书城医学中草药入门400问
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第33章 医方与中成药(7)

73.夏季常用哪些药粥方最好?

夏季天气炎热,气温不断升高,常用药粥当以寒凉或性味甘平的方剂食用为最好。

(1)莲子粥:莲子粉15~20克,粳米50~100克,红糖适量。

将莲子去皮、心,研粉混入粳米,用文火共熬制成稠糊状。用于益肾固精,健脾,涩肠,养心安神。外感发热和老年便秘者不宜使用。

(2)芡实粥:芡实30~60克,粳米100~150克,冰糖适量。

将粳米淘净,芡实去壳研粉,放入沙锅内武火烧开,文火熬制稠膏状,加入冰糖搅匀后即可食用。用于益肾固精、健脾止泻、白带、遗精、遗尿。早晚空腹各食用1次。感冒发热、便秘者禁用。

(3)山楂粥:山楂30~50克(鲜品60~100克),粳米100~150克,砂糖适量。山楂炒成棕黄,粳米洗净。先将山楂煎取浓汁去渣,加入粳米、砂糖,熬成稠糊状即可食用。用于健脾消滞、化食散痞,适用于高血压、冠心病、高血脂、心绞痛等症。5~7天为1个疗程,每日上下午各食用1次。慢性脾胃虚弱之人不宜食用。

(4)酸枣仁粥:酸枣仁30~50克,粳米50~100克,红糖适量。先将枣仁炒熟捣碎,放沙锅里煎熬15~20分钟,取汁去渣。

再将粳米洗净与药汁同入锅内武火煎开,文火熬炖至稠糊状,加入红糖调匀即可食用。养阴宁心、补肝安神、除烦敛汗。睡前1小时食用。凡有实邪郁火者忌用;

(5)红枣粥:大枣15~20枚(个大者10枚),粳米50~100克,冰糖适量。先将大枣、粳米洗净,入沙锅内加水,武火烧开,文火炖熬至稠糊状,再加熬好的冰糖汁调匀即可食用。用于病后虚弱、体倦乏力、心悸失眠、妇女七情忧郁烦躁等症。但注意有痰热、中满、疳疾、糖尿病、肥胖者忌用。

(6)蘑菇米粥:蘑菇米100~150克,空心白莲20~30克,红枣8枚,糖桂花和冰糖适量。将红枣洗净去核,切成小颗粒状,再加入蘑菇米和空心白莲和加上相适应的水,武火煎开,放入糖桂花与冰糖,文火炖熬至稠糊状即可食用。有补中益气、健脾和胃的功能。主治体倦气弱、咳嗽痰多、口干舌燥等症,有良好的效果。

(7)牡蛎粥:鲜牡蛎100克,糯米100~150克,猪五花肉50克,大蒜、葱头、熟猪肉、胡椒粉、料酒、细盐少许。将牡蛎肉、猪五花肉洗净切丝,淘净糯米,将调料切碎末。再将糯米入沙锅武火煮开,文火炖熬至成糊状前再加入肉续炖至糊状,然后加入盐和调料拌匀即可。用于滋阴强骨、补肾添精、化痰祛湿、止汗安神等,如盗汗、神经衰弱、心悸失眠、月经不调、白带等症均可选用之。

(8)鹅肉粥:鹅肉汤1000克,葱、姜、料酒、香菇10克,熟火腿肉10克,味精、盐、胡椒粉适量,鹅脯肉100~150克,糯米100~150克。将香菇水泡,与鹅脯肉、熟火腿分别切成小颗粒状,葱姜也切成碎末,然后将糯米洗净入沙锅内加鹅肉汤煮沸,待九成熟时加入鹅脯肉、火腿、香菇、料酒、葱姜、味精、食盐、麻油、胡椒粉等拌匀片刻即可食用。益气补虚、健脾和胃、养阴生津。虚热内蕴者忌用。

(9)鸭肉粥:鸭肉100~150克,粳米100~150克,葱、姜、胡椒、细盐、麻油适量。先淘净粳米,将鸭肉煮熟切成碎颗粒。将米入沙锅内用煮过的鸭肉汤1000克同熬成糊状,再加入上列佐料调匀片刻即可食用。用于老年肺气虚弱、咳嗽、肝肾亏损、心神不安等症。每日早晚食用。

74.冬季该食用哪些药粥方?

冬季气温低,很多病人在这个季节内耐受不了寒冷的侵袭,而致老病复发。特别体质虚弱的慢性病患者,常常难以过冬。在选用药粥方面,应以补阳为主。即大多数具有温热性质的药物与米同熬成粥,加入规定的调味品食用,可起到较好的治疗效果。

(1)韭菜粥:新鲜韭菜30~60克(或韭子5~10克),粳米100~150克,细盐少许。武火煎开,文火熬成稠糊状。至九成熟时加入细盐、麻油拌匀食用。早、晚各用1次。适用肺气不足、肝肾亏损病人。

(2)菟丝子粥:菟丝子30~60克(鲜菟丝子60~100克),粳米100克,白糖和麻油适量。先将菟丝子研碎煎汁去渣,再伙同粳米熬煎成稠膏状粥,加白糖、麻油调匀即可食用。每日早晚各1次,7~10天为1个疗程,中间可隔3~5天再进行下一个疗程。

用于阳气虚弱、肾阳不足、遗精、尿频等症。

(3)羊骨粥:羊排骨1000克,粳米100克,细盐和麻油适量、葱白2茎,生姜3~5片。先将新鲜羊骨熬汤去骨,再将羊汤同洗好的粳米武火煎开,文火熬成稠糊状,再加入调料、麻油拌匀即可食用。用于肾阳不足、四肢寒冷或妇女病后体弱、经期拖后等。

10~15天为1个疗程。

(4)苁蓉羊肉粥:肉苁蓉10~15克、精羊肉1000克、粳米100克、葱白2茎、生姜3片。先将所有原料洗净,将肉苁蓉、羊肉切成指头大小块。再将肉苁蓉入锅煎熬至成粥,加入佐料、麻油、食盐拌匀即可食用。适用肾阳不固、阳痿、遗精、带下等症。5~7天为1个疗程,每日早晚各食用1次。

(5)雀儿药粥:麻雀5只,菟丝子30~45克,覆盆子10~15克,枸杞子20~30克,粳米100克,细盐和麻油少许,葱白2茎,姜3片(方见《太平圣惠方》)。先将菟丝子、覆盆子、枸杞子洗净一同入锅煎汁去渣,再将麻雀剔毛和肠杂洗净用料酒炒。然后将药汁、雀肉、粳米合煮成粥,加入佐料、盐、油等搅匀即可食用。

适用于阳痿早泄、阴茎不举、妇女崩漏、白带等。每日2次,3~5天为1个疗程。

(6)鹿角胶粥:鹿角胶15~20克,粳米100克,生姜2片,盐和麻油少许。先将粳米洗净熬成粥,再加入鹿角胶同熬成稠膏状,加盐、油调匀食用。日用2次,3~5天为1个疗程。主治男子肾阳不足、四肢寒冷、妇女白带、崩漏等。

(7)枸杞羊肾粥:枸杞叶250克,羊肾1只,羊肉100克,葱白2茎,粳米100~250克。将枸杞叶煎汁去杂,又将羊肾洗净切成小块。然后将枸杞叶汁、羊肾末、羊肉末连同粳米加水炖熬成粥,快成稠膏状时加盐、油拌匀即可食用。每日早晚各食用1次。适用肺肾亏损、血少气弱、四肢寒冷及阳痿、白带等症。

上列各方,均有较大的温阳作用。凡阴虚火旺或出血性病人或炎热天气均不宜使用。

75.碧粳粥有哪些作用?

碧粳粥是粳米或糯米加适量的精盐和脂油等合熬而成,含淀粉、脂肪、维生素B1、维生素A和维生素E,还有钙、磷、铁等多种微量元素。适用于常食肥甘油腻厚味的人食用。有解腻生津、润肺、补脾的作用。尤适合患有肺痨病的人长期食用。

76.燕窝粥的补益作用如何?

燕窝粥由上等燕窝50克,粳米150克,冰糖15克熬制而成。

先将燕窝放入洁净温水中加少量碱粉浸泡15分钟,使其软化,除去毛杂,再放清水中浸漂2次,去净碱性。捞出挤去水液,同洗好的粳米同炖熬成稠膏状,然后加冰糖食用。主治肺津干枯而致的干咳无痰、吐血、咯血等症。最适合于肺痨病患者食用,对骨蒸潮热、阴虚盗汗有显着的疗效。有病治病,无病者可以强身、增强营养、促进长寿。

燕窝是沿海一带群居的金丝燕所构的巢穴,含有极丰富的蛋白质、糖、脂肪及钙、磷、钾、硫等微量元素。营养丰富,味道鲜美,为男女适合、老少咸宜的一种高级滋补品。它还可以制成润肤、护肤的化妆品,增加皮肤的柔嫩、洁白和弹性,保持男女青春的活力。

77.腹泻常用药粥有哪些?

(1)葱蒜粥:葱白5根,洗净切碎。先将白米(或黄米)适量竟粥,临熟加入葱白再煮沸,加食盐少许服用;或用大蒜头2个,去皮洗净,代替葱白,做法同上,食蒜头和粥。

(2)莲子粉粥:将莲子煮熟,切开去心,晒干磨粉。每次取莲子粉15~20克同大米60克煮粥,早晚饮食。

(3)马齿苋粥:取鲜马齿苋50克(干品减半),大米50克。共煮成粥,早晚服。

(4)红枣山药粥:大米30克,红枣10枚,山药30克,薏苡仁30克,红糖15克。共煮成粥,每日分3次服用。连服15天。

(5)花椒糯米粥:花椒适量,糯米30克,干姜6克。共煮成粥,每日分2次服下,连服7~14天。

(6)莲薏粥:白莲肉30克,薏苡仁30克,大米60克。白莲肉水浸泡去皮,与另2味加水煮粥,盐调味服食。

(7)焦米粥:大米100克。将米炒焦,加水煮粥服食。

(8)怀莲粥:怀山药30克,莲子(去心)20克,鸡内金内金15克,糯米60克,白糖适量。先将前3味加水煮20分钟,再下糯米煮成粥,熟后加白糖服食。

(9)粟米山药粥:粟米50克,怀山药25克,大枣5枚。加适量水煮粥服食。

(10)枣栗粥:大枣10枚,栗子250克,茯苓20克,白米100克,白糖30克。按常法共煮粥,加白糖服食。

(11)炒扁豆怀山粥:炒扁豆、怀山药各50克,大米60克。煮粥服食。

78.便秘常用药粥有哪些?

(1)白术粥:用白术40克水煎取汁,加大米60克煮为稀粥,早晚服食。可导滞通便,对脾胃虚弱、消化无力引起的老人便秘疗效甚佳。

(2)首乌粥:何首乌30克水煎取汁,加大米60克煮成稀粥,早晚服食。可滋补肝肾,补血润肠,适用于血虚便秘、耳聋耳鸣、高血脂及动脉硬化者。

(3)芝麻粥:取黑芝麻30克洗净晒干,炒熟研碎,加大米60克煮成稀粥,早晚服用。可补肝肾、养阴血、润五脏,适用于阴虚肠燥者。

(4)胡桃粥:用胡桃仁15个捣碎,加大米60克煮为稀粥。可补肾纳气、润肠通便,适用于肾亏便结、腰酸气喘、尿路结石等。

(5)松仁粥:取松子仁20克研碎,加大米60克煮为稀粥,早晚服食。可生津润肺,补益肺气,适用于肺气亏虚便秘者。

(6)决明粥:取决明子10克,炒香后煮取汁,加大米60克煮为稀粥服食。可明目滋阴,润肠通便、降压降脂,适用于患高血压、高血脂的便秘者。

(7)仙人粥:取制何首乌30~60克,先煎取浓汁,去渣,再用何首乌汁同大米50克、红枣5枚入沙锅加水熬粥,服时加少许冰糖调味。此粥能补肝肾、益气血、润肠通便。现代药理研究证实,何首乌还有降血脂降胆固醇的功效。此粥适用于老年人血虚肠燥之习惯性便秘,对高血脂、血管硬化症的便秘者更为适宜。

(8)无花果蜜糖粥:无花果30克,大米60克。先用大米熬粥,至粥沸后放入无花果,服时加适量蜂蜜即可。无花果清肠润燥、善疗痔疮,蜂蜜亦有良好的滋补润肠功效,此粥适用于老人便秘而兼痔疮者。

(9)酥蜜粥:酥油(即牛乳或羊乳提炼的油脂)20克,蜂蜜15克,大米50克。先将大米加水煮粥,沸后兑人酥油及蜂蜜,至粥稠即可。营养丰富,能滋阴补血、润燥生津,适用于老年人阴虚劳损如肺结核、感染性疾病后期之便秘者。

(10)冰糖杏仁粥:甜杏仁15克,以热水泡软,去皮捣烂,与大米50克加水同煮,沸后放入适量冰糖,至粥稠即可服食。甜杏仁微温无毒,性偏滋补,能润肠燥而养肺气。此粥适于老人便秘而兼肺虚喘咳者服用。

(11)柏子仁粥:柏子仁10~15克,去杂质捣烂,同大米60克煮粥,服时兑入蜂蜜适量即成。柏子仁气味清香,性偏润滑,擅长养心安神、润肠通便,对老人习惯性便秘兼心悸失眠、健忘者较为适宜。

79.腹胀常用药粥有哪些?

(1)佛手粥:新鲜佛手1只,切片或以中药佛手柑15克煎汤去渣,再入粳米100克,冰糖少许,同熬为粥。适用于恶心呕吐、腹胀、纳呆。

(2)砂仁粥:粳米100克熬粥,粥成后加入砂仁细末3克,再煮1~2沸即可。适用于胃痛、嗳气、腹胀等。

(3)白扁豆粥:白扁豆60克或鲜白扁豆120克,粳米100克,同熬为粥。适用于脾虚腹胀、泄泻。

(4)绿豆葫芦粥:绿豆50克,葫芦壳50克,冬瓜皮50克,西瓜皮50克。先煮绿豆,再入后3味一同煮成稀粥。治疗腹胀。

80.胃痛常用药粥有哪些?

(1)伤食胃痛:症见胃痛胀满,疼痛拒按,脘腹胀痛,嗳腐吞酸,呕吐纳呆,进食痛增,舌苔厚腻,脉弦滑等。药粥方:取鸡内金10克,莱菔子10克,粳米100克。先将鸡内金、莱菔子炒黄研末备用,再将粳米淘洗后放锅中,加水适量煮粥,煮至粥将熟时加入鸡内金、莱菔子末,再煮沸5分钟即可,分2次温服,每天1剂,有消食化积止痛的功效。

(2)寒凝胃痛:症见胃痛剧烈,受寒痛增,得热痛减,呕吐清水,舌淡苔白,脉沉弦。药粥方:生姜20克,葱白15克,大枣10克,粳米100克,红糖适量。将大枣去核、粳米淘洗后共放锅中,加水适量煮粥,煮至粥将熟时加入红糖、葱、姜末,再煮沸5分钟即可,分2次温服,每日1剂,有温胃散寒止痛的功效。

(3)气滞胃痛:症见胃脘胀痛,痛连两肋,每情绪波动而加重,嗳气胸闷,不思饮食,舌苔薄白,脉弦等。药粥方:取玫瑰花15克,佛手15克,粳米100克。将玫瑰花、佛手切细丝,粳米淘洗后共放锅中,加盐调味即可,分2次温服,每日1剂,有疏肝理气止痛的功效。