书城浪漫青春拽丫头:校草校霸都爱我
826500000518

第518章 没吃过猪肉也见过猪跑

“什么?‘超级无敌辣椒美少女’?哈哈……”张妈肚子都笑疼了,好不容易止住了,赶紧说:“好吧好吧,辣椒女,既然你能吃辣,那我教你做宫保鸡丁好不好?”

“拜托,张妈,人家是‘超级无敌辣椒美少女’,不是‘辣椒女’。你就算用简称吧,也不要把最重要的‘美’字落下好不好。”于甄妮假装不满的嘟嘟囔囔着。

不过她人却乖乖地去拿做菜需要的原材料了。

不多时,于甄妮取来了鸡胸肉、干红辣椒、炸花生米,还有两根葱。

张妈仔细看了几眼,不禁夸奖道:“小丫头还不错,虽然不会做吧,原料倒是选的很正确嘛!”

“那是,没吃过猪肉,还没见过猪跑吗?”于甄妮得意地接茬道,话刚出口发觉有些不妥,不禁有点脸红,赶紧嘿嘿笑两声加以掩饰。

话不多说,既然原料已齐,张妈马上动手开工了,而且一边做一边详细讲解,于甄妮则乖乖地站在一旁打下手,边听边学。

其实这宫保鸡丁算是家常菜了,做起来也比较简单。

先把一个蛋白、半匙盐、两匙太白粉搅拌均匀,调成“腌料”备用。再把酱油、米酒、白醋、酱料、太白粉水各一匙、半匙糖、半匙蒜末、两匙麻油、调拌均匀,制成“什锦调料”。

将切成约1公分的方块状碎丁的鸡胸肉用“腌料”搅拌均匀,腌渍半小时后,将鸡丁倒入放有滚烫色拉油的锅内,先开大火快炸半分钟。

鸡肉炸到变色之后,捞出来沥干油汁备用。在锅里留下约两匙的油,烧热后将切好的干辣椒下锅,用小火炒香,再放入花椒粒和葱段一起爆香。爆香后把先前的鸡丁重新下锅,用大火快炒片刻,接着倒入“什锦调料”继续快炒。

最后加入花生米,炒拌几下就可以起锅了。