对于开店做生意来说，防止陷入失败的陷阱是极为重要的，因为饮食店开门一天，都有一定的固定费用支出，如果没有收入盈利，必然是坐吃山空。加之很多快餐店的本钱都很有限，稍有闪失，必然是血本无归。道理很简单，快餐店的固定投入，比如装修、展示用具、必须的存货等，基本上是不可能回收的，更换店主后，这些固定投入常常是一钱不值。此外，饮食店更换新主人后，通常都会重新装修。快餐店生意有其特殊性，以下原因是开店做生意的“致命杀手”，作为饮食店老板，必须防止陷入这样的败局。
（1）选址失误。不少人在准备开店的时候，只是从自己认为的“有利”角度考虑问题，想当然，而没有进行全面的分析判断。很多快餐店的经营走进困境，乃至失败，最主要的原因便是选址失误，经营着注定失败的生意。
快餐店经营是在特定的场所开店，提供特定的商品或服务，等着消费者上门选购或消费。因此我们必须牢记一点：开店与准备特定的商品或服务是饮食店生意的“结果”，而不是“原因”。也就是说，开店是因为在特定的地点，有足够的消费者对特定的商品有现实的消费需求，这才是饮食店生意的根本原因，而并不是开了店就一定有生意。
饮食店成功的秘诀有三点：其一是选址，其二是选址，其三还是选址，由此可见选址对于快餐店的重要性。
（2）管理不善。管理不善是所有生意和事业的致命杀手，快餐店生意也不例外。严格来说，快餐店生意是更需要管理的生意。开店失败的原因很多，例如用人不当、慢待顾客、产品不对路、现场管理混乱等，所有这些都是管理不善所致。我们常有这样的经验，很多快餐店仅仅是更换了一个店主或者经理，其他的都没有改变，但经营业绩却截然不司，原因很明显，那就是“管理”。专家研究发现，开创一个事业，要想获得成功，市场可行性占去成功因素的40％，管理则占30％，其余的30％是天时、地利与人和。不少饮食店关门大吉的教训便是店主缺乏管理经验。还有一些店主在经营快餐店前已经有其他小事业，涉足开店，是希望有多方面的发展，这一类投资者往往会犯同一个错误，即自以为是，把过去自己办企业的独断专行作风带过来，认为自己有经营管理的经验，而忽略了饮食店生意的特殊性。所有这些都是缺乏快餐店生意管理经验的具体表现。
（3）缺乏足够的专业知识、经验和业务关系。如果说“管理不善”可以通过请人帮助克服的话，专业知识、经验与业务关系则纯粹是店主个人的事情，谁也没有办法帮忙。专业知识、经验和业务关系是饮食店生意的进入障碍，在营销学中，有一个重要的概念就是进入障碍。所谓进入障碍，是指做特定生意必须达到的前提条件。在实务中，一般的进入障碍有两个重要因素：一个资金，二是专业知识。开店在解决了资金问题之后，就只剩下特定行业的专业知识，经验与业务关系。如果对自己的生意没有一定的专业知识，则成功的可能性将降低很多。经营特定的饮食店，往往需要通用知识与专业知识。通用知识，包括各种通用的管理知识、营销知识、各种基本常识等，这些知识适合所有的行业。
专业知识，是特定行业的知识，这种知识仅仅是特定行业所独有的。例如，餐饮业中大厨师的烹饪知识与技巧。核心专业知识是赚钱的原因，在特定生意中，专业知识有特定的核心专业知识。两家相邻的店面，经营同样的生意，所有的营销措施类似，但一家赚钱，一家赔钱。原因在于两家老板进货的眼光有差异。赚钱的老板进的货通常适销对路，受到消费者的欢迎；赔钱的老板进的货销量平平。
可以说，所有的饮食店生意都有其核心的技术，也就是特色产品，以及特定的顾客群，这是获得竞争优势的关键。缺乏足够的烹饪知识、经营经验和顾客关系，通常都会失败，这是开店做生意的一大特点，通俗地说就是“内行开店”好赚钱。
（4）资金不足。开店做生意，如果没有足够的资金，也是很难成功的。因为做生意的基本原则便是“将本求利”，没有足够的本钱，做起生意来势必艰难。
对于开店来说，要明白经营饮食店需要包括两部分的资金：其一是饮食店开办资金，其二是饮食店经营资金。其中，饮食店开办资金是指租赁门面、装修门面、置办营业设备、招聘人员的资金，这一部分一般占开店总投资的50％~70％；开办资金是开店的一次性投入，如果开店失败了，是很难收回的。
饮食店经营资金，是指采购商品的资金，通常应当是饮食店营业额的3倍。
（5）所有权出现纠纷。有时，一些生意兴隆的饮食店也会在很短的时间内倒闭，这其中的原因外人很难知道是怎么回事，出现这种情况，多半是快餐店内部出现了问题，最常见的是快餐店的所有权出现了纠纷，现在很多快餐店都是由几个老板共同出资创建的，一人一个主意，当股东之间出现了不可调和的矛盾时，快餐店的生意势必受到影响，有时甚至是毁灭性的，这一点也应引起充分的重视。