含丰富的维生素C，可有效预防感冒、癌症及生活习惯病。
每100克所含的主要营养素
脂肪——0.1克 钾——150毫克 维生素C——32毫克
碳水化合物——12.0克胡萝卜素——1 000微克食物纤维——1.0克
能量——46千卡
营养功能
含有多种抗氧化剂
橘子含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物，其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。橘子富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用。
橘子内侧薄皮含有食物纤维及果胶，可以促进通便，并且可以降低胆固醇。
由于橘子含有生理活性物质皮甙，所以可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。
而橘子肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。
在鲜柑橘汁中，有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”，它能使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，能使人体内除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物对细胞核的损伤，保护基因的完好。
橘子的维生素C含量丰富，每天摄取3~4个即可满足成人一天对维生素C的需求。维生素C具有抗氧化作用，并可提高身体的免疫机能，可预防感冒及流感。
此外，橘子中含有的β隐黄素具有抗氧化作用。其含有的黄酮类化合物等不仅可阻碍致癌物质的活性，并可排出活性化的致癌物质。橘瓣皮含有丰富的食物纤维果胶质，橘子皮里面的白色橘络含有维生素B、维生素C、黄酮类化合物。黄酮类化合物可强化毛细血管，防止高血压及脑出血，因此连橘瓣皮一起食用可治疗便秘、预防生活习惯病。橘子中的柠檬酸可抑制疲劳物质乳酸的生成，因此有助于消除疲劳。
小贴士
橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，会恶心。也不要与槟榔同食。肠胃功能欠佳者，吃太多橘子，有可能发生胃粪石的因扰。橘子是热性食品，如果一次食用过多，就会“上火”，促发口腔炎、牙周炎等症。过多食用柑橘类水果还会引起“橘子病”，出现皮肤变黄等症状。风寒咳嗽、痰饮咳嗽者不宜食用。
引经据典
中医认为橘子味甘酸、性凉，入肺、胃经；具有开胃理气，止渴润肺的功效；主治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。
其他橙子类
橙子因其独特的芳香和果汁充足的果肉，与橘子一样受到人们欢迎。脐橙一般生食，夏橙一般用于制作柑橘果酱。橙子含丰富的维生素C，只需半个橙子便可补充一日的需要量。此外，维生素B1、钾的含量比橘子高，可预防感冒及消除疲劳、预防高血压。橙子的黏胶质和有机酸含量丰富，可治疗便秘。
此外，橙子还含胡萝卜素、β隐黄素及维生素P，具有抗氧化作用，并可预防老化和癌症。
橘子皮“陈皮”
干燥橘子皮“陈皮”的药效比新鲜水果更高。
橘子皮含柠檬油、松油醇等精油成分，洗澡时放入澡盆中，精油成分将会溶解，使毛细血管扩张，加速血液循环，可治疗寒证、肩膀酸痛及神经痛。
橘子皮具有镇静、消炎作用，晒干后药效更加显著。“陈皮”是中药药材，可用作健胃剂、止咳、去痰等，用6克炒后磨成粉末，加入水及蜂蜜可治疗慢性胃炎。同量陈皮、生姜煎熬后，加蜂蜜一日饮用3次可止咳去痰。
陈皮制作方法很简单，橘子皮洗后切成块，放在通风处经1周至10日时间的干燥后即可。
橘子皮有温热作用，但果实是凉性，因此寒证及膀胱炎患者不要摄取过量。此外哮喘病人、咳嗽、多痰者也不可摄取过多。