原料：小银鱼200克，鸡蛋2个（取蛋清），枸杞子少许，葱段、姜片、黄酒、盐、清汤、色拉油各适量。
做法：将小银鱼拣去杂质，洗净。鸡蛋清搅拌均匀。锅置火上，倒入色拉油烧热后，放入葱段、姜片、小银鱼稍煸炒；加入清汤烧沸后，倒入鸡蛋清、黄酒、枸杞子，再沸时撇去浮沫；加入盐，拣去葱段、姜片，起锅倒入汤碗中即成。
