原料：水发海参200克，猪腿肉片70克，香菜段少许，黄酒、葱段、姜片、盐、胡椒粉、鲜汤、色拉油各适量。
做法：将海参切成长方片，放入沸水中烫片刻，洗净待用。沙锅置火上，倒入色拉油、海参、肉片、黄酒、葱段、姜片、鲜汤，用大火煮沸后去掉浮沫，再盖上盖子，转小火焖20分钟；加入盐，再烧1分钟，拣去葱段、姜片，撒胡椒粉、香菜段即成。
