水是花卉赖以生存的必须条件，在花卉一生的生长发育过程中影响极大。水分过多，植株徒长、烂根并抑制花芽分化，甚至死亡；严重缺水，又易造成植株枯萎，干枯而死。
水分需求与花卉类型
花卉品种不同，需水量各异，即使是同一种花卉，不同生长发育期需水量也不尽相同。按照花卉对水分需求的不同，大体上可将花卉分为以下5类：
（1）水生花卉：这类花卉需要生活在水中。如荷花、睡莲、凤眼莲等。
（2）湿生花卉：这类花卉极不耐旱，在潮湿的条件下则生长良好，若水分供应不足则生长衰弱，甚至整株死亡。因此浇水应掌握“宁湿勿干”的原则，需经常保持盆土潮湿，但不能积水，否则易引起烂根。如观赏蕨、马蹄莲、虎耳草、吉祥草、菖蒲、伞草、海芋等。
（3）中生花卉：这类花卉在湿润的土壤中能良好生长，土壤过湿或过干都生长不良。因此在水分管理上应掌握“见干见湿”的原则。如月季、扶桑、石榴、茉莉、米兰、君子兰、鹤望兰、吊兰、棕竹、五针松、观赏竹、秋海棠等，还包括一、二年生草花以及宿根花卉等在内的绝大多数花卉，均属于这一类型。
（4）半耐旱花卉：这类花卉叶片多呈革质或蜡质状，或叶片上具有大量茸毛，或枝叶呈针状或片状。在水分供应上应掌握“干透浇透”的原则，即等盆土表层全部干了才浇水，浇就要浇透（将土壤上下全部浇湿）。如山茶、杜鹃、白兰、橡皮树、梅花、腊梅、天竺葵等，还包括天门冬、松、柏、杉科植物。
（5）耐旱花卉：这类花卉有的叶子退化变为刺状。有的茎叶肥大能贮存大量水分，因而能忍耐干旱，但怕涝，供水过多时易引起烂根、烂茎、甚至死亡。因此浇水应掌握“宁干勿湿”的原则，以保持盆土偏干些为好。如仙人球、仙人掌、山影拳、虎尾兰、龙舌兰、石莲花、景天、燕子掌、芦荟、十二卷、佛手掌、水晶掌、落地生根、长寿花、玉米石、生石花、松叶菊等仙人掌类及多肉植物。
水分需求与花芽分化
适度的干旱有利于促进花卉的花芽分化。花芽分化期前对花卉植株适当控水，少浇水或停浇几次水，能抑制或延缓茎叶的生长，提早并促进花芽的形成和发育。
水分需求对花色浓度
花色与水分的关系较为密切，一般水分缺乏时花色变浓。
土壤水分与花卉生长
花卉整个生长过程中水分供应必需适时适量，过多或过少都会严重影响其生长。家庭盆花如果浇水过多而又排水不畅时，水分取代了土壤中的空气而充满土壤间隙，使根系因缺氧而产生呼吸困难，代谢功能降低，吸水吸肥能力减弱，导致窒息烂根，叶子发黄，甚至死亡。科学实验证明，土壤中氧气浓度低于10%时，大多数花卉根系的呼吸作用就会受到抑制，进而影响整株的生理机能。与此同时，土壤中具有分解有机物功能的氨化细菌、硝化细菌等好气性细菌的正常活动受阻，不能有效地分解土壤中的有机物，因而影响矿物质营养的供应。与此同时嫌气性细菌，如丁酸细菌等则大量繁殖和活动，产生硫化氢、氨等一系列有毒物质，直接毒害根部，引起根系中毒死亡。倘若土壤水分不足，根部吸收少于叶面蒸发，叶片就会出现萎蔫，久之则发黄枯萎。同时体内合成酶活动降低，不能合成花卉生长所需要的物质，而仅有的一些营养物质的吸收和运输又受阻，尤其是非旱生花卉，缺水时将使细胞体积显著缩小，细胞壁强烈收缩，使原生质受压，易造成机械损伤而死亡。因此要养好花，浇水必须适量，既不能过多又不能过少，而且要遵循“问干间湿、浇则浇透”的原则。
水质与花卉生长
所有灌溉水都含有各种数量的溶解性盐，总盐度和主要成分可以决定水的质量。主要阳离子为：Ca、Mg、Na、K，阴离子为：CO3，HCO3，Cl，SO4，NO3，正常情况下可不测定，因为其浓度很低。但随着花卉的生长而连续灌溉，它们在土壤中含量逐渐上升，特别是HCO3使土壤中石灰含量增大，PH值升高，从而降低土壤中Fe、Mn、P、B等养分的有效性，而造成花卉黄化、生长缓队灌溉水适宜PH值6.0～7.0，微酸性至中性。