酒的妙用
1葡萄酒的六大保健作用:
(1)增进食欲:葡萄酒鲜艳的颜色,清澈透明的体态,使人赏心悦目;倒入杯中,果香酒香扑鼻;品尝时酒中单宁微带涩味,促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中,有利于身心健康。
(2)滋补作用:葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化,直接被人体吸收。特别是对体弱者,经常饮用适量葡萄酒,对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素,具有氧化剂的功能,可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧对人体的伤害(如对细胞中的DNA和RNA的伤害),这些伤害是导致一些退化性疾病,如白内障,心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。因此,经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。
(3)助消化作用:葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液,每60~100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质,可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩,调整结肠的功能。对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇,有助消化,防止便秘的作用。
(4)减肥作用:葡萄酒有减轻体重的作用,每升干葡萄酒中含525卡热量,这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后,葡萄酒能直接被人体吸收、消化,在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人,不仅能补充人体需要的水分和多种营养素,而且有助于减肥。
(5)利尿作用:一些白葡萄酒中,酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量较高,具利尿作用,可防止水肿和维持体内酸碱平衡。
(6)杀菌作用:感冒是一种常见的多发病,葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用,方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄酒加热后,打入一个鸡蛋,搅拌一下,即停止加热,稍凉后饮用。研究表明:葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。
2葡萄酒对疾病的辅助治疗作用:
(1)对心血管病的防治:葡萄酒中的原花色素,能够稳定构成各种膜的胶原纤维,能抑制组氨酸脱羧酶,避免产生过多的组氨,降低血管壁的通透性,防止动脉硬化。另外,原花色素有减少梗塞死亡的危险。
(2)对脑血栓的防治作用:葡萄酒中含有白藜芦(Resveratrol),它是一种植物抗毒素,具有抑制血小板凝集作用。葡萄酒中的的藜芦存在于葡萄皮上,是一种到杉新苷葡萄配糖体,在红葡萄酒中每升含1微克左右,而在白葡萄酒中只含02微克。实验表明:即使将红葡萄酒稀释1 000倍,对抑制血小板的凝集作用仍然有效,抑制率达42%,可减少脑血栓的发生。
(3)可防治肾结石:德国科学家在研究中发现,适量饮用葡萄酒可以防止肾结石。研究人员确认,经常饮用适量葡萄酒的人,不易得肾结石。研究人员发现,适量饮用不同饮料的人,得肾结石的风险也不一样,每天饮用1/4立方分米咖啡的人,得肾结石的风险要比无此习惯的人低10%;常饮红茶则要低14%;而常饮葡萄酒的人得肾结石的机会最少,得病的风险要比无此习惯的人低36%。
(4)葡萄酒可预防乳腺癌:美国科学家最近发现,葡萄酒里含有一种可预防乳腺癌的化学物质,位于旧金山葡萄酒研究所的罗伊·G·威廉姆斯在华盛顿举行的记者招待会上说,他们在红葡萄酒和白葡萄酒中发现一种有预防乳腺癌作用的物质。这一物质之所以有这种功效,是因为它能抗雌激素,而雌激素与乳腺癌有关。
(5)葡萄酒能防治感冒:至今全世界对流行性感冒尚无良策,因为流行性感冒的病毒对大多数药物都有抗药性。但是,人们发现:常饮葡萄酒的人群中,很少感冒。这种物理现象引起人们注意,他们把红、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培养液中进行实验,结果是:单纯疱疹病毒各柯萨奇病毒等常见感冒病毒,在葡萄酒和原汁中都可丧失活力,其中葡萄皮浸出的原汁效果最好。科学家认为,这是因为葡萄含有“苯酚”类化合物,能在病毒表体形成一层薄膜,使其难以进入人体细胞,从而达到防治感冒的效果。由于“苯酚”主要存在葡萄皮上,所以感冒时,饮用热的红葡萄酒,可减轻感冒症状和预防感冒。
(6)红葡萄酒防治视网膜变性:美国哈佛大学研究发现:红葡萄酒有防止黄斑(视网膜)变性的作用。黄斑变性是由于有害氧分子游离,使肌体内黄斑受损,而葡萄酒,特别是红葡萄酒中含有能消除氧游离基的物质——白藜芦醇,能保护视觉免受其害。
(7)葡萄酒有助于提高记忆力:科学家公布的实验结果表明:适量饮用葡萄酒,有助于提高大脑记忆力和学习能力。据测定:饮用葡萄酒后这种的生成量比未饮者增强大脑的记忆力和学习能力。另一位医生发现,肥胖患者在减肥期间适当饮用葡萄酒,将保持旺盛的精力,不会因为节食而委靡不振,导致记忆力减退。
3啤酒的保健功效:
德国科学家经实验证明,啤酒花中的有效成分能够抗结核菌和葡萄球菌,并且具有抑制真菌的作用。在啤酒中至少有6种成分具有抑制基因发生突变的作用,也就是说啤酒或多或少都具有抗癌作用。此外,啤酒还能防止龋齿,因为它含有单宁酸,这种单宁酸可阻止龋洞出现。啤酒还可以预防心血管疾病;可以有效预防尿路结石的形成;由于含有纤维,能够避免便秘,并帮助肠胃蠕动;发掘肌肉运动的潜力,帮助消化,延缓细胞的衰老。
4黄酒的保健功效:
饮黄酒可改善冠心病症状。据有关专家在临床治疗中发现,冠心病患者每天饮用少量黄酒后,胸痛程度明显减轻,发病次数也明显减少。常饮黄酒还可增强心肌的收缩力。
5红酒的好处:
(1)红酒中所含的单宁能有效帮助消化,其所含的维生素C、E及胡萝卜素,亦具有抗氧化功能,可预防老化,保持身体的正常代谢,使体形不会随岁月流逝而逐渐臃肿走样。红酒含有由葡萄皮和子释放出来的酚类物质,如红色素、类黄酮素,可以提升体内“有益胆固醇”的比例,帮助预防血液毒素的产生,使身体始终维持良好的轻盈循环,肥胖当然难上身。
(2)减轻水肿:红酒中含有丰富铁质,加上酒精本身具有活血暖身的作用,因此可以改善贫血,暖和腰肾,有效减少身体内水分的堆积。浮肿体质者尤其适合这种既美肤又纤体的红酒瘦身法。要发挥红酒的瘦身效果,最好在睡前饮用。含有少量酒精的红酒可以辅助睡眠,更能缓慢升高身体的温度,让本来新陈代谢缓慢的夜晚也能参与脂肪的燃烧代谢,红酒中的葡萄多酚还能舒缓身体压力,有效抑制压力性的暴饮暴食。(一般来说,每天睡前饮用50ml的红酒较为适宜。但因个人体质的差异,不能饮酒或者对酒精过敏的女性不建议使用这种方法。)
6酒的21处生活妙用:
(1)蔬菜在啤酒里煮一下(酒沸即可),冷却后美味可口,炒蔬菜时加点啤酒,炒出的蔬菜会有肉的鲜味。
(2)做凉拌菜时,将菜在煮沸的啤酒中浸烫一下,可增凉菜风味,制作各种凉拌菜时,放点啤酒更加美味清香。
(3)烹饪面包时用同量的啤酒代替牛奶揉面,不但面包容易烤制,而且味道特佳。
(4)煮陈米饭时,放3杯米、25杯水、05杯啤酒,煮出来的饭同新米一样爽口。
(5)在面粉中加一点啤酒,烤出来的薄饼又脆又香,做面包、馒头、葱花饼、甜饼之类的面食时如加点啤酒,可使面粉膨发得更好,味道更鲜美。
(6)将鸡宰杀除毛洗净后,放在含1/4啤酒的水中浸渍半小时左右,再置锅内蒸或烹,鸡肉嫩滑香醇。
(7)炒牛肉片时,先将肉片用啤酒浸泡片刻,炒出来的肉片鲜美滑嫩,啤酒烧煮牛肉,肉嫩可口,香味独特。
(8)啤酒代水烧煮羊肉,可去膻味,且肉嫩质鲜,异香扑鼻。
(9)炒肉丝肉片,在调制淀粉时加点啤酒,味道鲜美,肉质鲜嫩可口。
(10)在烹调肉或鱼时,加一杯啤酒,可去掉油腻味,使鱼或肉更加爽口。
(11)将冻过的肉放在啤酒中浸泡10分钟,捞出用清水洗净,可消除异味。
(12)炒菜时放多了醋,加一点米酒可减轻酸味。
(13)在新买的胶鞋、球鞋中喷入白酒,喷至海绵垫不能吸收为止,晾干后再穿,将会杜绝脚臭。
(14)在加有卤水的冷面里,再放一汤匙甜酒或白葡萄酒,味道更鲜美。
(15)炒鸡蛋时加一点米酒,鸡蛋鲜嫩松软,富有光泽;炒鸡蛋前在蛋液中滴几滴白酒,搅匀,炒出的鸡蛋松软、味香;炒鸡、鸭蛋,在锅里洒点白酒,蛋又香又嫩。
(16)炒饭时,在锅中洒少许白酒,炒出来的饭一粒粒松散,又松软又好吃。
(17)剁肉时在肉里倒少许白酒,剁起来轻快、省时而不粘刀。
(18)白酒50克灌入猪肺管,用手轻轻拍打肺叶,让酒渗入支气管,半个小时后,再灌入一茶碗清水,轻轻拍打,清水洗净,腥味除。
(19)将猪腰子平放横剖,剔去白筋,切成雪花刀,清水冲一遍,沥干,500克料放在50克白酒中拌和,控挤,清水漂净,开水汆过,臊味除。
(20)外出旅行时,人们常用军用的水壶带一些凉开水,而这种水常常带有一股水锈味。如果先在水壶内加一小匙红葡萄酒,然后再倒入凉开水,这样,水就不会变味了。
(21)洗澡时,在水中加入一些酒,洗后可使皮肤光滑滋润,柔软而富有弹性。此法对皮肤病、关节炎也有一定疗效。
省钱小帖示:
酒虽然有一定的保健作用,但一定要注意饮量。贪杯对身体没有好处。更不要贪便宜买没有明确的生产厂家和品牌信誉的酒,不但花了钱,还危及到生命,得不偿失。
和家人或者要好的朋友去酒店吃饭的时候,可以自己带酒去,不要点酒店的饮品,因为酒店的酒的价钱是普通超市的价钱的2倍甚至更高,何必浪费这个钱呢!
肥皂的妙用
1让绳子结实耐用的妙招:新买来的麻绳或线绳特别容易断裂,可以把它们放入肥皂液中浸泡5~10分钟,这样一来,绳子就会变得结实耐用。
2食物中毒后肥皂巧自救:误吃有毒食物、药物中毒或小孩误吞小的金属物品等,在就医之前,可先喝一些肥皂水进行急救。方法是把纯净的肥皂切成细片,用温开水溶成肥皂水。成人喝300~500克,小孩喝100~200克,可把毒物呕吐出来,或从大便中排泄出来,以减轻中毒程度。
3肥皂的医疗小窍门:
(1)皮肤被蚊子叮咬后发痒,可用肥皂蘸水后,涂于蚊虫咬叮处,片刻即可止痒。
(2)小面积的水、火轻度烫伤产生灼痛时,可将烫伤处浸于肥皂水中,即可减轻灼痛感。
4妙用肥皂巧去污:
(1)手表金属壳上用肥皂涂后,再用布擦拭干净,可防止汗液侵蚀。
(2)锅底的煤烟垢最难除去,如果使用之前在锅底涂上一层肥皂,用后在加以清洗,就可以减少锅底煤烟的积垢。
5利用肥皂巧省力: