和菜
从前，东鲁、井后、鸿庇等地的人被周边称之为“山里人”。这些被称作“山里人”的人，还真的有一些地方与“山外人”不同。首先是说话口音有微微的差别，其次是在吃酒时，出菜方式有点不一样。“山外人”是先上挖底，“山里人”是先上和菜。
之前，听到过一个有关和菜的笑话，说是村子里有户人家，到山里娶了一门亲。接亲那天，接亲队伍因为走了几十里山路，到了新娘子家里时，个个早已饥肠辘辘了，好不容易等到主人请他们上桌，刚坐定，就上来了一大海碗油腻腻、热腾腾的菜。接亲的人因为肚子实在太饿了，就一点儿也不客气地大快朵颐起来，没几下，一大海碗菜就被吃得精光。
被叫去迎亲的都是年轻的小伙子，这些毛头小伙阅历浅……所以帮忙做事的人在这天都会心照不宣地“关照”这一桌来迎亲的人。他们一看菜吃完了，马上笑眯眯地又打来一大海碗尖尖如小山的和菜来。这时接亲的人就在私底下小声地说：“各村各例，可能这里吃酒就是吃这种菜了吧？不管它，吃饱了再说。”于是他们埋起头，放开肚皮用力地吃。只见筷子纷纷地从碗里把菜夹进嘴里去，嘴巴子在用力地动着……先前只一个端菜的人，不知何时变成两个，最后到底吃了多少碗也记不清了。
就在他们吃饱了想下桌时，鸡鸭鱼肉上来了。他们这时才如梦初醒，原来好菜在后头呢。这时的他们只能大眼瞪着小眼，望着那些山珍海味，却挺着肚皮，什么也吃不下了。
“山里人”最先上桌的菜叫和菜，它的名字很好听，味道当然也不错，不然也不会让“山外人”吃得肚子圆滚滚的，味蕾上都开出花来！
但和菜既不是什么山珍海味，也不是什么特色佳肴，这种菜大家都会做。和菜的用料都是很普通的笋干、五花肉、海带、粉丝、香菇、白菜帮子、葱、蒜、胡萝卜……和菜里除了海带是外来品，其他都是本地货，一年四季都能做。
和菜用的食材阵容虽然庞大，但每种都下料适度，保证谁也不夺谁的彩。白、绿、黄、红、黑，色彩斑斓中汤汤菜菜浑然一体。办喜事的头天，村里的妇人就会到主人家中，洗的洗，切的切，半天的忙碌之后，就准备好了第二天要吃的和菜。到了晚上再把几大锅的和菜煮好，装在大木盆或大木桶里。第二天，客人上桌时，再拿出来热一下，这煮好的和菜香味扑鼻，浓而不腻，肥而不杂，往往是用来让远道而来的客人垫垫肚子的。
和菜的名头也另有用意，取天地人和、乾坤合和之意，也象征着花花绿绿的生活与和和美美的日子。和菜还有一层意思就是，坐在同一桌的乡里乡亲，平日里若积下一些小恩小怨，在吃过主人这一碗热腾腾、油腻腻的和菜后就要烟消云散。于是，和菜又有着让邻里之间和睦相处的寓意。
在和菜里，粉丝是地瓜淀粉做成的，细细的，绵里带韧，在肉的滋润下，油腻腻、嫩滑滑的，给人的印象是温柔多情的旦角；在和菜里，笋干因其品性坚韧、淳厚，总让吃过的人念念不忘，它就像是戏剧里的武生，一块块黑乎乎的，显得粗犷而质朴，但它们调和百味，雍容宽厚，脆而爽；除此以外，香菇的香郁能让和菜的味道更厚实、开阔、优雅、多情；白菜帮子、胡萝卜丝、葱花们则让和菜的容颜变得美妙无比。和菜，讲究的是色香味俱和。和菜好吃不贵，吃着就像是在品尝着烟火人生。
“山里人”的节日和红白喜事都少不了和菜，尤其在饥肠辘辘的年代，能有一道丰厚的和菜吃，那是一种能让人十分满意和体面的事。它对这个地方来说，早已超越了食品的概念，它是一种文化的象征，更是这个村庄和睦相处、邻里团结的历史见证。
如今，物质大大丰富了，摆酒席时，鸡鸭鱼肉无所不有，但和菜依然唱着主角，总是第一个粉墨登场，它的地位无可替代。故而，历经千年，粗粗拉拉的和菜，如今仍旧能满村飘香。
吃猪炒
杀猪对农人来说是一件重大的事。猪喂大了的时候，农人不叫杀猪而叫换猪。因为一个“杀”字显得血淋淋的，而“换”就温情得多了。若是卖毛猪也不叫“卖”，而叫出栏。
杀猪前，有一些仪式必不可少。家里预备杀猪的农户会在杀猪前，先在家里的供桌上烧上三炷香，供桌前烧三张黄纸，告知家神，我家要杀猪了。而后在大门两边也点上香，在大门口烧三张纸，也是让外面的诸神知道这家人要杀猪了，不要来打扰。
杀猪时，主人还要准备好黄纸，放到猪的刀口处沾上猪血，然后挂到大门两边和猪栏上。目的是祈求来年六畜兴旺。
猪杀好后，在闽北一带还有一个简单而隆重的活动，那就是吃猪炒。就是当猪杀好后，主人请左邻右舍以及亲朋好友来围坐在一起吃肉。“吃猪炒”一般限于家中的男性，一户人也只能去一个。因为那时候养大一头猪不容易，所以主人家都要请至交亲友前来聚聚，一为联络感情；二为庆贺六畜兴旺；三为让大家美美地吃一回肉，慰劳一下平时少有油星的肠胃，润泽一下艰辛劳累的岁月，给清苦的日子带来一点肥美的感受。
吃猪炒也是有讲究的。选择的肉，一定是槽头肉，也就是人们常说的猪脖子肉。大概是这种肉没有卖相，就拿来大家一起吃吃，改善一下生活，顺便庆贺一下劳动后的收获。
杀猪师傅不用主人说，首先把那一圈肉切下交给主人家拿去煮。主妇拿到肉后，洗净，放砧板上大块切好，再放到锅里熬出一些油，熬到肉微微卷起时，把洗净的一些笋干之类的菜混合在一起炒上几大碗。这是头道菜，油头足，看去就诱人食欲。第二道菜是用萝卜丝或芋头丝炒的大肠。第三道菜是一大碗热气腾腾的猪血。第四碗菜才是猪身上的腰柳肉，这是上好的肉。快刀将这细嫩的腰柳肉切得碎碎的，再煮上浓浓的米汤，便是一碗难得的猪肉米汤了。有这四样菜和一饭甑香喷喷的白米饭，在当时的农村已是美味佳肴了。
凡是被请来吃猪炒的人，一进门就要双手作揖或笑逐颜开地对主人说“走时，走时，真走时！真会喂猪！祝贺来年继续换大肥猪，发大财！”之类的吉利话。随着主人的一声“坐下吃点饭吧”，大家依次坐在四方桌上，边吃边说些好话，饭桌上不时地洋溢着欢声笑语，气氛异常活跃欢快。
待大家吃过猪炒离去后，主妇还要把刚“孵”好的猪血一小碗、一小碗地送到隔壁邻居家里。受赠猪血的人也要说些吉利话，并要盛赞主妇的手艺好，如“这猪血‘孵’得又嫩又好”……
闽北农村的吃猪炒，吃的是那个时代的农村风情。体现的是一种邻里之间和谐、友好的关系，更是一种淳朴的乡风、民风……
裤带面与收惊
收惊是古老神秘的巫术，这种巫术，在闽北世代相传，它的作用一度令人不容置疑。为什么会有收惊，这是由于从前的农村，缺医少药，人一旦发烧或生病，抑或是小孩睡眠不好，总以为是受到惊吓所致。
所谓受惊，一是指被突然的叫声和其他什么没见过的事物吓着了；二是说祖先的亡灵，来看望小孩或大人，被骚扰者受到了惊吓。于是，就要收惊。在农村，一般由村里会念收惊咒语的人来进行。
收惊时，先洗净手，在大厅的供桌上点上香，烧上三张黄纸。香燃尽后，再点上三支，在受惊者头上边舞边念念有词：“本师来收惊，本师来收惊，收惊三师三童子，收惊三师三童子，不收别人魂，不讨别人魂，收你某某三魂七魄收来顾本命，吾奉太上老君急急如律令敕。”这个咒语要念三遍，声音缓慢而轻柔，这样的咒语，很像歌谣或安眠曲，一般情况下，受惊者在巫师或收惊人的施法过程中会沉沉睡去，待到醒来时，神志也就恢复了。所谓的收惊，其实只是一种安抚手段。收惊咒语有好多种，比如十二生肖的，比如观世音的……收惊的道具也有好多种，有的道具就是用小瓯子装白米，蒙上手帕。
曾经见过一个皈依念佛的斋婆给一个整日哭闹不停的小娃子收惊。就是用瓯子装米，边念经边把瓯子在小娃子头上轻轻转圈，经文念完了，掀开蒙在瓯子上的手帕，米粒中竟然有一道浅沟，更令人诧异的是边上的米粒竟然叠立起来。斋婆的解释是小娃子被人惊吓了，现在已经收惊了。后来，这小娃子果真就不哭闹了，这实在令人匪夷所思。
在所有收惊中，有一种确实是被人吓一跳后生了病的。遇到这样的情况，除了收惊外，还要将那个始作俑者，即吓人者的腰带剪下一段来烧成灰给被吓者吃下去。
当某人因受到严重惊吓，神志不清、言语混乱时，这就要请巫师来收惊，而不是一般的村民来进行了。作法时，巫师用左手轻轻地抚摸受惊者头顶，右手在其额部画几个重叠的符。他一边画符，一边念咒语，符咒念完，符也同时画完。然后巫师对着自己的手掌哈口气，在受惊者的额头上横扫三下、竖扫三下，表示收回魂魄。最后巫师把符烧在一碗清水里让被收惊者喝下。
收惊后，还要煮一碗裤带面让其吃下。之前有说过，收惊了要吃裤带，而有的人受惊后又找不到吓人者来剪腰带，怎么办呢？办法是有的，就是改吃一种宽宽的形如裤腰带的面，说吃了这面就能牢牢绑住了那被吓走的灵魂！于是我们这里就有了种特别的面，叫作裤带面。
当然裤带面也不是只有收惊时才吃，平时若觉得身体哪里有点不对劲了，或感觉遇上邪了，也可以“窖”来吃。窖是本地的一种说法，其实就是加点菜去煮来吃。他们认为这种面能辟邪！
吃中药的习俗
人是靠吃五谷杂粮才能在这个世界上生存下来的。吃五谷的人总免不了头疼脑热的时候，若是不幸得了病，就要吃药。民间在吃药时就有一些看似平常，其实很有意思的习俗。
生病看医生，从药店里抓来的中药，怎么煎熬？是有一些讲究的。一般中药抓来后，第一服药不能病人自己动手去煎，一定要别人，或是家里的其他成员帮着煎。据说，这样的药吃下去就会好得快。
另外，煎好的中药，从锅里舀在碗里时，上面一定要放上一把菜刀。为什么呢？
因为古人认为，从天地间长出来的中草药，特别是名贵中药，如人参、茯苓、黄精、枸杞等。它们都是有灵性的植物，把刀压在盛有药汤的碗上是为了防止它的药性跑了。
当然，防止药性跑了只是其一。更深一层的意思是出于一种驱邪的作用，也就是用刀来保卫吃药人，愿他吉祥安康！
刀在古代是最好的武器，若有敌人来侵犯，我们往往用它来捍卫自己的生命。于是，这里的刀就有着斩病祛邪之意。也就是说，让病人喝下这刚熬好的第一碗压着刀的药汤，就能起到药到病除的作用！人们把所有健康祝福的愿望，都希望通过这把压在药汤上的刀来实现。
现在也许很多人已不知道，吃过中药后要把药渣倒在三岔路口上。为什么呢？这跟一个传说有关。传说药王孙思邈有一天去采药时经过一个村庄，看到一户人家随手倒在门口的药渣。
也许是职业习惯吧！看到药渣就像猎人看到猎物一样，他停下脚步，蹲了下去，仔细地看着地上的药渣。看着看着，他发现这服药里有一种药配错了。孙思邈明白药配得不当，病人服后不但不利于治疗病情，反而还会慢慢地加重病情。
于是，药王就到这户人家了解缘由，才了解到是一位庸医给开的药方，使得这位病人久治不愈。刚才病人吃过药后，家人随手将病人所服剩的中药渣倒在门外路面上，不想却遇到了孙思邈。后来，经他诊治并重新配药后，病人很快恢复了健康。此事就这样一传十、十传百地在中国大地上传开了。于是，民间纷纷效仿。人们都把喝完的药渣倒在路口最显眼的地方，期望能让懂药理的人看到。若是有幸遇到神医，能上门来给自己配药，那么病就会好得快。故而倒药渣的习惯，直到如今，还有人这样做呢！
当然，关于倒药渣这事，在民间还有一种截然不同的说法。那就是，为了让过路的人从药渣上面踩过，借别人的福气来把疾病带走，这样自己的病就能很快地好起来。
甜酒酿里的民俗
甜酒酿，在我们这里也称酒酿，是一种很好喝的酒，酒量不好的人特别喜欢喝它。但在生活物资不是那么丰富的年代，酒酿主要是酿给生产后的妇人用的。
妇人十月怀胎，本来就耗费了不少体力，生产时又或多或少要失去一部分血气。这样一来，一般产妇的身体都比较虚弱，需要补充养分。产妇每天除了吃些鸡和肉外，还要靠吃酒酿来补充，因为鸡和肉价格较贵，一般人家是买不起那么多的。而甜酒酿是用自己种的糯米加白曲子做成的，比其他营养品要经济实惠得多。加上酒酿具有健身、暖胃、益气、生津、活血、止痛等功效，对于坐月子的妇女特别有帮助……
为了让妇人尽快地恢复身体，也为了让妇人在未来有个好身体，能为孩子多提供些奶水。在从前的农村，家里一旦有怀孕的妇人。在妇人要生产的前些天，就要着手把酒酿酿下，家里在酿下酒酿的同时，也是酿下了一种对新生命的祝福与期待。妇人在生产两三天后，就可炖些酒酿、鸡蛋、红枣给她吃，进进补，催催奶。当一碗有着鸡蛋、红枣的酒酿，由婆婆亲手端到媳妇床前时，婆婆会笑眯眯地对着媳妇说：“快起来趁热吃了！”言语之中藏着几多慈爱！媳妇就会轻轻地放下手中的孩子，从床上坐起来，双手接过那碗来自长辈的祝福，高高兴兴地吃了起来。如此，经过一碗碗酒酿，一天天的滋润，那媳妇的身体也就一天胜过一天，到了快坐满月子时，早已是红光满面、神采奕奕了。
一直以来，中国人追求的是一种甜蜜与美满的生活。而对一个初生的婴儿来说，大人们对他今后的生活是充满着甜美的希望的。这种希望具体要用什么来表现呢？古人就善于使用甜酒酿。到了孩子满月这天，一家人喜气洋洋地为孩子做满月。一直随母亲躲在房间里的小孩，穿着一身新衣裳，被母亲抱了出来，在大厅上，由母亲或是爷爷奶奶抱着坐在一张圆桌上。这时，红红的圆桌上早就放着一碗酒酿。用甜酒酿来给孩子点开一条甜甜蜜蜜的人生之路，是天下所有父母的心中所愿。
抱孩子的人，用一双筷子放到盛着酒酿碗里蘸点甜酒酿，然后放在孩子的嘴边，象征性地蘸一下那小嘴儿。“哦！哦！真甜！真甜！”一旁的人都会笑嘻嘻地说着祝福的吉祥语。
老人们说，这样一来孩子一辈子的生活都如这甜酒酿般甜甜蜜蜜，幸福美满！
面条
面条吃起来滑润适口，味道鲜美，可谓男女老少皆宜。加之南方种麦较少，故而面粉也显得尤为珍贵。
勤劳聪慧的闽北人喜欢通过面条来表现心里的一种美好意愿。所以千万别小看一碗普通的面条，它在人们生活中扮演的角色可重要着呢！为什么这样说呢？因为面条在闽北人心里代表着长寿、平安、健康、吉祥、团圆。同时看似柔弱的面条还有驱邪、去污、化凶为吉的功能呢！
在乡村，老人做寿时，不但自家要备上好多的面条，亲朋好友带礼品祝寿时，所带的礼物中也一定要有两斤面条。因为面条长长的，代表着长命百岁！
小孩生日那天也要吃面，生日这天煮一碗白花花的线面，意味着孩子能活到头须皆白，也暗指父母希望孩子能长命百岁。
新娘子要出嫁，在娘家梳妆时，要煮一碗面，这面必须是由男方放在丁篓里挑来的。煮好后，放在梳妆台的旁边，梳妆好后就要由“交面奶”喂食三口！这是娘家人对她婚姻白头偕老的祝福。新娘子离家后，娘家人还要在一起吃“拦门面”。这拦门面可有意思了，迎亲的队伍到达女方家大门前时，女方家的人就会拿一张桌子，横着拦住大门。这时男方的人和女方的人开始讨价还价，女方说面条八十斤，烟五条，糖十斤！男方的人说，面条六十斤！烟两条，糖八斤！女方的人只有觉得可以，才会把桌子搬开，让迎亲的人进入女方的家内。
新娘到了男方家，在酒席上，即使别人桌子上没有面，新娘那桌也要特地煮上一大碗面，让这一桌的人吃。洞房花烛时，闽北人不是喝交杯酒，而是同新郎一起坐在房间里吃一碗面：一碗上面有两个蛋和一只鸡腿的面。
客人到来煮一碗面，寓意客人常来常往；家人出门前煮一碗面，也含有盼望早日归来之意；出远门后回家煮一碗面，是取平安团圆之意。
家里添丁，在端午节这天更是要煮两大桶面条挑到河边让看龙舟的人吃。
敬佛、敬神时，也要有面条。平时还可用饭敬神，可到了节日里，就要多一小碗的面条了！
祭祖时面也是不能少的。让祖宗吃面，是对祖宗的敬仰与绵绵不绝的怀念！
当有人做好人好事时，比如，有小孩落水，你奋不顾身地跳下去救人；老人在路上晕倒，你背着送到医院或送到他家里去，人家给你的感谢就是一大碗面上加两个蛋！
最有趣的是，若是挑粪或倒马桶时将它们不小心打翻在地，一定要煮碗面来吃。村里人认为打翻粪桶是不吉利的事，而吃一碗面就能去掉身上的污浊与霉气。走夜路时受到惊吓，也要用一碗面来压惊，这里的面是祈求吉祥如意的意思。
最可笑的是有不检点的夫妻，跑到野外去行房，若是被人看见了，在村里是最丢脸的事。他们要夫妻双双送面和蛋到那个人家中去赔礼道歉！这类事在乡民眼里是不吉利和肮脏的，遇上了对自己来说就是晦气。
还有一种被意象了的面条，这是一种看不见又摸不着的面。比如，你到某某家中去，某某却对你不感兴趣，黑着一张脸，那么就说明他是在拿黑面汤给你吃了！也就是在他家里受了冷遇。
黑面就是一种没有去麦麸的面做成的面条，口感很不好。就是当客人来了，主人对他不是很感冒，但在礼节上又不能失礼，怎么办呢？就做一碗黑面给他吃，让他心里明白，我不欢迎你！后来，就引申为给你脸色看！
在农村还有一种被浪漫了的面，这是指在外做事时，没带雨具，被突然间而来的雨淋了一身，这个叫作吃线面汤！
面条文化里隐含着民族情结以及节日风俗和人生礼仪。所以，吃面也是在“吃”一种文化。
炖蛋
冰糖炖鸡蛋
从前在农村，冰糖炖鸡蛋是待客的最高规格。那时候，能够吃上冰糖炖鸡蛋的可不是普通人。
他们分别是：来自远方的贵客，女方父母或兄弟，新女婿等。其中，新女婿上门是一定要吃这种吉祥如意的冰糖炖鸡蛋的。冰糖炖鸡蛋通常是在晚上临睡之前吃的，在当地也被叫作蛋龟！因其样子有点像龟而得名。蛋龟在本地人的发音里是“顺归”，单看字义你也明白是什么意思了！
一碗冰糖炖鸡蛋，做法十分简单：一个略大点的青花瓷碗，放些水和冰糖。锅里舀一瓢水，烧沸了，放下一个架子，打下三四个鸡蛋，盖起来炖，熟时满屋的蛋香。
主人请客人吃冰糖炖鸡蛋时，一般客人会推辞两下才就座。吃的时候先喝些糖水，再吃嫩如凝脂的鸡蛋。但客人在吃完后会有意留下一两个蛋。
当客人抹着嘴说：“饱了！”主人一定会将客人摁在凳子上，非要他把鸡蛋吃掉，客人在推辞过后，又无可奈何地再吃一个鸡蛋，但一定会留下一个。这剩下的鸡蛋，是留给孩子的。那被支到房间的孩子这时会飞快地跑出来，爬上桌子一点也不客气地吃起来。
那时候，鸡蛋很少是用来自己吃的，不是用来换钱，就是用来换物。一碗冰糖炖鸡蛋在当时是最奢侈的美食，说明主人真心诚意地欢迎客人，主人已尽到地主之谊，客人也要懂得本分。
一碗冰糖炖鸡蛋，吃起来甜腻而馨香，一口就让人从心底感到有一股绵绵的幸福感在升腾……
红酒炖蛋
吃红酒炖蛋前要先酿好红酒，此红酒非彼红酒，是农人自家酿制出来的珍品。红酒的酿法是先选用上好的糯米，洗去尘物，倒进饭甑，放到锅里蒸熟，冷却后，将红曲与糯米饭搅拌均匀，放进酒坛，加入山泉，让其慢慢酝酿，这样酿出的酒，清朗、明净，色质通红。
在做红酒炖蛋时，先舀上红酒放入碗里炖热，打入鸡蛋，慢慢炖熟，再放进冰糖。出锅时，热气腾腾的青花碗里，卧着两到三枚黄白相间的鸡蛋，像一朵盛开的白莲般漂浮在童话般的红色米酒里。闻着那带有酒味的蛋香，还没吃你就先醉了。
但这种料理一般是给生孩子的女人吃的，别人是吃不到的！
尾肠
在闽北，有一种小吃叫尾肠。尾肠的做法是先买来一大段猪的尾肠，洗净，一头用线扎紧，然后将这条肠子吹得鼓鼓的。再将吹好的尾肠挂在阴凉处，直至晾干。
灌肠时，先将糯米浸泡到微微发白、发软。等到锅里的水烧沸，将糯米放入沸水里滚两滚再捞起。
热锅倒上适当的油，放入葱白炒出香味，倒入切好的肉丁，再加入香菇丁或红菇丁，爆炒几下。再把刚捞起的糯米倒进汤里，加入盐、红酒等调料，炒两下，起锅，装在一个大碗里，打入一两个蛋，拌匀，此时，馅就已经做好了。这时把早已晾干的尾肠取下洗净，解掉扎口的旧线，用新线扎紧尾肠的一头。
灌尾肠时，用一特制的漏斗将备好的馅慢慢地灌入，灌时要不时地用手抖抖、捏捏，让里面的馅变均匀，灌满后，再将另一头扎紧。
将灌好了的曲成一圈的尾肠，与冷水一同下锅，文火慢慢地“孵”。本地人叫作孵尾肠。在孵的过程中，渐渐地，淡而新的香味慢慢飘散开来，这带有烟火气息和岁月遥想的味道，光闻着就让人心里平添了许多美好遐想。于是，一些絮语，一些记忆开始像蝴蝶一样飞舞……
有着雕塑之美的尾肠，无论是自吃还是待客都让人美不胜收。狼吞虎咽中，原生态的稻米之香，在隐约的咸味里，任你意象铺陈。但这么好吃的美食，却不是随时都能品尝到的。
从前物质匮乏，要吃尾肠，一是过年，灌好煮熟的尾肠，被切成一片片码在碟子里，恰似银圆，又像蓝天白云下长满丰腴稻谷的层层梯田，它们象征着富贵与荣华。出于对富贵和金钱的追求，在过去，家家户户在过年时都要灌尾肠。
二是女子结婚时，娘家要灌一条尾肠，将尾肠与麒麟腿的鸡，一起放在丁篓里挑入男家（麒麟腿的鸡来自女方，俗称咬腿鸡）。第二天，新娘子回门，丁篓里的尾肠，才会被婆家的人拿出，切片加热后端给左邻右舍分享。这时候，接近原生态的热尾肠，像是从雄阔辽远的亘古里走来的和善大使，代表着新娘子的问候与祝福。泛着古老暖意的尾肠，大伙尝着，在味觉的绵柔与清新中，邻里间就此多了一份友情与关爱。
三是女子结婚后怀上第一胎时，娘家人要送坛子。坛子里有鸡，有尾骨，还有就是一条灌好煮熟了的尾肠。这尾肠谁也不能吃，只供孕妇一人慢慢品尝。糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、暖胃、止汗等作用。对于妊娠的孕妇来说是最好，也是最经济的补品。同时，这尾肠也代表着父母对出嫁女儿质朴而芬芳的爱和一份深深的挂念。
谁能知道，一条普通的灌尾肠，在村民朴素的心里，却承载着富贵、喜庆、友情和关爱！