钟意芊跟柳友枝再聊了一会儿,终于告别回去,顺道在路上买了一些食材,打开别墅大门,波比已经醒来在院子转悠,左转转右转转的,偶尔盯着花丛上的蝴蝶看。
钟意芊深深地为波比感到无聊,不能玩手机,不会看电视,不能玩电脑,天天就只知道睡,只知道吃,只知道玩球,这样的人生好无聊啊!
钟意芊怜悯地看了它一眼,一步一步走向它,波比立马跑得远远的,好像害怕钟意芊报复它在客厅的恶作剧。
钟意芊无言一笑,“我又没想对你做什么,我只是想跟你说说话而已,你以为我像你哦,这么点芝麻黄豆的事还记着,我早就化干戈为玉帛了。”
“波比,过来,给狗粮你吃。”钟意芊招手,波比不为所动,钟意芊每靠近一步,它就退后一步,始终保持着警惕谨慎的眼神。
钟意芊挠挠脸颊,“得,你不进来,最好不要进来。”她转身进里屋,准备饭菜等唐禹哲回来吃。
她提着食材进厨房,有些食材放进冰箱归类好,今晚要吃的放在一旁,她今晚是做一荤两素,荤一道是酸笋焖鸭,素菜一道炒茼蒿青菜,一道鱼香茄子。
她决定先做酸笋焖鸭,因为酸笋焖鸭所需时间比较长,先把它做好,再做两道素菜,菜不会凉的快,两个人吃不完一只鸭,她只买了半只,洗干净后挥刀切成一块块。
现在可以立马下锅,准备好这道菜需要的材料:姜、辣椒、蒜仁、陈皮和八角备用。
超市买的酸笋切片待用。
先烧一锅水放姜,沸腾后放入切成块的鸭。煮十分钟后放入一点酒,再煮十分钟去腥味。捞出,锅不放油,再炒干鸭肉,起锅。
把蒜仁、辣椒下锅先炒下,再放入酸笋炒香,之后放下鸭肉,陈皮和八角再炒十分钟,加酱油和盐,焖15分钟,最后入酒和水再焖20分钟,焖到鸭子入味收汁,就可上盘。
酸笋焖鸭是越辣越好吃,越辣越香,考虑到唐禹哲不能吃辣,上次吃宫保鸡丁他辣得吃不下,这次她只放了一点辣椒,她尝试了一下,可能辣味不够没有很香,但是味道微辣微辣的也很好吃,不会很辣适合唐禹哲的口味。
做酸笋焖鸭用了半个钟的时间,上盘后她赶紧做其它两道素菜,因为酸笋焖鸭凉了也不好吃,油凝固了会影响整道鸭的口味,人看了也会影响食欲。
她立马动手做第二道菜鱼香茄子,不懂的人以为鱼香茄子是用鱼肉和茄子炒的,其实不然,鱼香开头的菜……主要是以烧鱼的材料制成方便酱后,搭配不同的材料便可冠上鱼香为菜名,例如鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香牛腩、鱼香蹄花、鱼香土豆,酱料的制作是将葱姜蒜切碎、辣豆瓣先用油爆炒过,加入姜蒜末爆香了一起炒匀、加酒、酱油、糖、醋调味,淋少许水熬到匀了,盛出来就是鱼香酱。
这些菜都少不了鱼香酱做为最重要的调味,淋上一勺,风味立观。
鱼香茄子原料:茄子葱四根,四川辣豆瓣酱、甜辣椒酱、盐、蒜、姜(做鱼香酱的材料),猪碎肉、水淀粉。
茄子四根洗干净后削掉外皮,把茄子切成自己想要的形状。
锅内烧油待油温6成热的时候放入茄子,炸至变软捞起待用(注意不要太软否则一炒就会软趴掉。)蒜姜切成细末葱切花。
茄子是很吸油的,所以炒的时候锅内只需放很少油,甚至不放油,然后将茄子里渗出来的油倒进锅内,待锅烧到5成热的时候,倒入辣豆酱翻炒,待到油变红,豆瓣酱水分快收干的时候,放入切好的蒜姜沫。香味出来后,倒入猪肉沫,炒熟后倒入甜辣椒酱,翻炒后倒入炸好的茄子、盐、炒匀后加入少许清水。大火烧至水分快干时,加入味精,然后水淀粉勾芡,最后放入葱花起锅装盘。
一碟红红火火恍恍惚惚的鱼香茄子出炉,最后一道炒茼蒿就简单了,选用新鲜的嫩茼蒿菜,去根和杂质,清洗干净,沥干水。
将炒锅至大火上烧热,下茼蒿迅速煸炒,炒至颜色变深绿,菜变软时加入白糖、味精,炒匀即可出锅装盘,淋上香油,趁热上桌供食。
刚好弄鱼香茄子有豆瓣酱,钟意芊炒茼蒿时放了一点豆瓣酱进去,菜汁看着黄黄的更有味道。
所有菜炒好,她熄火,把菜端上饭桌,瞬间看到波比趴在它的被窝里,一人一狗眼神对上,钟意芊故意嘲笑它道:“不是不敢进来吗?怎么又敢进来了?不怕我打你了?”
波比眼神轻轻一瞥,表情不屑,大概在说:“这是我主人的家,又不是你家,我怎么就不能进来了?”
钟意芊轻轻一笑,走去电视机前打开下面抽屉拿出一包狗粮,她要喂饱波比先,免得偶像又喂它吃饭,一人一狗又在那里你侬我侬,看着就厌烦。
钟意芊拿着狗粮慢慢走近波比,波比看着镇静,眼神又小心谨慎起来,怕钟意芊暗下毒手,钟意芊面色平常的过去,看着波比那副防备的样子,有点哭笑不得,“我真的没有恶意,你这么紧张干嘛?”
微微摇头笑了笑,撕开狗粮包装倒在波比狗兜里,波比只是盯着那碗狗粮,没有所行动。
钟意芊逗它,“怎么?怕我下毒啊!有必要吗?毒死你我还得赔钱呢!嘁!”钟意芊撇撇嘴,走人。
进厨房洗好碗筷备好在桌上等唐禹哲回来一起进餐,波比在钟意芊进厨房的刹那,慎重考虑清楚钟意芊没有那个胆子下药后,放心大胆地吃起狗粮来。
一边吃一边瞄向饭桌那边,看见钟意芊坐在饭桌上,她在看着它吃狗粮的样子,讥讽它道:“不是很有骨气的吗?你的骨气去哪了?”
波比丝毫没有停下吃狗粮的动作,把狗兜叼向一边,屁股背向钟意芊,不想看见她,它心里这样想的:骨气能当饭吃吗?不能当饭吃要骨气干嘛?当我傻啊!我不但不傻,还很聪明。