经营者在采购商品时可利用自己的感官对商品的品质进行识别，通常有以下方法：
（1）品尝。经营者通过对食品类商品的品尝，从食品的滋味和风味上来判断食品类商品的品质。如果这些商品的品质不好或变质，自然不会具有特有的滋味和风味，如面包、饼干、糖果等。
（2）闻味。经营者利用嗅觉器官鉴别商品的气味，以此来确定商品的品质，如茶、香烟等。这类商品都具有它们本身特有的气味。通过闻味对其气味进行辨别，确定商品质量。
（3）观看。经营者通过观看商品的形状、规格、色泽等，来识别商品质量的好坏，如肉类食品等。
（4）触摸。人们在购买商品时都喜欢用手触摸，以感受商品的品质。经营者在识别货色时也要利用触摸来判断商品质量的优劣，如毛巾、手帕等。
（5）听声。听声也是识别货色的一种很好办法。通过倾听商品发出的声音，来判断商品质量的好坏，如玻璃杯、陶瓷器皿等。