血中的胆固醇、甘油三酯升高，或者高密度脂蛋白过低，都属于脂质代谢不正常，叫高脂血症。
人的血清胆固醇有2/3是体内自己制造，1/3靠饮食获得。因此，高脂血症并不完全都是吃出来的，其发病原因很复杂，可因肾脏病、糖尿病、肝脏病等而继发，也可因家庭遗传原因而得病，当然与不良生活习惯也有密切关系。
不管高脂血症的病因如何，通过日常养生调理，都是可以有效改善的。
（1）高脂血症的症状
高脂血症一般表现不是很明显。绝大多数的高脂血症者自己没有感觉，大多是在检查身体时，或者做其他疾病检查时被发现的。
高脂血症出现的主要表现是并发症，如高脂血症可以并发很多其他疾病，并发动脉硬化的问题、并发心脏的问题、出现大脑供血的问题或者出现肝功能异常或者肾脏出问题等，都可能成为高脂血症的症状。
（2）高脂血症的饮食治疗
饮食治疗是首要的基本的治疗措施，应长期坚持。其目的在于降低血中的胆固醇，保持均衡营养。对超重患者，不仅应减除过多的总热量，而且还应积极进行体育活动，减轻体重。
（3）高脂血症的预防
经常运动和适当的体力活动，能使高脂血症患者血清LDL-胆固醇和VLDL-胆固醇以及甘油三酯水平下降，并可有效提高血清HDL-胆固醇水平。
适当控制高脂肪（猪肉、动物内脏等）、高糖类（食糖、甜类食品）、高蛋白（鸡蛋要保持每周不超过4～5个，高脂血症患者每周不超过2个）饮食。通过饮食调节，使血脂水平得到较好的控制。
适当多食新鲜蔬菜、水果和稻谷等，提高碳水化合物的摄入量不仅可改善糖耐量，而且能有效降低胆固醇和甘油三酯。
要食用对人体有益的植物油，如单不饱和油脂，包括花生油、菜籽油、橄榄油，这些油中单不饱和脂肪酸含量较高；多不饱和油脂，如大豆油、玉米油、芝麻油、棉籽油、红花油和葵花籽油等，所含多不饱和脂肪酸含量有限，达不到人体脂质代谢的平衡。
定期进行健康体检，了解血脂水平。中老年男性和绝经后的妇女，有高脂血症、心脑血管病家族史的健康人，以及长期超负荷工作、精神持续紧张、饮食不规律、缺乏活动、超重或肥胖者，要注意自我保健，做到定期检查血脂水平，防病于未然。