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第7章 南瓜与南瓜饼

南瓜,也称金瓜,春播夏收的南瓜是天然的绿色蔬菜。南瓜在建阳的种植历史无从考证。

青南瓜肉质较松,吃着清脆,熟透了的南瓜皮质坚硬,瓜肉结构紧密。南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。南瓜中钴的含量,是别的蔬菜不能比的,常吃南瓜有助于预防糖尿病。

南瓜不但可以减肥,而且被称为“最佳美容食品”;吃南瓜还可以预防高血压,以及肝脏和肾脏的一些病变。

南瓜的吃法有很多,青南瓜可以拔丝或切片清炒,喜吃辣可配以红辣椒,爱吃酸的就加醋,这样爆炒出来的南瓜鲜嫩清香,松脆爽口。

熟南瓜味道醇厚肥美,无论焖、炒,还是烩,都是道色香味俱佳的菜肴。南瓜既当菜,又代粮,很有人缘。

南瓜饼的制作方法是取金黄色的南瓜,去皮,切片,放在蒸笼里蒸。蒸熟的南瓜压成南瓜泥,拌入适量白糖。准备适量的糯米粉,将南瓜泥和糯米粉以一比一的比例和成南瓜面团,面团不沾手即可。把面团分成若干小块,揉圆,随后把面团压扁,形成一块圆圆的饼。

锅里放少许油,文火将南瓜饼煎至两面金黄即可。如此,有着阳光之灿烂,明月之圆润的南瓜饼就做成了。一块块码在白色的盘子里,这有着雕塑之美,圆润且泛着金光的南瓜饼,静静地向人们展示着岁月的静好和物质的丰富。

南瓜饼把糯米的糯和南瓜的醇融为一体,它们的味道都发挥到了极致。南瓜饼做好后,一家人坐下来享用,也可以邀上三五亲朋好友,用酒配着吃。沉浸在南瓜饼的甜腻中,心情怡然成一阕心音,流泻在乡村青藤缠绕、绿树成荫的风景中。

吃着甜甜糯糯、妙不可言的南瓜饼,谈论着家长里短,说说笑笑间,那份南瓜饼带来的甜美,真是让人无法形容。这样的生活,就叫对酒当歌、笑傲江湖、酣畅淋漓吧!

浑然天成、醇厚肥美的南瓜饼,这大自然的馈赠,真的能让吃到它的人回味无穷。