凸头的罐头已经变质，罐头里面的发酵气体造成了这种凸头的现象。如果用手指敲打罐头盖，你会听到空响声或者有漏气、漏液的现象，而且其内壁会出现腐蚀的现象。打开以后，里面的东西有异色和异味。这种变质的罐头一定不要再食用了。
解决办法
凸头的罐头很容易辨认，切记不要购买这种罐头。另外，买回家的新鲜罐头一定要保存好，记好保质期，最好能够尽早食用完。
