鸡蛋的蛋白质含量丰富，因此能够为人体提供大量的蛋白质。然而，人体中的蛋白质含量过高以后，会在肠道中分解成大量有毒的氨，溶于血液之后会对人体产生伤害。有时候，未完全被消化的蛋白质会在肠道中腐败，生成羟、酚、吲哚等毒害人体的物质，诱发“蛋白质中毒综合征”。
解决办法
科学的食用方法是每天最多食用2～3个鸡蛋，这样既可以满足人体对蛋白质的需求量，又不会因为蛋白质过多而给身体带来危害。
