书城家庭家居省钱妙招大比拼
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第44章 厨房里的宝贝(1)

小苏打的妙用

用小苏打来洗餐具不仅干净而且卫生,用洗涤灵洗餐具如果长期冲洗不干净的话,会对人体造成伤害,而小苏打的成分是碳酸氢钠,它溶于水后除分解出极少量的二氧化碳外,绝对不会产生什么有害物质,比起洗涤灵来,可就安全多了!

小苏打的用处不仅在刷洗餐具上,其他像有了茶渍的茶杯,长期使用的烟灰缸,用小苏打来清洗,效果都不错。

香油的妙用

1治咳嗽:有气管炎、肺气肿的人,如果在临睡前和早晨起床后各喝一口香油,当天咳嗽就能明显减少。若每天坚持喝,可使咳嗽慢慢治愈。

2导出误食的异物:误吞下鸡骨、鱼刺、枣核等异物后,喝口香油可使异物顺利滑过食道,防止和减少锐性损伤。

3误服强酸强碱自救:误服强酸、强碱或滚烫的食物后,最及时的自我急救措施就是立即喝口香油,而且也有利于之后到医院治疗。

4使嗓子圆润清亮:香油能增加声带弹性,使声门张合灵活有力,对教师、演员、翻译、演说家以及声带疲劳、声音嘶哑、慢性喉炎的人有良好的恢复作用。

花椒的妙用

1驱虫出耳:有虫子进入耳中时,取花椒用油浸过后,将油滴入耳内少许,虫即自出。

2防衣物虫蛀:撒一些花椒水在衣物上,用熨斗熨平;或者用纱布包点儿新花椒放在衣箱内,均可防止虫蛀。

3防沸油外溢:烹制油炸食物时,油烧沸后有时会从锅里溢出,可立即放入几粒花椒,沸油就会消下去。

省钱小帖示:

如遇油污,用纱布(细眼的)装好面粉,往油污处拍打,将面粉铺开在油污上,等油污与面粉反应后就很容易将油污刮掉啦,还省掉买清洁剂的费用,而且不伤手,面粉搓得多,还可以美白呢。

食盐妙用大搜索

1食盐的去污窍门:

(1)衣服被油污玷污,用溶有盐的碱水洗涤,能洗得很干净。要想清除毛毯上的油污,用1份盐和4份酒精配成的溶液清洗,清洗时应用力搓,便可除去油污,且不会伤及毯毛。

(2)为防止有色衣服退色,可先将衣服放在温盐水里浸泡一会儿再洗,可防退色。

(3)衣服上若沾上酒渍,可立即撒上一些盐,过1小时后再如常规清洗。

(4)衣服上有铁锈渍,可先用盐盖着污渍,再用白醋浸1小时后按常规清洗。

(5)衣服上沾有青草渍时,可将衣服浸入食盐水中(1升水加100克盐),轻轻揉搓,即可除去青草渍。

(6)将胡萝卜砸碎,拌上盐,能擦掉衣服上的血迹。

(7)有汗渍的衣服,可先泡在10%的盐水里搓洗10分钟,用清水冲洗后,再用肥皂洗,就可去掉汗渍。

(8)棉织品发黄了,可用盐加苏打粉,用水煮1小时,黄色即可退去。

(9)两只颜色相似又不完全相同的棉质袜子,放在盐水里煮1小时,颜色就会一样。

2食盐具有保鲜的功效:

(1)瓜果生吃时用盐水洗一洗,不仅去污彻底,而且可消毒杀菌。

(2)在水井中撒些盐,可杀死水中的微生物,保持水质清洁。

(3)把鲜桃放入盐水里浸泡1分钟后,用手轻轻搓,桃毛便很快脱落。

(4)将核桃放在盐水中浸泡数小时后,核桃仁易剔出。

3食盐的巧妙烹饪窍门:

(1)藕切好后放入盐水中腌一下,再用清水冲洗,这样炒出来的藕不会变色。

(2)清洗青菜时,在清水里撒一些盐,可把蔬菜里的虫子清洗出来。

(3)新鲜蘑菇放入06%盐水中浸泡10分钟,捞出沥干后,装入塑料食品袋中,3天之内可保鲜。

(4)将洗干净的西红柿放入盛有10%淡盐水的缸中,盖上竹片,压上干净的石块,置于阴凉处,此西红柿可保存一个月而不变质。

(5)蘑菇或黑木耳先放入淡盐水中略加浸泡,再用清水洗净,容易洗去泥沙。

(6)鲜鱼、鸡、鸭的内脏先用盐搓后,再用水洗净,能除泥腥和臭味。

(7)红枣过夏很容易生虫、霉变,若将红枣曝晒几天,再将食盐炒热放凉,按每千克枣加100克食盐装入塑料食品袋中,密封保存,红枣就不会生虫、霉变。

(8)将豆腐完全浸于凉的盐开水中,既使保存一星期,豆腐也不会变味。

(9)在制作面条或饺子皮时,在和面的水中加入占面粉量2%~3%的细盐,不仅可使面皮弹性增强、黏度增大,而且好吃。

(10)肉类因存放时间过长,会产生气味,可用淡盐水浸泡几个小时后,再用温热碱水洗涤数次,即可除去这种异味。

(11)发面时,若放一点盐水调和,可缩短发酵时间,味道更好。

(12)发好面后,以盐代碱蒸馒头,使馒头又白又鲜,营养破坏也少。

(13)蒸剩饭时,在蒸饭水里加一小匙盐,蒸出来的饭和新煮的饭一样好吃。

(14)炼猪油时放一点食盐,油不仅变清而且能保持较长时间。

(15)煮豆腐,时间长了会变硬,如煮时先放盐,则豆腐不硬又滑嫩、好吃。

4食盐美容好处多:

(1)除臭:有口臭的人,每天早、晚饮淡盐水一杯,中午用淡盐水漱口,有特效。有腋臭的人,可用淡盐水洗腋下。方法是盐3两、菊花2两,浸泡在浴水中,每天浸浴2次。易出脚汗且异味较大者,常用盐水洗双脚可除臭。

(2)治粉刺:食盐1茶匙,白醋半茶匙、开水半杯,溶好后用棉花蘸之洗面,每天一次。食盐1茶匙、蛋清2个、冰片粉2克,混合后用毛笔涂于面部,5分钟后用温水洗去,每晚一次,治愈效果较好。

(3)提神美目:用粗食盐3克、干菊花1克、生姜3克,捣碎,放锅内炒热,待温时用布袋包好,敷于面部或捆绑于后颈部,有提神美目之功效。

(4)漂白:杏仁粉3克、盐面儿1茶匙,加水调成糊,每周两次敷于面部,可使皮肤白嫩。

(5)去斑:食盐1茶匙、白蓝粉6茶匙、菊花粉3茶匙、白醋半茶匙,混合成糊状,敷于斑迹之处,隔日一次。

5日常生活食盐的使用窍门:

(1)当胶底帆布鞋有臭气时,在鞋上撒少许盐,即可吸收汗水并除臭。

(2)新买的泡沫塑料鞋先放入盐水中浸泡半天,然后再穿,既不易裂,又耐穿。

(3)新买的牙刷在热盐水里浸半小时左右取出,可使牙刷经久耐用。

(4)新买的浴巾在使用前用盐水浸透,即可预防其发霉。

(5)洗蚊帐用少许细盐,能避臭虫。

(6)用盐水洗竹器、藤器,可使其更美观、更柔软耐用。

(7)柳条编制家具用蘸有温热盐水的硬刷清洗,并在阳光下晒干,可防止家具变黄。

(8)浴用海绵若变得既粗又滑,在冷盐水中浸一会,就会又软又松。

(9)煤油里掺进水后,会使煤油无法使用,在煤油桶内撒一些细盐,煤油就可以使用了。

(10)将蜡烛先在浓盐水中浸泡数小时,取出,待彻底干燥后,燃烧时就不会流蜡。

(11)电池的电能用完后,要在碳棒附近钻两个小孔,灌进盐水后用蜡封好,可使废电池重放光明。

(12)盐水可除去油漆味,如果在室内放置两盆冷盐水,涂抹家具及墙壁的油漆味就会消除。

(13)新摘下来的鲜花插在盐水瓶里,可保持较长时间而不枯萎。

(14)在金鱼缸水中放点普通食盐(不用加碘盐),可使金鱼更活泼健康。

(15)清洗鱼缸时,用盐(不用加碘盐)擦拭鱼缸内侧,可除掉硬水垢,用清水冲洗后再将鱼放回缸内。

(16)在厨房水槽下水管中定期倒入浓盐水,可保持清洁:防止发臭和油污堆积。

(17)将盐和柠檬汁放在软布上擦钢琴键或大理石制品、象牙制品,可除去污迹。

(18)用久了的热水瓶:瓶胆内往往结上一层水垢,将小苏打和盐水灌入瓶中,再加入一些碎蛋壳,盖上瓶塞频频晃动,即可除去水垢。

(19)菜刀用钝了,放在盐水里浸泡20分钟,然后边磨边浇盐水,不仅刀好磨,而且磨出的刀刃锋利。

(20)新买的瓷碗、瓷杯、玻璃杯、陶制沙锅,如先放入盐水中煮过,则不容易破裂。

省钱小帖示:

对于经常用到或吃到的东西,特别是没有保质期要求的,为了避免吃完或用完再买,不仅浪费了时间,可能还要承受价格的上涨,可以稍微多买一点,随时取用。算下来,往往大包装的价格更为划算一些。一个月至少省下几十元。

生姜的妙用

1医疗上的妙用:

(l)止治呕吐:生姜汁一汤匙,蜂蜜2汤匙,加开水3汤匙调匀,煮沸后一次服下。

(2)治胃病发作:生姜、桂皮各12克,加水适量煎汤服下,一日2次。生姜25克切碎,放在一个猪肚中,加水用文火炖熟,分数次食用,治十二指肠溃疡。生姜5片,茶叶20克,大蒜1头,捣碎,煎水调红糖适量饮下,每日3次可治急性肠胃炎。

(3)生姜汁治烫伤:有时在做饭不小心被开水和蒸汽所烫伤。此时可将生姜的汁敷上,很快就可以止痛。

(4)解毒的功能。如误食了毒草,轻者会舌麻、恶心、呕吐,最好的方法就是赶紧口嚼生姜,连吃几片,怕辣的人就多切几片生姜煮水喝,要连喝几次至症状完全消失;重者会引起神志不清、昏迷,在送入医院抢救后,等病情稳定了之后,就给病人喝生姜水,这样能更快速地驱除毒质。

(5)发汗解表、温肺止咳:生姜10片,茶叶7克,煎水趁热饮服。

(6)治中暑昏厥:生姜、韭菜各适量,大蒜1头,共捣烂取汁灌服。

(7)治急性菌痢:生姜25克,红糖50克,共捣成糊状,一日3次分服,连服数日。

(8)治寒痢:生姜4片,茶叶15克,煎浓加半汤匙食醋,趁热饮服,每日3次。

(9)治热痢:生姜4片,茶叶15克,黄连6克,煎水晾凉饮服,每日3次。

(10)治疟疾:生姜4片,茶叶15克,煎水调红糖适量,趁热饮下,每日2次。

(11)治红白痢疾:生姜、绿茶等份,加水适量煎浓饮之。

(12)治产后腹疼:生姜、当归各150克,羊肉1 000克,加水适量炖汤,分次服下。

(13)治妇女虚寒腹疼:生姜、红糖适量煎水服用。

(14)“坐月子”的用法:女人生孩子在“月子”里要多吃生姜。这样可去寒气和风气,也可化掉体内的败血,促进机能的早日恢复。

(15)治跌打损伤、腰扭伤:生姜、芋头各半捣成泥状,加面粉适量调匀,贴敷患处,每日更换2次。

(16)治晕车晕船:生姜1片贴于肚脐,外贴1张伤湿止痛膏,有明显的缓解作用。

(17)治冻疮、冻伤:生姜适量捣烂,泡在适量的白酒中,取汁液加温擦拭患处,每日3次。

(18)治脚汗太多:生姜15克,白矾15克,熬水泡脚,每日1次。

(19)治狐臭:每天用生姜片多擦几次,能明显减少臭味。

(20)治伤风咳嗽、虚寒久咳:生姜5片,加适量核桃肉、红糖捣烂食之。

2男子食生姜的保健功效

中年男士易患高血压病,是由体内寒湿重,经络淤堵不畅造成的。可以在每晚泡脚的水中加入生姜,有助去寒、降血压。同时生姜又是助阳之品,自古以来中医就有“男子不可百日无姜”之说,常用生姜水泡脚既可以去寒又不上火,而且降压、补肾,同时可以治疗男性前列腺炎等疾病。

3生姜不宜常吃

生姜唯一的不足之处就是常吃会引起肝火旺,所以一般情况下,肝炎病人是忌吃生姜的,口干、便秘、患痔疮的病人也要少吃。克制吃姜引起的肝火旺,可以同时配一些舒肝、理气的食物,如山楂、菊花,用它们泡茶喝,这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。

省钱小帖示:

买来的生姜保存时间不长,容易坏,其实将生姜洗净后,刮去皮,放在黄酒或白酒里,用盖盖好,防止酒香溢出,此方法可以长期保鲜。食用时取出切一小块,再把没有用完的放进去,生姜用完后,浸泡过姜的酒仍然可以利用。省钱又美味,一举多得。

大蒜的妙用

1大蒜医疗好处多。

(1)大蒜杀菌消炎:苏联医学家就证实了大蒜汁能在3分钟内杀灭培养基内的细菌,随着医学的发展,大蒜中含有的大蒜素具有广泛抗菌效果一一得到了证明,它对流行性脑脊髓膜炎病毒、流行性感冒病毒、乙型脑炎病毒、肝炎病毒、可致严重脑膜炎的新型隐球菌、肺炎双球菌、念球菌、结核杆菌、伤寒、副伤寒杆菌、阿米巴原虫、阴道滴虫、立克次体、葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌等多种致病微生物都有杀灭作用。

(2)排毒清肠:大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒,清除肠胃有毒物质,刺激胃肠黏膜,促进食欲,加速消化。

(3)降低血糖,预防糖尿病:大蒜可促进胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,提高人体葡萄糖含量,迅速降低体内血糖水平,并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌,从而有效预防和治疗糖尿病。

(4)防治心脑血管疾病:大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积,诱导组织内部脂肪代谢,显著增加纤维蛋白溶解活性,降低胆固醇,抑制血小板的聚集,降低血浆浓度,增加微动脉的扩张度,促使血管舒张,调节血压,增加血管的通透性,从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。每天吃2~3瓣大蒜,是降压的最好最简易的办法,大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。

(5)旺盛精力:大蒜可有效补充肾脏所需物质,改善因肾气不足而引发的浑身无力症状,并可促进精子的生成,使精子数量大增。

(6)预防感冒:大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可预防感冒,减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

(7)预防癌症:大蒜能够阻断致癌物质——亚硝胺的合成,抑制癌细胞生长,对癌细胞有杀伤作用。大蒜内含丰富的硒,能加速体内过氧化物的分解,减少恶性肿瘤所需的氧气供给,从而抑制癌细胞。科学家认为,大蒜对白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等均有预防作用。