未成熟的番茄中含有龙葵素，这是一种有毒的物质。食用青番茄的时候，会感到苦涩，而食用之后容易中毒，出现恶心、呕吐、头晕、流涎等症状。因此，无论是生食青番茄或是将其做成菜肴食用都是不可取的做法。
解决办法
无论是在市场上购买番茄，还是自家种植的，都要远离青色的未成熟番茄，等番茄成熟之后再食用。
