也不可利用饮酒来增加胰岛素的分泌，因为有些人体内胰岛素分泌功能已经减弱或丧失。
对于消化功能减退的中老年人，饭前适量饮酒可促使其胰岛素分泌。同时，又可刺激人体消化系统的其他酶系的分泌，使体内的各种消化液的数量增多，从而增强胃肠道对食物的消化和吸收能力。
正确适量的饮用酒品佐食，可以增进食欲，并保持一个相当长时间。人们在生活中常有这样的体会：一边饮酒，一边吃菜，食欲数小时不减；相反吃菜不喝任何饮料，即使菜吃得很多，也保持不了多长时间，进餐没多久便会感到口干舌燥，食欲消失了。
（2）酒可以助减肥：酒是节制饮食的理想饮品之一。1克酒精可以释放出大约7千卡热能（1克糖类为4千卡，1克蛋白质为4千卡，1克脂肪为9.3千卡）。一个身体健康的人，每天如果饮用72克酒精，从中可获得约500千卡的热能，大约相当体力劳动者日需热能的1/6（以每日3000千卡计算）。一位着名的医学家，根据这个数据进行了一次科学实验，他从被实验者的饮食内取消了相当于500千卡热量的食物，并代之以含有72克酒精的饮料。实验结果表明，被实验者的体质没有因节食和饮酒而下降，可是体重却减轻了许多。
当然，采取饮酒节食法，必须遵循一定的规律，按科学的方法实施，方可收到效果。
（3）血清脂蛋白与酒精：近年来，人们通过对血清脂蛋白的深入研究发现，胆固醇既有好的方面，也有坏的方面，其好的一面就是高密度的血清脂蛋白（HDL），坏的一面就是低密度的血清脂蛋白（LDL）。在人体中HDL的数量一般比较多，所以中年以上的人增加些胆固醇，还会对身体健康有益。增加HDL的结果是增进了机体健康。HDL可以靠运动、女性激素以及酒精来促进其产生。而如果减少HDL，则对机体健康有害，这主要由于运动不足、肥胖症、糖尿病以及吸烟所造成。因此，适量饮酒可增加HDL，对防止动脉硬化、维持血管系统正常运转机制有一定的积极作用，一般一日饮40毫升以下乙醇为宜。
（4）可减轻心脏负担，预防各种心血管病：近年来许多国家研究表明，酗酒者血压最高，其次为不饮酒者，少量饮酒者血压最低。为什么适量饮酒会比滴酒不沾者要健康长寿？因为发生冠状动脉硬化性心脏病（简称冠心病）的祸首是胆固醇，而人体内含有的高密度的血清脂蛋白（HDL）能将血管和冠状动脉里的胆固醇运走，送到肝脏里去，再转变成对人体有用的激素，所以适量饮酒，既可增加高密度的血清脂蛋白（HDL）含量，也可减少动脉内胆固醇的积累，进而减少冠心病的发生。
（5）可加速血液循环，调节、改善体内新陈代谢：现代医学已证明，酒精有通经活络的作用，对人体全身皮肤是一种良性刺激，它不但能促使血液加速循环，调节、改善体内新陈代谢，而且还对神经传导产生良好的刺激作用，如中医用药酒来治疗跌打损伤。
（6）适量饮酒有益于人身心健康：现代医学研究发现，许多疾病的产生与环境和人的心理状况有着密切的关系。长期身处孤独和紧张状态易生病，而适量饮酒能使人精神愉快，减少疲劳和忧虑及紧张心理，少生病。
人的大脑组织有新旧皮质之分。新皮质位于大脑的表层，赋予它活力的是脑干网状体。新皮质在人体中是最发达的部位之一，是担负着思维、知识运用等的理性部位。旧皮质在大脑的深层，赋予它活力的是视床下部，它在动物体较发达，担负着本能和习惯等功能，也可以说是在健康的活力中枢的野性部位。
人的行为受两大体系所控制，即新皮质和脑干网状体与旧皮质和视床下部两大部分。为了适应社会文化生活，理性部位必须常常对野性部位加以抑制，使健康活力中枢变小，这种不调和性可说是所谓的“文明病”，常引起消化器官炎症、高血压、神经病等病症的发病。治疗两体系不协调的最简单而且直接的方法就是饮酒。酒精的作用是抑制新皮质和脑干网状体，而且旧皮质体系不被干扰，因此，受新皮质体系抑制的旧皮质得以解脱，而逐渐被活化，旧皮质的健康活力得以恢复，起到了防止“文明病”的作用。
适量饮酒具有的防止“文明病”、延年益寿的作用，能间接地增进身体健康。
（7）白酒具有驱寒作用：在日常生活中，人们早就了解酒具有驱寒作用。当酒精进入人的体内之后，产生的热量被人体吸收。通常情况下，每1克酒精产生的热量约为7千卡。人体每千克体重每小时可气化酒精0.1克左右，所以，饮酒实际上是对人体进行热能的补充，人有了足够的热量，自然增强了御寒的能力。
但是，单纯依靠饮酒御寒也是极为不恰当的，因为寒冷时皮肤血管收缩，是人体的一种保护性条件反射，而饮酒后，酒精抑制了血管运动神经，使皮肤末梢血管扩张，增加血管的扩张，会使热量大量散失，体内温度下降。而且在饮酒时人往往处于兴奋状态，这就容易疏于防护，更容易引起受凉，甚至出现冻伤或冻死的情况。
（8）酒的舒筋活血作用：这是由于酒中的主要成分酒精不仅热值高，而且具有较强的刺激作用，因此它可以代替某些药品，对人的外伤有消肿、去痛的功效。我国民间早已普遍使用酒来为发生扭伤或因寒湿引起疼痛的患者的关节进行按摩，就是利用酒可以舒筋活血的作用，尤其是将酒点燃后，蘸着按摩，效果更为理想。患手臂麻木的病者，常用酒揉搓麻木的患肢，能加速血液循环，舒通神经，效果甚佳。
（9）酒的杀菌、解毒作用：酒中的酒精是一种原生质毒物，因此，它具有一定的杀菌作用。人在饮酒时，酒进入消化器官，便可以将随食物带入体内的细菌杀死。自古以来，医药界就用酒来消毒、消炎，至今人们仍大量使用酒精作为消毒剂，浓度为75%的酒精可以使细菌的蛋白质迅速凝固，从而达到灭菌的目的；酒精含量为75%的水溶液，有很强的杀菌作用，这就是医疗中常用的杀菌消毒酒精，但酒精含量低于60%或高于80%时功效都较低。
酒的解毒作用，在我国古代医药典籍中多有记载，民间以酒解毒的方法也很多。由于酒有杀菌之功效，因此，人们也常常把酒作为消毒剂来使用，当遇到意外情况，临时没有医疗上专用的消毒酒时，也可用50度以上的白酒进行应急处理。
酒精可杀死许多对人体有害的细菌，其中包括令人胆战的伤寒菌。有一位科学家从红葡萄酒中分离出一种不知名的成分，这种成分具有很强的杀灭葡萄球菌的作用，普通的葡萄酒还可以杀死痢疾杆菌。
（10）酒的防疫作用：酒还具有防疫作用，酒中的某些成分，特别是一些药酒中的特殊成分，使酒具有防治瘟疫的作用。据一些资料介绍，屠苏酒其实是一种药酒。酒中的七味药，具有排除滞浊之气，健胃、利水、解热、解毒、杀虫、化瘀、活血、散寒、止痛之功效。由此可见，古人守岁饮屠苏酒，不单单是除夕之夜助兴的需要，也是为了防治疫病。
（11）酒的安眠作用：睡眠前饮酒可起到安眠作用。独自饮酒既会使人兴奋，也可起到催眠作用，使人安然入睡，这是其他药物（安眠药）所不能比拟的。现今有许多人工作到深夜后，无法入睡而靠服用安眠药入睡，长期不合理服用安眠药，有可能引起一系列疾病，如急性肝炎等。而且受失眠干扰，即使几天内的静养，也难以恢复，会严重影响人体健康。
4.不同人酒量大小的奥秘
喜庆佳节、朋友相聚，推杯换盏，不同的人酒量有大有小，有的人滴酒不能沾，有的人饮几斤不醉，这是什么原因呢？
人类遗传学家经过多年研究，揭示了其中的奥秘：人的酒量大小，关键在于体内酶的不同。促进人体化学反应的催化剂——酶，同我们所熟悉的血液A、B、O、AB等各种血型相似，也可以分成不同的型别。参加酒精代谢的酶叫乙醛脱氢酶。人们饮酒后，酒精在体内降解为乙醛后，由乙醛脱氢酶进行酸化，分解为二氧化碳和水。正常人应有两个乙醛脱氢酶同工酶，有些人只有一个同工酶，医学上称这些人为乙醛脱氢酶缺陷型。比起有两个同工酶的人来，只有一个同工酶的人酒精的代谢速率大大降低，对酒精很敏感，少量饮酒也可出现酒精中毒症状。据研究，这种情况是染色体隐性遗传所致，人群中有36%的人是乙醛脱氢酶缺陷型，也就是说，36%的人不宜饮用白酒。
男性与女性饮酒量也存在差距。一般而言，男性每周不超过170克纯酒精（酒浓度×毫升数），女性不超过110克纯酒精。为什么女性比男性酒量小呢？原因是女性体重一般比男性轻，体内脂肪女性高于男性，酒精在脂肪中无法分解。因此，等量的酒精，在女性血液中浓度高于男性，更容易发生酒精中毒。
（五）白兰地与香槟酒
1.白兰地酒的治病效果
白兰地酒在橡木或柞木桶中进行老化时，木质中的单宁及其他成分得到溶解。而单宁等成分对人体器官可起到与维生素P的相同作用，即提高毛细血管壁强度和降低微血管的渗透性能。白兰地中只含微量甲醇，如饭后饮用少许，可增加胃肠分泌，帮助消化。
白兰地是一种心脏“兴奋剂”和“调节剂”，也是冠状动脉疾病的有效“血管扩张剂”，对某些传染性疾病如流感等，其利尿解毒和滋补作用也很显着。人体对酒精吸收量稍高于常量时，白兰地中非酒精物质可使酒精的排解变得容易加快。这种排解作用是通过肺、消化道和肾脏进行的，由肺发挥杀菌作用。因此，酒厂工人生活在白兰地挥发物质的环境中，他们当中极少有得结核病的，而且长寿。
医学试验表明，经橡木或柞木桶陈酿5～7年的40～60度的白兰地，对心血管能起到良好的扩张作用。因此，一些法国心脏病学家常给心绞痛患者开一点白兰地处方。另外，白兰地还能改善焦躁不安的心理症状，并对关节炎有镇痛作用。
2.香槟酒的药用价值
美国一本名为《香槟酒的药物疗效》的书指出，香槟酒中含有铁、铜、钙、镁等微量元素以及维生素等多种物质，因而对人体有神奇的药物治疗功效。早在18世纪，医生们就发现香槟酒可恢复产妇的健康，因为酒内含有丰富的可溶性铁质，具有补血作用。镁离子和碳元素则可促进胆汁流动，从而增进消化系统的功能。香槟酒还可兴奋神经，舒展经络，益气补中，耐饥强志。由于香槟酒中还含有甲醇和锌，因而具有安神催眠的奇效。若临睡前喝上一小杯香槟酒，比任何安眠药都有效，且无其他不良反应。但饮香槟酒亦应适量，因为过量会引起酒精中毒，有损健康。