枸杞含有丰富的胡萝卜素、维生素B、维生素B、维生素B、维生素C、维生素E、烟酸、叶酸、多种氨基酸、亚油酸、甜菜碱以及多种矿物质等营养成分。
枸杞有提高机体免疫功能，增强机体抵抗力，促进细胞的新生，降低血中胆固醇含量，抗动脉硬化，改善皮肤弹性，抗皮肤衰老，减少皮肤皱纹等作用。
常服枸杞，能使人面色红润，头发黑亮，延缓衰老，美肤益颜及提高性功能。因此，枸杞又是延长青春的食品。
枸杞的服法很多，可浸酒，可作粥、汤。其中枸杞粥制作方便，味美可口，是家庭强身健体及护肤抗衰老的美食。老年人可常饮枸杞茶，每日1剂，代茶饮。其配方为枸杞子50克，山楂50克，泽泻15克，水煎。