整肠作用显著,是预防高血压和动脉硬化的全能健康食品。
每100克所含的主要营养素
碳水化合物——14.6克 维生素B1——0.02毫克 能量——54千卡
钾——110毫克 维生素C——4毫克
磷——10毫克 食物纤维——1.5克
营养功能
苹果含丰富的果胶质食物纤维。果胶质溶解于水后便凝固成果冻状,便秘时可软化大便,促进排便。腹泻时果胶质又成为果冻状膜,保护肠壁。苹果还可使乳酸菌等肠内有利细菌增加。乳酸菌除可杀死有害细菌外,还可促进肠的蠕动,因此可治疗腹泻和便秘,抑制致癌物质的生成。
果胶质还可抑制胆固醇的上升,预防动脉硬化
苹果中的钾含量丰富,可排出多余的钠,因此可治疗高血压。
苹果红皮中含有的色素为花色甙,是黄酮类化合物的一种是天然化学抗氧化物质。苹果可以减少肺癌的危险,预防铅中毒预防生活习惯病。
使血糖值稳定,对糖尿病及减肥有效
苹果摄取后血糖值不会急剧上升,而是长时间持续缓慢上升。由于这一作用,胰岛素可在储备的同时被释放,因此说苹果对糖尿病有一定功效。血糖值长时间稳定保持,不会感到饥饿,有助于减肥。
果糖和葡萄糖能消除疲劳
苹果的糖分主要是果糖和葡萄糖,容易变换成能量,抑制乳酸生成的柠檬酸和苹果酸、酒石酸等有机酸含量达0.5%,因此可消除疲劳。苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪,还有提神醒脑的功效。
除整肠作用外,苹果还可促进体内水分的循环,解渴,减轻发热时胸闷感。
苹果中含有大量的镁、硫、铁,铜、碘、锰、锌等微量元素,可使皮肤细腻、润滑、红润有光泽。
小贴士
苹果好好咀嚼可除去牙齿上的渣滓,因此可预防虫牙,但苹果中的酸能腐蚀牙齿,吃完苹果后最好漱漱口。肾炎和糖尿病患者不宜多吃。
引经据典
中医认为苹果味甘、酸,性凉,归脾、肺经;具有生津、润肺,除烦解暑,开胃、醒酒,止泻的功效;主治中气不足,消化不良,气壅不通,轻度腹泻,便秘,烦热口渴,饮酒过度,高血压等。苹果具有润肺及止咳、醒酒等功效。
食用要点
选购时应选择有重量感!
苹果较易存放,冷藏可存放2~3个月。选购时应选择有重量感,用手弹有澄清音的苹果。苹果可直接食用,或者磨碎后作为病人食品及断奶婴儿食品。苹果还可制成果酱、果汁等加工品。苹果皮的果胶质含量比果肉更多,因此应尽可能连果皮一起食用。