原料：鲫鱼1条（约250克），豆腐300克，料酒、葱段、姜片、盐、胡椒粉、香菜、混合油（熟猪油和豆油混合）各适量。
做法：豆腐切片，入沸水烫5分钟，沥干待用。
鲫鱼洗净，抹上料酒、盐腌10分钟。
锅放油烧热，爆香葱段、姜片，将鱼两面煎黄，加适量水，加盖煮5分钟，放入豆腐片，加盐调味后装入碗中，撒上胡椒粉和香菜即可。
