这个是什么?这其实就是传说中蔬菜中的肉类——菇。
害怕吧!颤抖吧!这么美味的食材被我找到啦!
我也不知道这个菇的每个部位的名称,我只知道哪些部位比较好吃,哪些部位该怎么处理。
我在厨房里四处寻找菜刀。
俗话说得好,功夫再高,也怕菜刀!人吃猪,性本善,不做作业是好汉,老师来了怎么办?拿把菜刀给他看!
上的了厅堂,下得了厨房,这才是后世大丈夫该有的样子!
中式的刀具一般都只有一把刀,最多一把普通的刀,和一把砍刀(就是重一点的普通的刀)。
比起西餐中一箱子的刀具,中餐的刀具少得可怜。但是,功能确实是异常的强大。(欧洲人表示,厨房里面为什么没有砝码?这不科学?!怎么能连天平也没有?!怎么来称量淀粉和水的质量?)
到底有多么强大呢?看下去你就明白了。
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第一步洗手。这一步可是绝对不可以少的。手上的细菌有十几亿之多,如果不好好洗手,这些细菌有些就会进入到菜里面去。吃了,就会拉肚子。
接下来,就是洗菜。
我把两个袖子提起来,但是这么宽的袖子,提上去后立即就又落了下来。好烦的。
怎么办?我又不能把上衣脱了。
于是,接下来我就直接把袖子拧巴拧巴,打个结。(虽然我这道这个衣服很贵,这样做简直是暴殄天物,但是没办法,吃饭要紧。)
我从篮子里挑了十几个姑,拿个棚子,从外面的小池塘里盛了些水来洗。
我真的不敢保证这个小池塘里的水是否能够洗菜,但是目前看来,也就只能这样了。
洗好菜,我就把水倒干净,立即小跑回厨房(主要是因为这么一身衣服,跑不快)。把菇、辣椒都放在案台上。然后又跑出厨房,去舀了一些水。
我主要还是不放心这个水质,决定还是自己先烧水。
我把水倒入那口大铁锅里。自己钻到后面的灶下。从一旁的枯叶梗里抓了一把,放进灶下面。然后找了一些看上去燃烧温度比较低的枯叶铺在上面。
然后我在一旁发现了打火石,于是就拿起来,点火,把枯叶点燃。燃烧的枯叶温度就能达到枯叶梗的燃烧温度了。
你可能会好奇我为什么会这些?
我确实是后世的一个普通中学生。只是因为我小时候是爷爷奶奶带的,而乡下的灶台和这个几乎是一模一样,只不过是打火石变成了打火机罢了。(又是经典的老套路,但是,没有套路怎么玩还?没套路开局就死了好不?)
好了,水已经在烧了。我盖上锅盖,立即又转手做别的事情。
洗好的菇和辣椒,一个个都在案板上摆好。
菜刀出马!(以下为日常烹饪技巧,都是干货,可以运用到实际生活中,当然要小心使用菜刀。毕竟功夫再高,也怕菜刀。)
首先,刀刃可以切断食材,这个是一把菜刀的基本功能。
辣椒,切成段,注意,要斜着切,这样切开的表面积更大,更容易出味道。
菇,先要去掉梗。这些菇看着是新鲜的。(如果是干的课就不能这么做了哦)
然后将菇切片。切好的放到一旁。
大蒜,这个绝对不能少。葱花,诶!也绝对不能少!多了,还有生姜,诶,要的就是这个。
拨蒜,有一个窍门。拿起刀,把大蒜的两头去掉,用刀身压在打算上,用另一只手一压,大蒜就会碎开。碎开后,大蒜皮基本上自己就掉下来了。没有指甲也可以完美处理。
切生姜就容易多了。
生姜质地不软不硬也不滑,非常好切。由于我个人不喜欢吃生姜,只喜欢它加在菜里后出来的那个味道,所以,我一般会把它切到吃不出来为止。
其实也不难。首先切两片,再切丝,再横过来切丁,切完丁后再用刀身用力按压,把汁水压出来些,然后就算是处理好了,放到一旁。
我在厨房里寻找着。原本打算是找一点油的。但是,我居然发现了一种白色的固体,没错,这就是猪油!啊!神圣的猪油!炒菜能香死人的猪油!
水也煮开了。
我揭开锅子。
倒入各种各样的食材和佐料,加入猪油,炒一炒,就出锅了!
这家伙,真的是老香了。
我擦去额头上的汗珠,回头一看翠花,口水都快流下来了。
我们找了两双筷子,就开始吃了。
说实话,能够在这个时代,找到足量的盐和菇还有辣椒和猪油,这简直是不可思议。但也正常,反正这个府邸有钱的很!有些高档存活也实属正常。
唯一的问题就是猪油炒菜太香了,怕是会引来一些人。
果然,没过一会儿,厨房就又来了一个人。
他推开木门,看见我和和翠花两个人穿着高级丝绸制成的华服,猫着腰,蹲在一边吃东西。尤其是我,还……居然把这么贵的衣服拧巴拧巴打个结?
好像被我们震惊了,也可能是愣住了,反正就是像个傻子一样站在门口,一动不动。
“啊咧?”我嘴里叼着一块菇对着那个人说道,“你谁啊?”
翠花一听来人了,立即站起来,把衣服理理好,看过去,仿佛很疑惑的样子。
我点开这个人的人物信息,上面显示:四哥,钟离绪。
哎呀,原来是大哥!
翠花对我说道:“舞啊,这不是四哥吗?”
我立即站起来,一脸尬笑道:“啊哈,这个嘛……四哥你什么时候开始留长发了?我都认不出你了哈……”
四哥一脸懵还是,反问了一句:“我什么时候留过短发?”
“哈……这个嘛……”
我TM心里快尴尬死了!这尼玛作者非要给我加这么个剧情干嘛?还有这句话,不是穿越吗?这古代男的女的不都是留长发的吗?我刚才是傻了吗?
算了,绝招,转移话题!
我立即把装着菜的碟子端起来,对着他说:“四哥,要不要来尝尝我做的菜?”
四哥想都没想,仿佛是本能意识一般地回答道:“不吃。”
“不吃?为什么不吃?”我很疑惑。遥想我在后世,即便是食物已经非常丰富充裕,种类繁杂的时代,我做的菜也是得到过众多亲朋好友和同学的肯定的。虽然这个菜是简陋了一点,但是看上去还是很可以的呀?
四哥双手一叉腰,吐槽道:“你就饶了我吧,我后天还要参加比武呢。上次吃了你做的红油炒鱼,我愣是吐了大半天,差点就没了。话说你这次没有把石灰粉当成盐吧?还有那个……”
我好尴尬。
这个身体以前怎么这么不堪啊?怎么啥也不会。你说这练琴,手上没有茧子都,做菜差点毒死亲哥。
“你看我这次的菜看上去不是很好吗?这难道不香吗?”
四哥撑着脑袋,仔仔细细地端详了一会儿碟子里的炒菜,仿佛是在认真思考到底能不能吃。
我心想,你这个妹妹以前是把你给祸祸成什么样子才让你这么心有余悸啊?你就是看这菜的色香味,也不会有多难吃啊。
终于,四哥放下了手,决定了。他走进厨房里面。
我回头一看,说道:“四哥,我这里有筷子,你就拿我的尝尝呗。”
我这一回头,整个人都石化了。
尼玛,他这是拿了一根银针过来。
靠?你TM还要验毒了才确定能吃啊?
“这……这至于吗?”我说道,“你刚才不是看见我和翠花在一起吃菜的吗?”
四哥急忙举起手摇着说道:“诶,此言差矣。上上次你做的烩羊肉我这银针下去就变黑了。”(银针变黑表示有毒)
我心想,这是啥啊?能使银针变黑的东西多了去了,也不全是有毒的好不好?况且,很多有毒的东西也不能使银针变黑啊好不好?
“我做菜,怎么可能下毒呢?”我立即反问道。
“你做菜确实是厉害,原本都没毒的食材都能给你做成毒药,要不是因为你是女娃,估计上次京城的毒药大师就收你为徒了都。”四哥吐槽道,“那毒药大师见了一盘你做的没人吃的炸丸子,意味深长地说这只少要十几年的功底,仔细研究一下,原料居然一份毒物都没有。这个技术,这些原料就是最厉害的城关也察觉不到这些可以制作毒药。”
至于这么损我的吗?这哪里是做菜呀?这不就是炼毒药吗?
“我和翠花刚才不都吃过了吗?这不也没事吗?”
一旁的翠花连连点头,复和着说道:“嗯嗯,舞这次做的确实挺好吃的,就是嘴皮子吃的有点麻木和火辣。”
这话一说,四哥整个人都不好了,转身就想走,脸都绿了,连验毒都不想干了。径直走向门口去。
“喂!”我喊道。
四哥忽然一个回头,我原本以为是打算尝尝我做的菜了。没想到,他却是说道:“小翠,多喝点热水能解毒。实在不行记得一定要去找医师,懂没?”他眼神很是认真。
翠花站在我身后,傻呆呆地点点头,回了一句嗯。
然后四哥就走了。
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诶?不对呀?这个四哥钟离绪忽然跑过来是干嘛呢?怎么逛一圈就走了,屁事没干?靠?逻辑呢?逻辑都去哪里了?
(放心后面我能扯回……啊呸,是编回……啊呸,是讲回来缘由的。)