书城烹饪美食口口香地方菜(天天营养百味)
49054700000057

第57章 馕包鸡翅

原料:鸡翅中250克,自发粉250克,番茄2个,胡萝卜1根,尖椒2个,干辣椒、盐、酱油、料酒、白糖各适量。

做法:自发粉用30~40℃的温水和成比烙饼面稍硬些的面团,饧10~15分钟备用。油锅烧热,下干辣椒炒至变色出香味后放入鸡翅块,加盐、酱油、料酒、白糖。放入番茄、胡萝卜丁,加温水焖10分钟入味后下入尖椒。饧好的面不放油,放入饼铛中制成圆饼待一面烙至金黄,将鸡翅中铺在饼上。