对酒量过度最简便有效的方法是饮用温开水来稀释乙醇，使体内乙醇通过尿液排出体外，或者饮用果汁类饮料如西瓜汁、藕汁等；民间用糖盐水、米醋解酒，效果也不错；某些药物如维生素B1、B6等对解酒有一定益处；有些中药，如泽兰根、山茶花等可以在酒精吸收入血液前拦截酒精，将之导入消化系统；其他如枳具子、葛花、赤豆花、绿豆花、咸卤等都具有一定的解酒作用。
《醴乐志》言“甘蔗汁治酒病也”。宋代赵希鸹认为：“烧酒醉不醒者急用绿豆粉烫皮切片，将筋撬开口，用冷水送粉皮下喉即安。”清王士雄称：“饮酒大醉，冲葛粉食之即解，烧酒醉者，饮糖茶或麻油。糯米炒焦，冲水作茶饮。”
《本草纲目》记载：“（菱角）解暑伤寒积热、止消渴、解酒毒。”后人据此开出菱角解酒两种简方：①菱角250克，连壳捣碎，加白糖60克，水煎后滤汁一次服用，可治饮酒过度。②菱角粉50克，白糖少量，水煎成糊状食用，有清解酒毒作用，适用于酒后口苦烦渴者。
食醋解酒5方：
（1）食醋1小杯（20～30毫升），徐徐服下。
（2）食醋与白糖浸蘸过的萝卜丝（1大碗）。
（3）食醋与白糖浸渍过的大白菜心（1大碗）。
（4）食醋浸渍过的松花蛋2个。
（5）食醋50克，红糖25克，生姜3片，煎水服。
三豆解酒方：绿豆、红小豆、黑豆各50克，加甘草15克，煮烂，豆、汤一起服下，能提神解酒，减轻酒精中毒。