于是王翊哲和易程轩就这样被俩人轰进了厨房,凉梓和王芊晗也进了厨房,准备做桃子的部分。
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王翊哲将袖口网上卷了几下,然后便率先开始他的第一道菜——水煮鱼。
他先将草鱼处理干净,去掉头部,切下两扇肉片。又顺着鱼的纹路,斜刀切成整齐的一排肉片,中间鱼骨剁成段也放在了一起。
王翊哲又开始弄白菜,他只要了叶子部分。
王翊哲将切好的鱼片,加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉,最后再加入少许油拌匀,开始腌制,要入味的话得半个小时左右。
王翊哲要等草鱼腌制,所以易程轩便开始做酸菜鱼。
易程轩先将酸菜切成丝,泡椒去根。然后把葱姜蒜洗干净,将姜蒜切成片,葱切成葱花。朝天椒切成一小粒一小粒的。
他先将鱼头取掉待用,开始切鱼,顺鱼脊骨下刀,切到鱼尾部时,又把鱼翻过来,从尾部往前推,刀贴着鱼骨头将鱼胸骨切了下去,片到尾部,骨头掀起来,刀扶正切断。
易程轩开始片鱼片。刀成45度角,刀的速度也是飞快。他片的每片鱼片竟然都是一样1厘米是厚度,十分均匀。
片鱼片后,易程轩又将鱼骨切成一段一段的,每段都是一寸长。易程轩再将鱼骨和鱼肉用清水冲洗干净。
易程轩将片好的的鱼片控干水放进了一个盆子里,加入盐、胡椒粉、料酒,然后便开始抓鱼肉,抓到鱼肉变黏后,他又再加入了鸡蛋清,鸡蛋清均匀裹至鱼肉表层后又放入淀粉和两小勺油,继续抓鱼片,直到鱼片油亮又有光泽。
接下来,就可以下锅了。
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正在榨桃汁的王芊晗看着两个男人还没做完的菜,就已经食欲大开,她拉了拉凉梓的袖口,问道:“大老婆,你说我现在串过去吃一些,应该没什么问题吧?”
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