大枣腐烂之后会在微生物的作用下产生果酸和甲醇。人们食用了这种大枣以后会感到头晕，出现视力障碍，严重的还会对生命造成威胁。
解决办法
大枣怕风吹、高温和潮湿。受风的大枣容易干燥萎缩，变成黑色。如果遇到高温和潮湿，则容易生虫发霉并出浆。因此，保存大枣的时候，应该在通风阴凉处摊晾几天。等晾透之后再装入保鲜袋内保存就可以了。食用大枣的时候，也需要认真地挑选，淘汰掉那些已经腐烂的大枣。
