大蒜中含有大蒜素，因此它的气味辛辣，空腹食用以后会强烈地刺激胃黏膜和肠壁，甚至导致肠胃痉挛和绞痛。同理，辣椒、生姜等辛辣食物都不宜空腹食用。
解决办法
大蒜是人们常用的重要的调味品，它还可以生吃，每天生食3～4瓣蒜可以杀死肠内的病菌，生食大蒜以后可以嚼少许茶叶来去除蒜臭味；我们还可以把大蒜拍碎，在菜肴加热到37℃的时候放入，会提升菜肴的香气。对肠胃刺激性强烈的辛辣食物均应该少食为宜。喜欢辛辣食物的朋友应该在胃里有食物的时候再吃辛辣食物，这样可以保护胃不受伤害。
