在杂货店的进货过程中，验收商品尤为重要。只有严把进货关，才能确保在经营过程中避免因商品质量问题而造成不良影响。
商品的验收工作大致分以下几个方面：
（1）拥有专用工具。如冷藏食品进货时，供货商必须以冷冻车和冷藏车来运输商品，才能使商品具有极好的保鲜度。
在以冷冻车运输冷冻食品时，车辆的温度要保持在-18℃以下。在以冷藏车运输冷藏食品时，车辆的温度要保持在-5℃以下。而且要有专用的进货箱等装运商品，以免商品受到污染或损伤，影响销售。作为杂货店的经营者在进购此类商品时一定要细心检查，确保商品保质、保量、保鲜。
（2）认真验收商品。在验收商品时，经营者一定要认真、详细地检查进购商品的品名、规格、数量、重量，核对进货单，以免供货商从中做手脚，损害杂货店的利益。
（3）核对商品商标。经营者要对商品的商标进行检查。在检查商品的商标时需根据（食品卫生管理法）规定的标示内容包括食品、食品添加物和食品洗洁剂的包装、容器、产品说明书上的商品品名、说明的文字、记号或图画等。
对于食品、食品添加物、食品洗洁剂这些商品，厂家要以中文和通用符号在包装商品的容器或外包装上标记清楚。并且不应夸大其词，使消费者误认为有医药的功效，误导消费者。
（4）检验商品质量。经营者要检查商品的标示日期中的生产日期和保质期，避免进购即将过期或已过期的商品。
为了防止供货商将部分即将过期的商品混在优质商品里，以次充好，要认真检查每一种商品的日期，以确保准确无误。如果发现商品有相关问题，应该立刻停止验收商品，并将商品退回供货商或拒绝收货。
（5）检查商品包装。验收商品时检查外包装非常重要。依照有关规定食品在出厂时必须采取密封包装，而且不能用金属及橡胶带卷封。如果在验收商品时发现此类情况，应该立即拒绝收货。当然，外包装有破损、污渍等也应拒收。对于灌装食品，如果出现外包装已扭曲、变形凸凹不平的情况要拒绝验收商品，退回给供货商。
（6）辨别商品真伪。验收商品时，经营者要认真、仔细地对商品的真伪进行辨别，要坚决杜绝假冒伪劣及违禁品进入杂货店。
（7）严把质量关。严格检查进购商品的品质，打造杂货店货真价实的品牌。