药酒应用于防治疾病，在我国医药史上已处于重要的地位，成为历史悠久的传统剂型之一，在国内外医疗保健市场中享有较高的声誉。
药酒是选配适当中药，经过必要的加工，用度数适宜的白酒或黄酒为溶媒，浸出其有效成分而制成的澄明液体。在传统中，也有在酿酒过程中，加入适宜的中药酿制而成。药酒即是一种加入中药的酒。
药酒的起源与酒是分不开的。中国是人工酿酒最早的国家，早在新石器时代晚期的龙山文化遗址中，就曾发现过很多陶制酒器。我国最古的药酒酿制方，是在1973年马王堆出土的帛书《养生方》和《杂疗方》中记载的。随着酿酒工艺的不断发展和提高，有些药酒不但具有强身保健、治疗疾病的作用，而且口味醇正，成为风行一时的名酒，并成为宫廷御酒。
药酒的发展不仅逐渐满足了人民群众的需要，并且打入了国际市场，博得了国际友人的欢迎。我们相信，在不久的将来，具有中华民族特色和悠久历史，又符合现代科学发展水平的中国药酒，必然和整个中医中药的发展一样，为人类的健康长寿作出新的贡献。