山楂中的维生素C含量很高，而猪肝中的铜、铁、锌等金属微量元素含量丰富。两者同食之后，维生素C与金属微量元素相遇后会被氧化，导致营养物质的流失，从而减少人体对营养物质的吸收。
解决办法
山楂搭配猪肉能够起到滋阴健脾、开胃消食的作用，可以治疗脾虚食滞、腹胀、脘痞等症状；同时还是治疗高血压、高血脂、消化不良症和冠心病的良好食品。猪肝可以补血，以及改善和调节贫血症状；若与能够养血、止血、敛阴、润燥的菠菜同时，可以有效改善缺铁性贫血。同时猪肝和菠菜能够起到更好的滋补作用。
