原料:莲藕350克,花生仁80克,大葱50克,盐、白糖、醋、辣酱、味精、姜、尖椒、酱油、红油、水淀粉、色拉油各适量。
做法:莲藕去皮切丁,用醋水漂洗,待用;大葱切花生仁大小,待用。二者均入沸水锅中焯水,捞出控干。锅放油烧热,下姜、尖椒、辣酱,倒入藕丁、花生仁、大葱丁拌炒,加余下调料调味勾芡,翻炒匀即成。