原料：番茄200克，鸡蛋3个，葱丝、姜丝、高汤、盐、味精、香油、色拉油各适量。
做法：番茄用开水烫后撕去皮，切成小片；鸡蛋打入碗内搅匀。
油锅烧热，下入葱、姜丝炝锅，投入番茄煸炒几下，倒入高汤稍煮一下，加入盐、味精煮沸，淋入鸡蛋液，加入香油即可。
