书城医学中草药入门400问
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第12章 地道药材暨产收加工(7)

(4)天麻:种植品以秋、冬采为宜,野生品应于早春时采挖,防止过季苗茎倒伏。

(5)前胡:应于春季苗出4寸高时采收,过季药效大部分升发,而影响疗效。

(6)辛夷:应在农历1~2月间花蕾形成时摘下,过期则已全开放,影响药效。

(7)金银花:应在农历4月中旬花蕾形成后15天内采取,过期则已全开放,影响药效。

(8)独活:应于春季苗出4~5寸高时采收,过季则老化,质量下降。

(9)猫爪草:应在2、3月苗出3~4寸高,花朵开放时采收,过季则苗伏。

(10)春柴胡:应于农历5月以前采割,过季则苗茎老化,质量下降。

(11)葛根:应于深秋采挖,淀粉充足,药效较高。如在春季采挖,必须在2、3月进行,过季则多筋(纤维)而无粉,药性全部升发。

(12)薤白头:应于4月前采收,过季则苗枯。

(13)细辛:应在3、4月间采取,过季则质量较次。

(14)夏枯草:应在农历5、6月间花穗枯黄时采收,过早、过晚都会影响质量。

(15)半夏:应在农历5、6月间采收,此时正值半夏季节,质量最好。

(16)半边莲:应在春、夏季苗出花开时采收,过季苗伏。

(17)夏天无:应在5、6月以前采收,过季则苗枯。

(18)垂盆草:应在6、7月间苗未枯时采收,过季则苗枯。

以上药材的采收季节,均指正常的采收期。但由于山区、平原气温有差异,有些药物亦会早发或迟发,应根据当地实际情况选定最适宜的时机采收。

65.含胶质和水分较大的药材怎样粗加工?

这类药材,多见于果实或景天科中药。它们多含果胶、糖类或肉质叶,叶片及茎都含有大量水分与胶液汁。鲜品一时很难脱水,即使在强烈的阳光下曝晒,干燥速度也相当缓慢。尤经多次翻动堆垛后,色泽会变黑,影响质量和疗效。

通常最简便的加工方法,是将鲜药材入沸水中烫焯10分钟,或利用蒸汽加热上气后5~10分钟内,取出摊开于日光下或烘烤箱内干燥。用这种办法加工的药材,大多能保持其原有的色泽和气味。既达到外观色泽鲜艳,又保证药物的有效成分不丢失。如百部根、天麻、薤白、麦冬、白及、垂盆草、桑寄生、柳寄生、猕猴桃、栀子、女贞子、金樱子等,都可以采用这种办法加工。

66.芳香类药材一般不宜曝晒?为什么?

不宜曝晒的芳香类药材,多见于全草和花叶类及部分根茎类。这些品种有:薄荷、紫苏、荆芥、香薷、细辛、藿香、辛夷、白芷、藁本、羌活、川芎、甘松、连钱草、徐长卿、吴茱萸、花椒、木香、蔷薇花、青木香、沉香、山奈、玳玳花、腊梅花、乳香、没药、艾叶、益智、砂仁、豆蔻、前胡、独活、八角茴香、小茴香、丁香、母丁香、荜茇、胡椒、肉桂、枳壳、枳实、香橼、青皮、陈皮、阿魏、芦荟、当归、青黄蒿、厚朴花、茉莉花等。因为这些药物大部分含有挥发油,而挥发油又正是它们用以治病的有效成分,经强烈日光曝晒后,其发散、解表、理气、止痛等功能大大减弱,故不宜曝晒或火上重烘。最妥善的办法是置于阴凉通风处,摊匀,让其慢慢脱去水分,这样不仅可以保住疗效,而且可以防止变色。

67.子仁类中药加工时应注意哪些?

子仁类药材加工时,经常应注意下列4个方面的问题。

(1)煽干扬尽杂质,去灰尘、果皮、果壳等,保证药物纯净。

(2)脱壳、脱皮时,尽可能注意防止破碎。据专业贮运部门实验,同是子仁类药物,碎破者最先发霉生虫。

(3)烘烤或日晒时,应保持适中的温度和良好的通风条件。

既要务求全干,又要避免因高温而淅出油脂和糖分,以保持贮存期延长。

(4)对一部分果实类药材,有去瓤、去子、去皮、去壳、去毛刺者,应按规定除去,防止异变,保证药物内在质量。

68.怎样加工动物类中药?

动物类中药加工,是一项既复杂而且又具有一定技术性的工作,特别是一些珍稀动物,稍有疏忽,不仅造成质量下降,而且会带来一定的经济损失。

本题强调的是粗加工。粗加工与炮制前修治加工是有区别的。因品种繁多,现分几类简要介绍。

(1)骨骼类中药:如鹿足筋等,以生骨为优,煮沸后质量稍次,但必须去尽残肉和其他残存物。

(2)甲壳类中药:如石决明、牡蛎、五倍子、紫贝、鳖甲、龟甲、龟壳、穿山甲等,应取的是甲壳或鳞片。以“生板”(亦称血板)为优,煮沸过的稍次。但同样要去尽残肉和其他残存物。

(3)脏器中药:如水獭肝、驴肾、狗肾等,只取其需要的内脏和有用部分。务要将残肉和附着的其他残留物去净,然后用火烘干,加硫黄熏烤,密闭贮存。

(4)肉体类中药:如蛇类、蛤蚧、蜈蚣、地龙等。分别除去内脏,保留头尾四足等,用竹片支撑,或盘成圆盘后竹片对插干燥。

为了防止过早生虫,先用盐水浸渍后再烘晒,当快全干燥时,用硫黄熏烤一次,以杀死原附着的虫卵,然后密闭贮存。

(5)昆虫类中药:如虻虫、土鳖虫、红娘虫、斑蝥、蛴螬、水蛭、全蝎等。应注意3个方面的问题:①捕捉时要戴口罩、手套等,防止中毒;②当即用重盐开水烫死,然后烘干,亦要用硫黄熏烤1次,再密封贮存;③保持头足完整。

69.斑蝥、青娘虫、红娘虫怎样采收加工?

斑蝥、青娘虫为鞘翅目螈青科昆虫,红娘虫为蝉科黑翅红娘子。三者都主含斑蝥素,有剧毒,在捕捉加工时,要特别注意小心谨慎,以防发生意外事故。

这3种昆虫药的粗加工方法是,在7、8月间清早露水未干前,趁它们翅湿不易起飞时捕捉。先戴好口罩及手套,用蝇拍将其打落地上,再用竹筷或铁钳将虫体夹入布袋或纱兜内。捉回后连袋放入已烧好的重盐开水中,将它们烫死,然后取出置炉上烘干。快干燥前,加硫黄烟熏1次,再密闭贮存于瓦罐或缸中,分层撒上花椒粉或吴茱萸粉,以防过早生虫。

70.桑螵蛸为何要蒸烫处理?

本品为螳螂科昆虫大刀螂、小刀螂、巨斧螳螂虫的干卵鞘。

其内层都是一些小椭圆形、黄褐色的螳螂虫卵集结而成。这些虫卵到来年气温升高时,便孵出无数的小螳螂,不仅有害人体健康,且失去其药物的有效成分。

采回其桑螵蛸卵后,置于蒸笼内焖蒸1~2小时,将虫卵杀死,然后取出喷洒2%的盐水,再置炉上用火烘干或放锅里焙至焦黄后贮存入药。

71.土鳖虫、虻虫、水蛭怎样加工?

这3种动物药材,先将它们分别洗净,然后再按每千克药材用100克盐化于开水中,趁沸将它烫死。再置炉上烘烤至七八成干时,加石硫黄于火中,四周密闭,连烤带熏,待全干燥以后,再贮存于缸瓮中,一层药上撒一层花椒粉,逐层排列至缸口,最后将缸口密封,存放于阴凉通风干燥处。这样不仅可以保证药物质量和自然色泽,而且可以防止过早生虫变质。如果没有花椒,用吴茱萸研成细粉或掺加少量食盐粉喷洒于药上,亦可起到防虫作用。

72.新捕来的蛇类、蜈蚣等药材如何处理?

蛇类及蜈蚣药材,一般多在春、夏季气温升高、活动旺盛时期捕捉。由于它本身含蛋白质和脂胶油多,加上气温居高不下,如不及时处理,很快腐烂变质,若处理不当,即使干燥后半个月内,也很容易遭到虫蛀。最好的加工办法是,将新捕来的活蛇装在笼子里存放4~5天,让其自然排出体内污秽,并让饥饿促使其胆汁分泌增多。宰杀后及时掏出内脏,留取蛇胆。蛇体能不洗者尽量不洗,趁鲜将尸体盘成碗口大圆盘,正中各对插一根竹片固定,再置炉上烘烤至七八成干时,用2%~3%的食盐水喷洒于蛇体上,同时将火炉内添加适量石硫黄,四周密闭,至全干燥时取出,分层摊入缸中,每层撒适量的花椒粉或吴茱萸粉,密封缸口,存放于阴凉通风干燥处。用这种办法加工的蛇类药材,蛇胆汁量增多,色泽美观,不易生虫。

蜈蚣亦按上述加工法处理。

73.五倍子为何要烫蒸处理?

五倍子是寄生在盐肤木上的囊状虫瘿,有止血、收敛、解生物碱中毒等功用。主产于全国各地。其中贵州、四川产量较大,质量亦较好。河南太行山、伏牛山、大别山脉所属的安阳、洛阳、南阳、信阳等地区,亦有一定的产量。寄生在盐肤木上的多称为“角倍”。五倍子内部是由无数小虫瘿集聚而成巢,每年7~10月间采摘下来以后,可用以下两种办法及时进行加工。

(1)用米汤水将五倍子放锅中煮沸15~20分钟,然后捞出洗净晒干。

(2)用白开水先将五倍子烫焯10分钟,再捞起放蒸笼里蒸10分钟后,取出晾干或晒干。商品以完整不破碎者为佳。

还有一种青麸杨或红麸杨等落叶乔木上,也常常寄生五倍子,市售商品中被称为“肚倍”,亦可作五倍子入药。除药用外,还可以作化工染料。

74.天冬、麦冬、百部、玉竹、黄精怎样加工最好?

这几种药材,含水量大,一时难以干燥;表皮内部附着大量的胶黏液或糖类,很难脱去水分,即使干燥后,一两天内又依然变软。对这些药材一般不强调干燥坚硬,只要求脱尽水分即可。

(1)天冬、百部洗净后置于开水锅中焯煮20分钟,然后捞出,趁鲜剥去外皮晒干(百部除外)或烘干。

(2)玉竹、黄精、麦冬先用开水烫10分钟,然后捞出放笼里蒸30分钟,再取出晒干或烘干。这些药物经过处理后,色泽黄亮半透明,枝条柔软,一般反潮现象不多,并能防止过早生虫。但玉竹蒸的时间稍短为好。

75.天南星、魔芋如何加工?

这2种药材均为天南星科植物,前者为掌叶或异叶天南星的干燥球茎,后者魔芋属魔芋的干燥球茎。过去一些地区为了单纯追求色泽白皙,采取鲜品后即放在浓石灰水中浸泡,既不翻动,又不换水,致使球茎腐朽破裂,不仅影响外表美观,而且药效大大减失。这种加工方法必须尽快改变。正确的加工方法如下。

(1)天南星采取后,趁鲜剁去芦头,剪去须根,洗净泥土,倒入0.3~0.5寸的花格竹篓中,置于流水处,来回搅动撞击,让其茎皮(朽皮)脱落,然后放置缸中。每50千克清水兑入石灰2.5千克、白矾0.25千克,浸泡3~5天后捞出洗净晒干或烘干。

(2)魔芋采取后,趁鲜去掉芦头,剪去根须,洗净泥土,倒入0.3~0.5寸的花格竹篓中,置于流水处,来回撞击,使其脱去老皮,然后倒入缸中。每50千克清水兑入明矾0.25千克,浸泡3天后换水一次,又按上法再浸泡2天,然后捞出置笼里蒸30分钟,取出晒干或烘干。这样处理后不仅个体完整,色泽美观,而且可以降低毒性,提高疗效。

如果为了使颜色白皙,待烘晒至八成干时,用适量硫黄烧烟雾熏烤,至全干燥后取出收藏。

76.玄参粗加工时应注意哪些程序?

玄参亦称乌玄参、黑玄参,为玄参科玄参属植物浙玄参的块根。性苦咸微寒,有滋阴降火、生津、解毒、清咽利膈等功能。新鲜时为黄白色,要变成黑色或乌黑色,主要在于粗加工。

挖取玄参后,除去芦茎,剥掉子芽,再将其置日光下曝晒,经常翻动,使内外温度一致。夜晚铲堆一起,覆盖上麻袋或草垫,防止冰冻空心。第2天又摊开日晒。如此来回数天,至半干时,内部大部分呈乌黄色或显黑色时,再铲集一堆,上面依法覆盖,连续堆闷4~5天后,又翻开晒1~2天,再依前法重新堆闷。如此反复15~20天,即全成黑色的干燥体。

77.菊花采取哪种加工办法最好?

菊花现行加工方法有生晒、蒸晒和散瓣烘干。依地区习惯,亳菊花多用生晒至全干即可成为商品菊花;杭菊花及部分黄菊花习惯以蒸后晒干使用;贡菊多采用烘干办法收贮使用。这3种方法,只要步骤得当,程度适中,均可以保证菊花药用有效成分。但根据目前中药材逐步走向规范化、科学化的趋势,并从卫生杀菌角度考虑,仍宜采取笼蒸法,蒸后晒干分成每包500克的方形包较好。

笼蒸法:将摘下来的新鲜花朵,择去枝叶,置干燥通风处摊开阴1天,再放入蒸笼里蒸10~20分钟,取出晒干或烘干。注意锅水不宜过多,蒸闷时间不宜过长。蒸后晒干的菊花,一般具有三大优点:①通过蒸汽的温度,可以杀死花序上附着的虫卵,干净卫生,保存时间长;②花瓣融合成形,色白,美观;③便于贮存,不容易生虫。

78.皂角刺怎样粗加工?

皂角刺亦名天丁,为豆科皂夹树上附生的刺针。性辛温,有活血、消肿、通乳、排脓等作用,多用于痈疮脓血已成、局部胀痛和妇人无乳等症。

皂角刺质地坚硬,刺尖尖锐,采收加工时,稍有不慎便刺破手脚,疼痛难忍。应选择在针刺已成青黄色时,用快刀割下,剔除枝叶和连带在刺上的朽木,然后将其分枝刺割成单株,趁新鲜放在切片机上,切成斜顺片,晒干收贮。如果针刺老化,可将割下的单株刺放清水中泡湿,再放锅内加水煮沸或用蒸笼焖蒸至全软后,再行切片晒干。