黄酒与啤酒、葡萄酒并称世界三大最古老的酒种，古人称黄酒为“天之美禄”，现又有“液体蛋糕”之称，其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。黄酒内含21种氨基酸，其中含人体必需、而又无法自身合成的8种氨基酸3.4克，是啤酒的11倍、葡萄酒的12倍，尤其是人体发育不可缺的赖氨酸含量达1.25毫克，还有以琥珀酸为主的有机酸近10种，维生素多种。
黄酒中人体所必需的微量元素也非常丰富，经测定有18种之多，其中钙、镁、钾、铁、锌、铬、锗、铜、磷等含量较丰富，在黄酒这种酸性介质中，其存在状态为有机盐类物质，表现形式为生物活性物质，一旦它们进入人体中，极易被吸收，可以充分补充人体所缺乏的微量元素，起到调整人体生理机能、促进新陈代谢的作用。
古人称黄酒为“天之美禄”真是非常贴切，论营养保健，黄酒要高于其他各酒种；论历史文化内涵，黄酒决不亚于白酒；而黄酒的养生功效也早已被现代科学所证实。随着人们对健康的日益关注，相信会有更多的人喜爱黄酒。