§§§第一节 女人孕期的营养顾问
众多营养元素使孕妇拥有健康新生儿
孕妇需要摄入的营养元素主要有蛋白质、糖类、脂肪、维生素和微量元素。
蛋白质是生命的物质基础。妊娠后期，胎儿对蛋白质的需求量明显增加，如果母亲蛋白质摄入不足，会影响胎儿的生长发育。
糖类是胎儿生长发育所需的主要能源物质，胎儿需要的葡萄糖全部依靠母亲供给。
脂肪为人体提供亚麻酸油，有利于胎儿神经系统的发育，它经过胎盘传输给胎儿。
维生素A是构成视觉细胞的感光物质，也是蛋白质合成的必要元素。B族维生素构成新陈代谢过程中的多种辅助酶，使代谢正常运转，同时增进孕妇的食欲。维生素C能促进胎儿对铁的吸收，减少缺铁性贫血的发生，并有利于免疫球蛋白的合成，增强机体的抵抗力。维生素D能调节机体钙、磷的代谢，帮助肠道吸收钙、磷，有助于胎儿骨骼、牙齿的发育。维生素E可以增强胎儿对缺氧状况的耐受性，并促进母乳的分泌。
叶酸可以防止孕妇发生贫血、早产，防止胎儿畸形。
微量元素，如铜、铁、锰、锌、硒、碘、氟，是使产妇顺利分娩的重要条件之一。
适合孕妇的营养食物有哪些
适合孕妇的营养食物多种多样，主要分为以下四类：
1主食
主食应多样化，以谷麦类为主，每日需要量为400～450克，粗细粮、米、面、豆适当搭配。我国民间流传杂合面的饮食习惯，有利于补充身体缺乏的多种必需氨基酸，而现代化的去壳精制加工则会造成大量营养丢失，故孕妇应注意多吃些粗加工的食物。
2蛋白质
蛋白质主要来源于动物蛋白和植物蛋白，孕妇每日需要量为75～108克。动物蛋白以鱼、瘦肉、家禽和蛋奶类为主，这些食物除含有蛋白质外，还含有丰富的维生素、矿物质、饱和脂肪。植物蛋白有豆类、米、麦、坚果和种子等。这些食物是孕妇的理想食物，但应注意搭配合理，如每天吃肉可以不喝奶，也可以每天吃2～3个鸡蛋或喝奶200～250毫升，如果其他食物中含有丰富的植物蛋白，也就不必天天食用动物蛋白。总之，要使动植物蛋白搭配合理。
3脂肪
孕妇每日需要的脂肪量为60克左右，主要来源于动植物。动物脂肪来源于肥肉与动物油，植物脂肪来源于豆油、菜油、花生油、芝麻与核桃等。
4维生素与矿物质
孕妇对维生素与矿物质的需求也较大，这些物质一般大量存在于新鲜蔬菜、水果、动物蛋白、鱼肝油、海藻类及海产品等食物中，如果孕妇不偏食，一般不会缺乏维生素和矿物质，但应注意制作方法。如水果不去皮吃，蔬菜先洗后切，并注意烹调时尽量不用煮或炸的方法，用少许油翻炒后加盖微烧后食用，可以减少营养流失。如确因种种原因造成维生素和矿物质缺乏者，不妨在增加饮食的同时补充一些合成剂。但不要过量，以免造成不必要的危害。
七大最佳食物对母体和胎儿有益
孕期是女人一生中的特殊阶段，生一个健康、聪明的小宝宝，是每个孕妇的最大心愿。科学地选择食物不仅有利于母体健康，更有益于胎儿的发育。
1最佳防吐食物
晨吐是孕妇最难受也是最常见的反应之一，给孕妇带来相当大的痛苦。选择适合孕妇口味的食物有良好的防吐作用，营养学家认为，柠檬和土豆含有多种维生素，对孕妇尤为合适。
2最佳保胎蔬菜
菠菜含有丰富的叶酸，每100克菠菜的叶酸含量高达350微克，名列蔬菜之首。
叶酸的最大功能在于保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水、无脑等神经系统畸形之害。因此，专家主张怀孕前两个月内应多吃菠菜或服用叶酸片。同时，菠菜中含有的大量B族维生素还可防止孕妇盆腔感染、精神抑郁、失眠等常见的孕期并发症。
3最佳饮料
绿茶乃微量元素的“富矿”，对胎儿发育作用突出的锌元素就是其中一种。根据测定，在食谱相同的情况下，常饮绿茶的孕妇比不饮者每天多摄取锌达14毫克，此外，绿茶含铁元素也较丰富，故常饮绿茶可防贫血。
4最佳防早产食品
丹麦专家研究发现，常吃鱼有防止早产的作用。
5最佳零食
孕妇在正餐之外，吃一点零食可拓宽养分的供给渠道，专家建议嗑一点瓜子，诸如葵花子、西瓜子、南瓜子等。
6最佳酸味食品
孕妇往往对酸味食品感兴趣，而孕妇吃酸也确有好处。
不过孕妇食用酸味食品要注意有所选择。山楂的营养较丰富，但会加速子宫收缩，有导致流产之嫌，故孕妇最好敬而远之。而西红柿、杨梅、樱桃、葡萄、柑橘、苹果等是补酸佳品，孕妇宜食之。
7最佳分娩食品
产妇分娩时需要足够的产力，而产力来源于食物，在各种食物中当以巧克力为最佳，美国产科医生称它为最佳分娩食品。
巧克力营养丰富、热量高，如100克巧克力含糖50克，且能在短时间内被人体吸收，并迅速转化成热能。巧克力的消化吸收速度为鸡蛋的5倍，对于急需热量的产妇来讲无疑是雪中送炭。故产妇临产时吃几块巧克力，可望缩短产程，顺利分娩。
准妈妈饮食原则：品种多样化，缺啥补啥
没有一样食品可以保证全方位的营养。有的孕妇每天食用好几个水果，会导致血糖升高、不容易控制，将可能患上糖尿病；有的孕妇主食摄入量很少，一天才吃二三两米饭，这样容易造成能量不足，而能量不足也将导致其他营养物质不能很好地被利用。
只有多样化摄入才能获得完全平衡的营养，其中包括足够的主食、一定的荤菜、奶制品、豆制品以及油脂。而对于缺少某种营养物质的孕妇来讲，可以缺啥补啥。
钙不足：增加奶和奶制品、虾皮、豆类、绿色蔬菜等的摄入。
铁不足：增加动物肝脏、动物血、瘦肉、绿色蔬菜等的摄入。
锌不足：补贝壳类海产品、动物内脏、瘦肉、干果类等。
维生素A不足：补动物肝脏、蛋黄或胡萝卜、番茄、橘。
维生素B1不足：补谷类、豆类、坚果类、瘦猪肉及动物内脏。
维生素B2不足：补充动物性食品，特别是动物内脏、蛋、奶等。
维生素C不足：补水果和新鲜蔬菜，如所有绿色蔬菜、西红柿、卷心菜、猕猴桃。
至于每天各种营养元素的摄入量，专家建议，摄入钙不能多于2000毫克，保持在1000～1200毫克；摄入铁不能多于60毫克，保持在28毫克左右；摄入锌不能多于35毫克，保持在20毫克；摄入维生素C不能多于1000毫克，保持在130毫克左右。
水、新鲜的空气和阳光是孕期最好的营养素
调查表明，孕期最容易忽视的营养素，一是水和新鲜的空气，二是阳光。
1水和新鲜空气
除了必要的食物营养之外，水和空气也是必需的营养物质。但是，这两样营养素经常被人们忽略。
随着近年来机动车辆的增多，空气污染已经成为一种社会公害，而这种公害靠我们自己是无法解决的。但是，有些孕妇因为怕感冒，常年不开窗，影响了新鲜空气的流通，长此以往，会对孕妇的健康造成危害。因此，一定要保持室内空气的清新。
众所周知，水占人体体重的60%，是人体体液的主要成分，饮水不足不仅会使喉咙不适，同时关系到体液的电解质的平衡和养分的运送。调节体内各组织的功能、维持正常的物质代谢都离不开水。所以，怀孕期间要养成多喝水的习惯。
2阳光
阳光中的紫外线具有杀菌消毒的作用，更重要的是通过阳光对人体皮肤的照射，能够促进人体合成维生素D，进而促进钙质的吸收和防止胎儿患先天性佝偻病。
因此，怀孕期间要多进行一些室外活动，这样既可以提高孕妇的抗病能力，又有益于胎儿的发育。
产妇宜用的五种天然滋补品
产妇身体虚弱应该滋补自己的身体以便更好地恢复体力，下面五种天然滋补产妇是不可或缺的。
1红糖
营养特点：含铁量高，给产妇补血。
营养作用：含多种微量元素和矿物质，能够利尿，防治产后尿失禁，促进恶露排出。
专家提醒：一般饮用不能超过10天，时间过长会增加血性恶露，并且在夏天会使产妇出汗更多而使体内少盐。
2鸡蛋
营养特点：含蛋白质丰富而且利用率高，还含有卵磷脂、卵黄素及多种维生素和矿物质，其中含有的脂肪易被吸收。
营养作用：有助于产妇恢复体力，维护神经系统的健康。
专家提醒：每天吃4～6个已足够，过多会导致蛋白质过剩而诱发其他营养病。
3小米
营养特点：含较多的维生素B1和维生素B2，纤维素含量也很高。
营养作用：帮助产妇恢复体力，刺激肠蠕动，增进食欲。
专家提醒：小米粥不宜太稀，而且在产后也不能完全以小米为主食，以免缺乏其他营养。
4芝麻
营养特点：富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素E。
营养作用：可提高和改善膳食营养质量。
专家提醒：黑芝麻要比白芝麻好。
5鸡汤、鱼汤、肉汤
营养特点：含有易于人体吸收的蛋白质、维生素、矿物质。
营养作用：味道鲜美可刺激胃液分泌，增强食欲，并且可促进泌乳。
专家提醒：因产妇易出汗和分泌乳汁，需水量要高于一般人，因此大量喝汤对身体十分有益。
月子里吃这些可不行
坐月子的时候最好不要吃下面这些食物：
1寒凉生冷食物。产后身体气血亏虚，应多食用温补食物，以利气血恢复。若产后进食生冷或寒凉食物，会不利气血的充实，容易导致脾胃消化吸收功能障碍，并且不利于恶露的排出和淤血的祛除。
2辛辣食品。如辣椒，容易伤津，耗气损血，加重气血虚弱症状，并容易导致便秘，进入乳汁后对婴儿也不利。
3刺激性食品。如浓茶、咖啡、酒精，会影响睡眠及肠胃功能，亦对婴儿不利。
4酸涩收敛食品。如乌梅、南瓜等，以免阻滞血行，不利恶露的排出。
5冰冷食品。如雪糕、冰淇淋、冰冻饮料等，不利于消化系统的恢复，还会给产妇的牙齿带来不良影响。
6过咸食品。过多的盐分会导致浮肿。
7麦乳精。麦乳精是以麦芽作为原料生产的，含有麦芽糖和麦芽酚，而麦芽对回奶十分有效，会影响乳汁的分泌。
产后饮食，有三点要记牢
对于产后的女性来说一定要注意饮食，下面三点一定要记牢。
1产后喝点蘑菇汤
许多女性产后为了催奶、补充体力，会喝许多大补的汤水。其实，刚生完孩子催奶一定要慎重，不应马上进补猪蹄汤、参鸡汤等营养高汤。因为此时初生婴儿吃得较少，如果再服催奶之品，反而会导致乳汁分泌不畅。因此，只需在正常饮食的基础上适量增加汤汁即可，三天后，再加喝滋补汤。在熬炖汤时，应除去汤中浮油，这样既能避免引起婴儿肠胃不适，也有助于产妇保持身材。
产后煲汤时尽量少用补剂。一般情况下，炖汤讲究药食同源，但药的数量和种类不能过多，也不主张多用人参、黄芪、当归之类的补剂。相对而言，桂圆、栗子、蘑菇等煲汤更合适。产后失血多、体力消耗大，可多吃一些补血活血、补气健脾的食品，如红糖、阿胶枣、枸杞、山药等。
老人们通常会认为，新妈妈产后虚弱，不宜多吃生冷之物。其实，新鲜的蔬菜、水果是补充维生素最好的食物，如不充分摄入，会使维生素缺乏，对身体反而不利。
2产后营养片剂别多吃
在此要提醒各位新妈妈，不要依靠服用营养素来代替饭菜。减肥应遵循人体的代谢规律，食用平常的饭菜才是正确之选。
可喝些清淡的面汤、米汤，不要喝咸汤，以减少夜间休息时身体的负担。新妈妈要注意食物的多样化，每种菜肴都应充实数量、丰富色彩。最好应用五色搭配原理，黑、绿、红、黄、白尽量都能在餐桌上出现，既增加食欲，又均衡营养，吃下去后食物之间也可互相代谢消化，同时也解决了许多女性饮食偏好的问题。长此以往，身材自然纤细有度，肤色也会润泽亮丽。
早晨是万物生发之际，人体代谢旺盛，早餐可尽量安排得丰盛且多样化一些，主食、牛奶、蔬果、禽蛋类，最好都要有，以加强营养的摄取、吸收。中、晚餐的量宜相对少一些，尤其是晚餐，少吃肉食、甜食及油炸食品。
3人参虽补，产妇慎服
有些妇女分娩后，为迅速恢复体力，立即服用人参，这是不妥的。
人参能使人产生兴奋，服用后会出现失眠、烦躁、心神不宁等症状，使产妇不能很好地休息，影响身体的恢复。而且人参可加速血液循环，这对刚刚产后的妇女不利。在分娩过程中，女性内外生殖器的血管多有损伤，若服用人参，不仅妨碍受损血管的自行愈合，还会加重出血。如果产后体虚，确实需要进补人参，一般在产后2～3周，产伤已经愈合，恶露明显减少时才可服用，但不可大量服用，以每天3克左右为宜。
§§§第二节 会吃的女人才能肌如凝脂
读懂食物中藏有的美颜精华
作为女人，没有谁不希望自己青春永驻，然而，青春永远只是人生的美丽过客，来不及缱绻情长，便倏然离去。但是，女性朋友们，你们知道吗，容颜其实是可以永远如花的，只要你们能读懂食物中藏有的美颜精华。
1番茄
番茄中含有丰富的茄红素，茄红素的抗氧化能力是维生素C的20倍。
番茄的类别有好几种，最好的便是小番茄，其维生素C含量更高，抗氧化的能力也就更强。虽然经烹调或加工过的番茄（番茄酱、番茄汁、罐装番茄）所含的维生素C会遭到破坏，但是茄红素的含量可增加数倍，抗氧化能力也更强。
2葡萄
葡萄子中的花青配糖体，抗氧化能力是维生素C的20倍，是维生素E的50倍。